14 маъруза Режа: Микрогетероген системаларнинг синфланиши

Табиатига кўра эса – гидрофиль ва гидрофобларга бўлинади:

• Эмульгаторларнинг табиати барқарорликни таминлаш билан бирга эмульсия турига ҳам таъсир кўрсатади.
• Масалан, гидрофиль эмульгаторлар асосан сувда яхши эрийди ва мс, яъни тўғри эмульсияни хосил қилади.
• Гидрофоб эмульгаторлар тескари, С/М эмульсияни хосил қилади.
• Эмульгатор сифатида кукун холатидаги қаттиқ моддалар қўлланилиши мумкин.
• Эмульсиялаш механизми кукунни суюқлик билан хўлланиши билан тушунтирилади. Бунда томчи атрофида пишиқ қаттиқ қобиқ хосил бўлади. Бундай гидрофиль эмульгаторлардан - гилмоялар, гипс, бўр-М/С эмульсияни, гидрофоблари (қоракуя-сажа) эса – С/М эмульсияни барқарорлайди.

• Кўпиклар дағал дисперс системалар синфига киради. Агар эмульсиядаги бирор суюқлик ўрнига газ олинса, кўпик хосил бўлади.
• Кўпик - газ ва суюқликдан ҳамда худди эмульсиялардаги каби стабилизаторлардан иборатдир. Газ пуфаги кўпикларда мм, баъзан см. ларда бўлади. У юпқа суюқлик пардаси билан бир-биридан ажралган ҳолда бўлади.
• Масалан, сув ва хаводан иборат барқарор кўпик олиш учун совун, етмак ва оқсиллар стабилизатор сифатида ишлатилади. Эмульсиялардаги каби стабилизаторлар сифатида сирт-актив модда ишлатилади.

• Кўпиклар

• Хар қандай кўпикни миқдорий жиҳатдан характерлаш учун кўпикнинг кўпаювчанлиги (карралилиги) номли катталик “К” киритилган:

• бу ерда
• Vк - кўпик хажми,
• Vc - суюқлик хажми.

• Кўпик пардаси қаттиқ бўлганида кўпик барқарор бўлади. Кўпикларни барқарорлиги тўғрисида аниқ назария йўқ. Уларнинг барқарорлик мезони – яшаш давридир.
• Кўпиклар асосан дисперслаш усули билан олинади – тез чайқатиш, газ билан пуфлаш.

•