1-шўъба: пандемия шароитида қишлоқ ХЎжалигида кичик ва ўрта бизнес, боғдорчилик ва озиқ-овқат саноатини тиклаш ва ривожлантириш муаммолари ҳамда уларни ўҚитишда замонавий педагогик технологияларни қЎллаш

“Covid-19 пандемиясидан кейин кичик ва ўрта қишлоқ хўжалиги, боғдорчилик ва гулчилик бизнесини 
шиддат билан тиклаш бўйича инновацион стратегиялар”
 
НамМТИ 2021 йил 27-май
298 
1-расм. Тажриба жараёнлари
 
Ўрик меваларини қуритиб туршак, курага, қайса ва аштак каби махсулотлар олинади. Бу 
махслотлар ичида туршак – анъанавий маҳсулот ҳисобланса, бошқалари истеъмолчилар талаби 
асосида шаклланган. Ўрик меваларини қуритиш давомида туршак тайёрлашда ишқор билан 
мевалар сиртига ишлов бериш қуритиш давомийлиги қисқариши ва сифатининг яхши 
бўлишига маълум бўлди. Курага, қайса ва аштак тайёрлашда эса бу усулни қўллаш тавсия 
этилмайди. 
ХУЛОСА 
Ўрикнинг маҳаллий навларини табиий усулда қуритиш бўйича олиб борилган 
тажрибалар натижасида қуйидаги хулосаларни келтириш мумкин: 

ўрикни қуритиш уларни йил давомида истеъмол эҳтиёжини қондиришни нг яхши 
усулларидан хисобланади; 

тажрибалардан маълум бўлдики, курага усулда қуритилган махсулот тайёрланганда 
бошқа усулларга нисбатан деярли икки баравар кам вақт сарфланди; 

тажриба навлари ичида Субхони нави таркиби жихатдан энг мақбул кўрсаткичларни 
намоён этди. Шу сабабли кўпроқ шу навни қуритиш бўйича ишлаб чиқаришга қўйиш мақсадга 
мувофиқ келади. 
Фойдаланилган адабиётлар
1.
Қишлоқ хўжалиги маҳсулотларини чуқур қайта ишлаш ва озиқ-овқат саноатини янада 
ривожлантириш бўйича қўшимча чора-тадбирлар тўғрисидаги Ўзбекистон Республикаси 
Президентининг ПҚ-4406 сонли қарори. – Тошкент -2019 29 июль. 
2.
Ўзбекистон Республикаси Президентининг 2017 йил 7 февралдаги “Ўзбекистон 
Республикасини янада ривожлантириш бўйича харакатлар стратегияси харакатлар стратегияси 
тўғрисида” ги ПФ-4947-сонли Фармони. Ўзбекистон Республикаси қонун хужжатлари 
тўплами, 2017 й., 6-сон, 70-модда. 
3.
Бўриев Х.Ч, Ризаев Р.М. Мева-узум махсулотлари биокимёси ва технологияси. – Т.: 
Мехнат, 1996. – 96-99 б. 
4.
Шаумаров Х.Б, Мирзаев М.М, Жўраев Р.Ж, Файзиев Ж.Н. Фермерлар учун мева,узум 
ва сабзавотларни сақлаш ва дастлабки қайта ишлаш бўйича тавсиянома. – Т., 2007. – 22 б. 
5.
Ш. Мирзохидов, М.Комилов “ Мева ва узум қуритиш хамда консервалаш”. Ўзбекистон 
қишлоқ хўжалик журнали, 2001, № 6. 
6.
Ш. Мирзохидов, У.Бойжонов “Мева қуритишнинг янги усуллари”. Ўзбекистон қишлоқ 
хўжалик журнали 2002, № 2. 

---