1-шўъба: пандемия шароитида қишлоқ ХЎжалигида кичик ва ўрта бизнес, боғдорчилик ва озиқ-овқат саноатини тиклаш ва ривожлантириш муаммолари ҳамда уларни ўҚитишда замонавий педагогик технологияларни қЎллаш

Калит сўзлар: ўрик, қуритиш, намлик, режим, ювиш, саралаш, қадоқлаш, нав. 
Аннотация: В статье представлена информация об усовершенствованном 
современном способе сушки абрикосов естественным способом. Также говорят об 
энергоэффективном сушильном оборудовании на солнечных батареях и сушке в сушильном 
шкафу. 
Ключевые слова: абрикос, сушка, влажность, режим, мойка, сортировка, упаковка, 
сорт. 
Abstract: The article presents information about an improved modern method of drying 
apricot fruits in a natural way. We are also talking about an energy-saving solar-powered drying unit 
and a dryer in the drying Cabinet. 
Keywords: apricot, drying, humidity, mode, washing, sorting, packaging, grade. 
 
Кириш. 
Ўрик Ўзбекистонда энг кўп тарқалган данак мевали дарахтлардан 
ҳисобланади. Ўрик меваси янгилигида истеъмол қилинади, қоқи қилиб ва қайта ишланган 
ҳолда ҳам истeъмол қилинади. Янги пишган ўрик мeваси таркибида 8,4-19, 0% шакар, 0,3-1,7% 
турли хил олма ва жуда оз миқдорда вино кислоталари, 0,1-1,6% пeктин, шунингдeк А ва С 
витаминлар, туршак тайёрланганда 80% ва ундан ҳам кўпроқ шакар бўлади. Ўзбeкистонда 
ўсадиган кўпчилик ўрикларнинг мағизи ширин бўлиб, бодом каби истeъмол қилинади. Унинг 
таркибида 45-58% мой ва 28-30% га яқин оқсил бўлади. 
Республикамизда 2019 йил 2 771,1 млн тонна мева шундан 506,8 минг тоннаси ўрик 
маҳсулотига тўғри келади. Мамлакатимиз боғларида уруғли, данакли ҳамда резавор меваларни 
эртаги навлари ғарқ пишиб етилган вақтида, маълумки, эртаги меваларни узоқ сақлаб 
бўлмайди, шунинг учун пишган мевалардан мураббо, джем, шарбат, қиём, қуритилган мева ва 
бошқа маҳсулотлар тайёрласа бўлади. Мева - узум маҳсулотларини истеъмол қилиш 
бошлангандан буён уларни сақлаш ва қайта ишлаш билан шуғулланиб келинган. 
Етиштирилган маҳсулотни нест-нобуд қилмасдан ҳамда унинг сифатини пасайтирмасдан 
сақлаш ва қайта ишлаш, ундан унумли фойдаланиш инсон эҳтиёжларидан бири ҳисобланади. 
Қуритилган мева ва узум таркибида инсон организми учун зарур, енгил ҳазм 
бўладиган қанд 
моддаси, кислота ва витаминлар жуда кўп. Маълумки, мева-узум маҳсулотлари йилнинг 
муайян мавсумида етиштирилади. Шу сабабли уларни узоқ вақт сақлаш ва қайта ишлашни 
ташкил қилмасдан аҳолини йил бўйи таъминлаб бўлмайди. Шунинг учун қуйидаги меваларни 
қуритиш усуллари тавсия қилинади.
Алохида таъкидлаш жоизки қуритилган ўрик маҳсулотларига дунёнинг кўпгина 
мамлакатларида ҳам қизиқиш катта. Демак, республикамизда ўрик маҳсулотлари етиштириш 

---