Reja: Baliq kelib chiqishi. Baliq mahsulotlarining tarkibi

Baliq va baliq mahsulotlarining tarkibi va ozuqaviy qiymati

Reja:

1. Baliq kelib chiqishi.
2. Baliq mahsulotlarining tarkibi.
3. Baliqlarning ozuqaviy qiymati

Hech kim baliqning foydali ekanligi bilan bahslashmaydi. Aslida, uning yuqori ovqatlanish qiymati tufayli baliq butun vujudga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Baliq mahsulotlarida haqiqiy sog'liqni saqlash formula saqlanadi: juda hazm bo'ladigan oqsillar, yog 'kislotalari, D vitamini va yod, selen, ftor, magniy, kaltsiy kabi turli xil minerallar. Shunday qilib, baliq va baliq mahsulotlarining tarkibi va ozuqaviy qiymati bugungi kunda suhbat mavzusi.
Qizig'i shundaki, baliq go'shti tarkibida turlar, yosh, oziq-ovqat turi, individual yashash joylari kabi ko'plab omillarga bog'liq. Biroq, har qanday holatda, baliq qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Baliq maxsulotlarida proteinlar ulushi (1957-1982 yillar) so'yish uchun o'stirilgan hayvonlarning go'shtidan ancha yuqori. Yog 'miqdori taxminan 5% ni tashkil qiladi va oqsil (foydali protein) va uglevod tarkibining chegarasi 27% gacha. Hech bir oziq-ovqat mahsuloti inson tanasini bir vaqtning o'zida juda ko'p ozuqa bilan ta'minlay olmaydi. Va osonlik bilan hazm qilinadi va ortiqcha yog'li to'qimalar bo'lmaydilar.
Baliq kelib chiqishi (dengiz baliqlari, shirin suvlar) yoki yog' miqdori bilan bir nechta turlarga bo'linishi mumkin. Dengiz baliqlari shirin suvda yashovchi baliqlarga qaraganda boyroqdir va shuning uchun ko'proq omega-3 moddalarini o'z ichiga oladi. Dengiz baliqlarida ko'proq yod, lekin shirin suvda baliq, ko'proq fosfor - oddiy miya funktsiyasi uchun zarur bo'lgan modda. Shunga qaramay, yog'li baliqlar ko'proq kaloriya hisoblanadi, lekin u daryoning yuqorisida baholanadi. Baliqning tasnifi quyida keltirilgan ko'rsatkichlarga o'xshash: Aslida:

• 
  dengiz baliqlari: losos, qo'ziqorin, orkinos, mayinbog'lar, halibut, cod, sprat, baltik somonlari va boshqalar
  
• 
  Chuchuk suvli baliq: chilli, baliq, baliq, toshbo'ron, alabalık, tench, roach, baliq, zander va boshqalar
  

Yog 'tarkibi bo'yicha:

• 
  Yalang'och baliqlar: hake, cod, tilapia, dengiz boshi, kerguelen, tench, chigirtka, pollock, pangasius, çipura, roach.
  
• 
  o'rta yog'li baliqlar: alabalık, daryo pergası, toshbo'ron, guruch.
  
• 
  yog 'baliqlari: halibut, losos, yoviq, orkinos, sviter, makkel, sardalya, shpallar.