1 Значение, задачи и история предмета «Возрастная физиология и гигиена».

Основные функции желудочно-кишечного тракта.

Секреторная функция заключается в образовании пищеварительных соков. В состав соков входят ферменты, которые расщепляют питательные вещества:
1. Протеазы - ферменты, расщепляющие белки до аминокислот.
2. Липазы - ферменты, расщепляющие жиры до глицерина и жирных кислот.
3. Амилазы - ферменты, расщепляющие углеводы до моносахаридов.
Ферменты обладают специфичностью, т.е. каждый действует на опреде­ленное химическое соединение или группу соединений. В основном, фермен­ты являются белками и для их деятельности необходимы, во-первых, опти­мальная температура (температура тела) и, во-вторых, определенная реакция среды (рН).
Моторная функция осуществляется мускулатурой ЖКТ и обеспечива­ет жевание, глотание, передвижение пищи и выбрасывание переваренных ос­татков.
Функция всасывания осуществляется слизистой оболочкой желудка и кишечника. Всасывание обеспечивает поступление переваренных органиче­ских веществ, солей, витаминов и воды во внутреннюю среду организма.
Экскреторная функция - это выделение ненужных или вредных про­дуктов, остатков непереваренной пищи из внутренней среды организма в просвет ЖКТ. К таким веществам относятся продукты метаболизма, соли, во­да, азотистые соединения (мочевина, мочевая кислота), красители, лекарст­венные вещества, желчные пигменты.
Инкреторная (эндокринная) функция состоит в продукции гормонов, участвующих в обмене веществ. Эндокринными клетками различных отделов гцпдеварительной трубки вырабатываются серотонин, паротин, гастрин, хо-,еиистокинин - панкреозимин и др.
Защитная функция выражается:во-первых, в бактерицидной функции, которую выполняют соляная кислота желудочного сока и лизоцим, входящий в состав слюны;
во-вторых, органы пищеварения (тонкий и толстый кишечник) имеют иммунные образования (подслизистые скопления лимфоидной ткани и лимфатические узлы брыжейки), защищающие стенку пищеварительной трубки от проникновения антигенов.