1. O‘zbek xalqining amaliy me’morchilik san’ati. Amaliy san’atning bu qayd etilgan turlari

Kristall va shisha idishlar.

Kristall va shisha idishlar. Xizmat qilganda ovqatlanish stollari kristalli shisha idishlar hashamatli va yuqori darajadagi restoranlarda sharob va aroq mahsulotlari va turli ichimliklarga xizmat ko'rsatish uchun ishlatiladi.

Xru po'latdan yasalgan idishlar gala oqshomlari, ziyofatlar, ziyofatlarga xizmat qilish uchun ajralmas. Kristalli mahsulotlar devor qalinligi, shaffofligi, yorug'lik va ohangdor jiringlash bilan ajralib turadi. Misol uchun, oq sharob va likyor uchun ko'zoynaklar sayoz matli naqshga ega. Sharob ko'zoynaklari, sharob ko'zoynaklari, mevali vazalar oyoqlaridagi keng sayqallangan qirrasi ta'sirli ko'rinadi.

Shisha idishlar ikki usulda tayyorlanadi: quyma temir qoliplarda puflash va presslash. Shishgan shisha idishlar, qoida tariqasida, ingichka devorlarga ega va asosan rangsiz, shaffof, barit yoki qo'rg'oshinli (billur) shishadan, kamdan -kam hollarda rangli shishadan yasalgan. Bosilgan idishlarning devorlari oddiy puflangan idishlarga qaraganda qalinroq, ular rangsiz rangli shishadan, oz miqdorda esa billurdan yasalgan. Eng ko'p sonli va xilma -xil shisha idishlar (navli): suv, sharob, salat va boshqalar uchun idish -tovoqlar. Kristall buyumlar, ayniqsa katta idishlar (idishlar, salat idishlari, gulli vazalar va boshqalar) shisha eng yaxshi nur sinishini beradi. "Kristal" o'yini. Metall idishlar. Metall idishlar ovqatni zalda ofitsiantlar stoliga etkazib berish uchun ishlatiladi.

Metall idishlar bardoshli va oqlangan, ular oziq -ovqatning kerakli haroratini saqlab turadi.

Muvaffaqiyatli kombinatsiya Issiqlik o'tkazuvchanligi, shuningdek estetik fazilatlari mis va nikelning korroziyaga qarshi turg'un qotishmasidan tayyorlangan kupronelli idishlarga xosdir. Elektrokaplama bilan yupqa kumush qatlami (0,3 dan 0,5 mm gacha) bilan qoplangan mahsulotlar o'zlarini yaxshi qarz beradi badiiy qayta ishlash... Bunday idishlardan foydalanganda, deformatsiyani oldini olish uchun keskin ta'sirlardan saqlaning. Kupronikel idishlari vaqti -vaqti bilan yaltirab turishi kerak, shunda ular yorqinligini yo'qotmaydi. Yog'och va plastmassadan tayyorlangan idishlar. Aniq rus milliy taomlari ("Rus", "Rus kulbasi" va boshqalar) bo'lgan restoranlarda ular ishlatiladi yog'och idishlar: nonga xizmat qiladigan non qutilari, pirog, pirog, kulebyak, yog'och stakan va ichimliklar uchun krujkalar, osh qoshiq va quyiladigan qoshiqlar. Shish va vilkalar kanepali sendvichlar va boshqa mayda -chuydalarga xizmat qilish uchun keng qo'llaniladi.

Hozirgi kunda rus hunarmandlarining qadimiy mahorati qayta tiklandi, mohirlik bilan yog'och idishlar yasadi va ular namlikka tushmasligi uchun ularga maxsus birikma bilan ishlov berildi va lak bilan qoplandi.

Taomlar muassasa imidjini yaratishda muhim rol o'ynaydi, yaratadi ma'lum uslub xonada. Zaldagi idishlar xizmat qilish uchun barcha talablarga javob beradi.

Oshxonada idishlar qulay va funktsional bo'lishi kerak.