120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории

Инструмент 4. ПОДАРКИ-СЮРПРИЗЫ 
Управляющий должен иметь возможность и бюджет на самостоятельные решения по 
подаркам для лояльных клиентов. К примеру, у каждого сотрудника может быть ежедневный 
бюджет «На подарки», равный по стоимости четырем маффинам и четырем чашкам кофе. В 
течение дня он может дать подарки четырем гостям. Это рекомендуемое количество для сетевой 
кофейни, свою норму каждый ресторатор может определить самостоятельно. 
Безусловно, при внедренной и работающей CRM-системе и программе лояльности 
мотивировать постоянных покупателей гораздо проще, настроив автоматический режим 
поощрений частых гостей как в доставке, так и внутри ресторана. 

---

23 
Необходимо анализировать регулярность заказов постоянных клиентов. Если заказы стали 
реже, желательно, чтобы управляющий лично позвонил гостю и пригласил на новое блюдо или 
событие. Опять же, если у вас настроена CRM-система, она автоматически напомнит вам, с кем 
нужно связаться и кого из гостей нужно попытаться возвратить. 
В сети «Хачапури» гостей угощают яблоками. Корзина стоит в зоне гардероба. 
Стоит подчеркнуть, что активность нигде не декларируется и является сюрпризом для гостя. 
Кстати, при повышенной конкуренции на рынке фастфуда подарки даже в виде мини-стикеров 
могут стать запоминающимся элементом сервиса. К тому же эмоциональные стикеры можно 
приклеивать на некоторые коробки, которые идут в доставку, чтобы вызвать и у получателей 
доставки положительный отклик. 
Инструмент 5. ПОЗДРАВЛЕНИЯ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ 
Наверное, на нашем рынке традицию поздравлять именинника всей командой ресторана, петь 
песню и дарить кусок торта первыми ввели в сети ресторанов TGI Friday’s. Отличная традиция! 
Многие посетители ресторана, которым еще только предстоит день рождения, заряжаются 
праздничным настроением и начинают планировать свое собственное торжество в ресторане, где 
они увидели эту веселую церемонию. 
За этим ощущением избранности гости будут возвращаться в ресторан, а также 
рекомендовать уникальный сервис своим друзьям. 
Придумайте, как вы можете поздравить именинника в зависимости от масштаба 
празднования. При этом в церемонию поздравления обязательно должно включиться как можно 
больше членов команды ресторана, проявив искреннее дружелюбие и радость. 
Например, если это небольшое празднование, до шести человек, можно торжественно 
вынести торт и спеть песню имениннику. Если же для мероприятия зарезервирован отдельный 
зал, то уместно преподнести бутылку вина или подарочный сертификат. Важно, чтобы 
комплимент от заведения стал сюрпризом. Также рекомендуем подобрать или придумать 

---

24 
нестандартную песню. Даже «Пусть бегут неуклюже…» звучит оригинальнее, чем пресловутый 
Happy Birthday To You. 
В продолжение этой темы мы рекомендуем попробовать еще одну активность. Поздравляйте 
с днем рождения людей, iiko хранит информацию о каждом посети-у которых нет дня рождения! 
Да-да, вы не ослышались! К примеру, если за столом сидит симпатичная веселая компания 
друзей и вы знаете имя одного из них, вы можете на полном серьезе вынести ему пирожное со 
свечкой и спеть песню с его именем. Обычно первые несколько секунд случайный «именинник» 
бывает шокирован и пытается отказаться от подарка, но потом его друзья начинают с радостью 
подыгрывать, поздравлять его с праздником и заказывать шампанское. А остальные гости в зале 
пребывают в полной уверенности, что это настоящий день рождения. 
iiko хранит информацию о каждом посетителе ресторана или клиенте доставки, его истории 
заказов и предпочтениях, поэтому вы можете делать своим гостям актуальные персональные 
предложения. Отправьте приглашения на специальное закрытое мероприятие вашим лучшим 
гостям, например, позовите ТОП-30 клиентов по выручке за последний месяц на дегустацию 
нового меню. Хорошо работают спецпредложения в день рождения: вы знаете, какое у вашего 
гостя любимое блюдо, и можете подарить ему это блюдо на день рождения! 
Примеры
– Бар дарит 2000 бонусов, которые можно потратить в день рождения + 3 дня при условии, 
что чек будет не меньше 10 000 рублей. 
– Ресторан отправляет приглашение отпраздновать день рождения в ресторане по почте и 
соцсетям за две недели до события. Предлагает спецблюдо для именинника в подарок или 
скидку на заказ. 
– Ресторан начисляет двойные бонусы за заказ в день рождения + 7 дней при условии суммы 
заказа не меньше 5000 рублей. 

---

25