1. Кириш Узум, мева ва сабзавотларни қуритиш технологиясининг ўзига хос томонлари

4. Хом ашёни қуритиш жараёнига тайёрлаш.

Ювиш машиналари куйидаги талабаларга жавоб бериш керак:

- ишининг универсаллиги;
- ювилаетган обoектлар тозалиги;
- сув ва энергиянинг минимал сарфи;
- хом аше ва тарага таoсир этмаслик
- механизацияланиши;
- конструкциясининг соддалиги;
- тухтовсиз ишловчи.
Ўсимлик хом ашесининг юзасидаги ифлосланиш хом аше табиатига богликдир. Унинг ювиш учун тоза окин сувдан фойдаланади.
А9-КМБ – ювиш машинаси мева ва сабзавотларнинг ювиш учун мулжалланган (илдизмевалардан ташкари). 4-модификацияларда и/ч.

Курсаткичлар	А9-КМБ-4	А9-КМБ-8	А9-КМБ-12	А9-КМБ-16
Унумдорлик т/соат эл. энергия-га булган солиштирма талаб.	4	8	12	16
КВТ соат/тонна.	0,965	0,482	0,335	0,233
Сув сарфи м^3/соат	4	8	12	16
Харакат тезлиги м/с	0,125	0,215	0,215	0,28
Габарит улчамлари, мм узунлиги	4500	4500	4500	4500
Кенглиги	1050	1050	1050	1050
Баландлиги	1900	1900	1900	1900
Масса, кг	1050	1050	1150	1150

А9-КМ-2 – барабанли ювиш машинаси каттик структуралимева ва сабзаводларни ювишга мулжалланган.
Техник характеристика А9-КМ-2.
Техник унумдорлиги, кг/соат
олма буйича - 4000
сабзи буйича - 3000
Урнатилган куввати, кВт - 1,1
Барабаннинг айланиш
частотаси, с^-1 - 1,9
олма буйича -
сабзи буича - 1,2
Сув сарфи, м³/соат - 20,1
Магистральдаги сув босими, мПа - 0,2-0,3
Ювилгандан сунг бактериялар
микдорининг камайиши - 10 марта
Габарит улчамлари, мм - 3390Х1270Х1600
Масса, кг

А9-КЛА/1 ювиш машинаси илдиз меваларни ювиш учун мулжалланган.

Техник характеристика А9-КЛА/1
Унумдорлиги, кг/соат - 3000
Урнатилган куввати, кВт - 3
Сув сарфи, м³/соат - 3
Лапатли валнинг айланиш частотаси, с^-1 - 0,41
Габарит улчамлари, мм - 4635Х1060Х1915
Масса, кг - 1100
А9-КЛА/1 машинаси станина 1, лопастли вал 2, барабан 3 ва юритмадан 6, бирламчи ювиш булими 7, асосий ювиш булими 8 ва чайкаш булимидан 9 иборат. Станинада юклаш юклаш томонидан сувни чикариш ва ифлосликларни кетказиш учун кувур жойлашган. Махсулот бункерга юкланиб, у ердан дастлабки ювиш булишга келади. У ерда махсулот ишкаланиш туфайли ифлосликлардан тозаланади. Машина конструкцияси илдизмеваларни курук усулда тозалашга имкон беради, бунинг учун чикариш люки тулик очилади, сув келиши эса 0,2 м³/соатгача келтирилади.
Лопастли вал станина 3-кисмидан утиб махсулотни аралашишини таoминлайди.
Барабан асосий ювиш булимида жойлашган. Барабаннинг куйи кисмидаги тиркишлар оркали кум ва тупрок заррачалари ванна тубига чукади.
Машинага сув вентилли коллектордан узатилади.
1. Дастлабки иситиш: ишчи мухит – харорати 30-40⁰С булган сув, вакти 1-2 мин. Боскич ишла тарани синишини олдини олиш учун мулжаллангна.
2. Увитиш. Ишчи мухит – 70-95⁰С ювиш воситасининг эр-маси, вакти 6-12 мин. Бу боскич ювиш воситаси ва ифлосликни физик-хим-ий таoсирлашуви учун мулжалланган.
3. Ювилаетган юзаларга ювулувчи модда эрмаси билан окимли ишлов бериш ишчи мухит 70-90⁰С ювувчи модда эр-маси, вакт, 1-2 мин.
4. Дастлабки чайкаш. Ишчи мухит 70-95⁰С рециркуляцион сув, вакти 2-4 мин.
5. Тоза чайкаш. Ишчи мухит 30-60⁰С тоза сув, вакти 1-2 мин.
6. Буг билан ишлов бериш. Ишчи мухит 100-105⁰С уткир сув буги, вакти 0,51 мин.
7. Ювилган тарани киритиш. Ишчи мухит 105⁰С,тезлиги – 5 м/с.
Ювувчи воситалар: Циркуляцион тара ювувчи моддалар эр-малари – сувда эритилган битта еки бир неча ювувчи модда (детергент). Ювувчи моддалар куратувчи персоналган ва таoсирланадиган курсаткичи рН-14 булиши керак.
Дезинфекция: Ускуна ва инвентарлар ювилгандан сунг микроорганизмларни хает фаолиятини тухташдир. Ювиш ва дезинфекциялаш жараенларининг бирлашуви ускунани санитария ишлови дейилади. Дезинфекция 5% тиндирилган охак эритмасида утказилади.

Данак ажратувчи машина мева данакларини бориб келувчи харакатланадиган узак (пуансон) ердамида мухсус чукурларда жойлашган (матрицаларда) мевалардан данагини ажратиб чикаради.

Данак ажратувчи машина (айрим) улчами мевалар ва данаклар улчамига боглик, айрим-айрим, чукурчали плиткалардан (матрицалардан) ташкил топган айланувчи барабандан иборат. Барабан даврий харакатланади. Пуансонлар тушиб, данакларни чикаради ва улар барабанга тушади ва ердан лоток оркали чикариб ташланади. Данакларидан ажраган мевалар барабаннинг айланиши натижасида матрицаларнинг лоток тушади ва машинадан чикариб ташланади. Кейинги партиядаги мевалар бункерга келиб текисланади ва барабан ячейкаларини тулдиради.

Кесиш жараени мева ва сабзавотларни ыуритиш саноатида мухим жараенлардан бири булиб, бунда хам ашега маoлум шакл ва улчам берилади. Кесиш жараенини куллашдан асосий максад тара хажмидан унумли фойдаланиш ва тайер махсулотга чиройли куриши беришдан иборат.

А9-КИП машинаси мева ва сабзавотларни кубиклар, лапша, устунчалар шаклида кесиш учун мулжалланган.
Техник характеристика А9-КИП
1. 9,5Х9,5Х9,5 мм. улчамдаги кубикларга кесишда техник унумдорлик кг/соат – 5000.
2. Майдалаб кетган заррачалар, % – 5.
3. Урнатилган куввати, кВт – 22.
4. Габарит улчамлари – 1130Х950Х1200
5. Масса, кг – 335.
А9-КИП машинаси юритма ва кесувчи блоклар, станина, пластли пичок харакатланувчи дека, декани регулировкалаш механизми, панель ва феррамагнитли ушлагичдан ташкил топган.
Станинада электродвигатель жойлашган булиб, у узатма оркали юритма блокини харакатлантириб, юритма блоки турт лопастли иккита диск урнатилган.
Станинада харакатсиз урнатилган стойкада харакатсиз пластли пичок урнатилган барабан корпуси бириктирилади.
Юритма блокининг шестурнясидан кесувчи блокини хосил килувчи кундаланг ва буйлама кесиш механизмларнинг шпинделлари заракатга келтирилиб, улар укда жойлашган ва таoмирлаш ишлари кетаетганда корпусдан стерженвга 10 силжийди.
Барабан корпусининг марказий кисмида станинага харакатсиз урнатилган бункер 9 урнатилган. Буйлама кесиш механизмининг ортига станинага лоток 3 урнатилган булиб, у ердан кесилган махсулот чикарилади.
Электр ускуналар таркибига электродвигатель, магнитли пускатель, бошкариш пульти, автоматик ва пакетли учиргич, трансформатор ва саклагич киради.
Хом аше ферромагнитли ушлагич ва бункердан харакатланувчи барабанга келиб лопастлар билан тортилади ва марказдан кочма куч таoсирида харакатсиз корпуснинг ички юзасига епишади. Хом аше дека ва палстли пичок орасидан утганда хом ашесидан бир булак кесимади. Булак кейинги харакатланиши натижасида кундаланг кесиш пичогинингш шпиндельларига булинади. Лапша пластлипичогнинг юзаси буйлаб харакатланиб, куйюкли пичогларга келади ва кубик еки устунчалар шаклида кесилади.
А9-КРВ “Ритм” машинаси илдизмеваларни турли улчамдаги кубик ва устунчаларга булиш учун мулжалланган.
Техник характеристикаси А9-КРВ
Унумдорлиги, кг/соат - 2000
Кубиклар улчами, мм - 10Х10Х10; 7Х7Х7
Устунчалар улчами - 5Х5; 7Х7; 10Х10
Айланиш частотаси, с^-1
барабан - 17,6
дискли пичок - 47,6 – 68,6
Урнатилган кувати, кВт - 1,5
Габарит улчамлари, мм - 1080Х1072Х1380
Огирлиги, кг - 380
Машина станинасидан 1 редуктор 10 урнатилган булиб, унинг чикишга кесувчи механизмли барабан 5 ва обойма 4 урнатилган.
Барабан редукторнинг чикиш валига урнатилган булиб, у оралигида ачта лопаст 6 жойлашган иккита пулат дискдан иборат.
Обойманинг куйи кисмида харакатсиз ясси пичок 3 ва кундаланг кесим пичокларининг гребенкаси 2 жойлашган.
Редакторнинг биринчи боскичининг чикиши кесмида бурчакли приставка жойлашган булиб унинг ветикал валида кундаланг кесим пичокларидан ташкил топган пичокли диск 7 урнатилган.
Обойманинг олд кисмига бункер 8 урнатилган. Обойманинг куйи кисмига кесилган хом ашени чикариш учун мулжалланган патрубок 9 урнатилган.
Эхтиет кисмлар комплектига учта гребенка, ясси пичоклар, кундаланг ва буйилма кесиш пичоклари киради.
Электр ускуна таркибига куввати 1,5 кВт булган электродвигатель магнитли пускатель, бошкариш пульти ва автоматик учиргични уз ичига олади.
Махсулот бункердан фланецдаги тиркиш оркали харакатланувчи барабанга келиб, учта лопасть билан унланиб обойманинг деворларига епишади. Харакатсиз кесувчи гребенка устидан утаетганда, хом аше пичоклар воситасида кесилади. Сунгра дискдаги пичоклар билан кундаланг уйналишда кесилади. Кесилган хом аше булаги сунгра харакатсиз ясси пичоклар билан кубикларга булинади. патрубогига тушади.