Sifat menejmenti tizimi hujjati “ Crafers” mchj korxonasi

SIFAT MENEJMENTI TIZIMI HUJJATI “ Crafers” MCHJ KORXONASI
Nomi	Shokoladli pechenye tayyorlash protsedurasi					Belgilanishi		SBH-1-2022
Amal qilish muddati		3 yil	tahriri	1	Sahifa		1 varroq jami 6
Joriy qilish sanasi: 12.05.2022

TASDIQLAYMAN

“ Crafers”MCHJ korxonasi
Bosh direktori: Amilov A.A.
“ “ 2018yil

Shokoladli pechenye tayyorlash protsedurasi

Ishlab chiqilgan:
Rahbariyatni sifat bo’yicha vakili:
Kelishilgan:

F.I.SH.	Lavozim	Imzo
Yunusov A	Menedjer
Azizova A	Bosh hisobchi
Akmalov B	Xodimlar bo’yicha ma’sul shaxs
Xalilov E	Bosh oshpaz
Saidov S	Bosh oshpaz yordamchisi
Gulomov D	Tayyor mahsulotlar ombori mudiri

SIFAT MENEJMENTI TIZIMI HUJJATI “ Crafers” MCHJ KORXONASI
Nomi	Shokoladli pechenye tayyorlash protsedurasi					Belgilanishi		SBH-1-2022
Amal qilish muddati		3 yil	tahriri	2	Sahifa		1 varroq jami 6
Joriy qilish sanasi: 12.05.2022

Mundarija
№ Varroq
1.Maqsadlar…………………………………………………………………………………………32.Qo’llash sohasi………………………………………………………………………………….3 3.Ta’riflar ……………………….…………………………………………………………………..3 4. Havolalar………………………………………………………………………………………….4 5.Qo’llash uchun javobgar shaxslar………………………………………………………4 6.Jarayon……………………………………………………………………………………………..5 7. Saqlash…………………………………………………………………………………………….6 8.Hujjatni saqlash…………………………………………………………………………………6 9. Ilovalar……………………………………………………………………………………………..6

SIFAT MENEJMENTI TIZIMI HUJJATI “ Crafers” MCHJ KORXONASI
Nomi	Shokoladli pechenye tayyorlash protsedurasi					Belgilanishi		SBH-1-2022
Amal qilish muddati		3 yil	tahriri	3	Sahifa		1 varroq jami 6
Joriy qilish sanasi: 12.05.2022

1. 
   MAQSAD
   

Ushbu pechenyeni tayyorlashda sifatni boshqarishni ta’minlash va jarayon ketma-ketligini to’g’ri amalga oshirish. Ya’ni mahsulotni belgilangan tartibda standartlarga mos ravishta tayyorlanishini, saqlanishi va yuqori sifatda bo’lishini va iste’molchilarga sifatli mahsulot yetkazib berib, ularni ehtiyojlarini a’lo darajada ta’minlashdan iborat.

2. 
   QO’LLANISH SOHASI
   

Ushbu protsedura ISO 9001:2015, ISO 22000:2005standartlari talablariga muvofiq ishlab chiqilgan va ‘’ Crafers’’ MCHJ korxonasining barcha hodimlari tomonidan qo’llaniladi.

3.TA’RIFLAR
Dunyodagi hamma insonlarga birdek yoqadigan pechenyelar– Shokoladli pechenyelardir. Sevishganlar uchun tavsiya etiladi. Shokoladli pechenyelarning turlari juda ko’pdir. O’zbekistonda hozirgi kunda shokoladli pechenyelarini sevib iste’mol qilmaydigan insonlar bo'lmasa kerak.

SIFAT MENEJMENTI TIZIMI HUJJATI “ Crafers” MCHJ KORXONASI
Nomi	Shokoladli pechenye tayyorlash protsedurasi					Belgilanishi		SBH-1-2022
Amal qilish muddati		3 yil	tahriri	4	Sahifa		1 varroq jami 6
Joriy qilish sanasi: 12.05.2022

Crafers qandolat fabrikasi ISO 9001:2015 «Sifat menejmenti tizimiga qo‘yiladigan talablar» va ISO 22000:2005 «Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi» xalqaro standartlariga muvofiq sertifikatlash auditidan 

3. 
   HAVOLALAR
   

Crafers qandolat fabrikasi ISO 9001:2015 «Sifat menejmenti tizimiga qo‘yiladigan talablar» va ISO 22000:2005 «Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi» xalqaro standartlariga muvofiq sertifikatlash auditidan muvaffaqqiyatli o'tgan.

4. 
   QO’LLASH UCHUN JAVOBGARLAR
   

Rahbariyatni sifat bo’yicha vakili, bo’limlar va jarayonlar rahbarlari, ayniqsa bosh oshpaz.

SIFAT MENEJMENTI TIZIMI HUJJATI “Crafers” MCHJ KORXONASI
Nomi	Shokoladli pechenye tayyorlash protsedurasi					Belgilanishi		SBH-1-2022
Amal qilish muddati		3 yil	tahriri	5	Sahifa		1 varroq jami 6
Joriy qilish sanasi: 12.05.2022

5. 
   JARAYON
   
   1. 
      Masaliqlar qabul qilib olish.
      
      1. 
         Masaliqlarni sifat nazoratidan o’tkazish.
         
      2. 
         Tayyorlash uchun zarur idishlar va buyumlarni taxt qilish.
         
      3. 
         Kerakli masaliqlar:
         

margarin 230gr
shakar 340gr
tuxum 2ta
un 370gr
razrixitel 2ch.q
shokolad 200gr
6.2 Tayyorlash
Margarin bilan shakarni yaxshilab mikser qivolamiz. Tuxum bilan razrixitelni qo'shib va yana mikser qilamiz. Un qo'shib xamir qoramiz. So'ng shokolad donachalarini qo'shib aralashtiramiz. Xamirga shakl berib listga teramiz. Qizigan duhovkaga 180 gradusga 10-13minutga qo'yamiz.
Taqdim etish: latte coffe bilan shokoladli pechenyelarimizni taqdim eting.
a

SIFAT MENEJMENTI TIZIMI HUJJATI “ Crafers” MCHJ KORXONASI
Nomi	Shokoladli pechenye tayyorlash protsedurasi					Belgilanishi		SBH-1-2022
Amal qilish muddati		3 yil	tahriri	6	Sahifa		1 varroq jami 6
Joriy qilish sanasi: 12.05.2022

6. 
   SAQLASH
   

Shokoladli pechenye 10-15 C haroratda 3oy davomida saqlanishi mumkun .

7. 
   HUJJATNI SAQLASH
   

Rahbariyatni sifat bo’yicha vakili ushbu protseduraning asl nusxasini boshqa protseduralar bilin bir qatorda amal qilish muddatigacha hujjatlar turadigan maxsus xonada saqlaydi.

8. 
   ILOVALAR
   

Tadqiqotlarda shokolad iste’mol qilinganidan 30 daqiqa o‘tib miya faoliyati tezligining jadallashishi, xotira yaxshilanishi aniqlangan.
Bir qancha foydasi borligi shokoladning kaloriyaga boy ekanini inkor eta olmaydi. Undan tiyila olmaslik va me’yoridan ortiq iste’mol qilish sezilarli darajada vazn ortishiga olib kelishi mumkin.