1. Кириш Узум, мева ва сабзавотларни қуритиш технологиясининг ўзига хос томонлари

7. 15 тонна узумни қуритишда табий камайишни аниқлаш

8. Қуритиш жараёнидаги техника хавфсизлиги қоидалари.

Қуритиш технологияси ўз ичига бланшировкалаш ва сулъфитациялаш каби жараёнларни олади. Шу сабабли санитария шартлари ва техника хавфсизлиги қоидаларини талаб қилади.

Қуритиш пунктларида бахтсиз ходисаларнинг олдини олиш учун хамма шароитлар яратилган бщлиши керак.
Печлар ва қозонлар ёнғин хавсизлиги талаблари асосида ўрнатилган бўлиши шарт.
Техника хавсизлиги қуйидагилардан иборат: қозонларга сувни шундай миыдорда қуйиш керакки, ўсимлик қозонга мевалар солинган корзиналар туширилганда тошиб кетмаслиги керак.
Алохида эмалланган ёки фарфор идишда каустик содани керакли миқдорда аралаштирилиб, қайнашга бир оз вақт қолганида кичик оқимда қозонга қуйилади.
Каустик сода билан ишлайдиганлар махсус кийим (халат), махсус оёы кийим, респираторлар, химоя кщзойнаги ва ыщлыоп билан таoминланган бщлиши керак. Шахсий гигиенага ыатoий риоя ыилиш керак. Иш жойида овқатланиш мумкин эмас. Чекиш қатиян ман этилади.
Овқатланишдан олдин махсус кийимларни ечиб, қўл ва юзларни ювиб, оғизни чайқаш керак.


АДАБИЁТЛАР:

1. Рекомендации по сушке винограда в Узбекистане. М.М.Мирзаев, О.К.Караваев, Р.М.Ризаев. 1986

2. Г.К.Исраилов «Хранение фруктов и винограда» Т.1980