Происхождение и эволюция сельскохозяйственной птицы. 1 Время и место одомашнивания птицы

Оглавление

Введение
Глава 1. Происхождение и эволюция сельскохозяйственной птицы

.1 Время и место одомашнивания птицы
.2 Дикие предки и сородичи домашней птицы
.3 Эволюция птицы
Глава 2. Понятие породы
.1 Понятие породы в птицеводстве
.2 Признаки определяющие породу
Глава 3. Редкие породы кур
.1 Барневельдер
.1.1 Барневельдер красно-коричневый
.1.2 Барневельдер голубой
.1.3 Барневельдер золотой голубоокаймлённый
.2 Сибрайт
.2.1 Сибрайт золотистый
.2.2 Сибрайт серебристый
.2.3 Сибрайт лимонный
.3 Аям Цемани
.4 Павловская порода
.4.1 Павловская золотистая
.4.2 Павловская серебристая
.5 Феникс
Заключение
Список использованных источников

Введение

Данная исследовательская работа в области птицеводства призвана ознакомить читателя с некоторыми редкими породами кур, разводимых на территории Украины. Для каждой из пород подана история её возникновения, основные характеристики. Также прилагаются фотографии птицы, как из частных хозяйств, так и международных выставок.
Актуальность темы моей работы определяется в первую очередь вечным стремлением человека к красоте, совершенству и гармонии. Как говорил Ф.М. Достоевский - "Красота спасёт мир". Современного человека не удовлетворяет простое потребительское существование. Ему важен также и духовный аспект жизни. Поэтому в XXI веке, наряду с традиционной сельскохозяйственной продукцией - мясом, яйцом, пухом и пером, развивается и совершенно новое направление в птицеводстве - разведение редких пород кур. Красота, оригинальность, необыкновенность и главное редкость птицы - вот те исключительные составляющие, ради которых птицеводы держат породистую птицу.
Термин "редкая порода" включает в себя много составляющих. Во-первых это редкость - то есть количество заводчиков птицы в стране. Ведь для того что бы разводить птицу нужно как минимум 3 заводчика, что бы была возможность приливания свежей крови к породе, иначе она обречена на вырождение. Во-вторых - цена. Редкая птица стоит очень дорого. А это не каждому по карману. В-третьих - прихотливость. У каждой породы свои особенности содержания, кормления и разведения. В-четвёртых - редкие породы разводятся исключительно для красоты, и не следует ожидать от них высокой яйценоскости или изумительных мясных качеств.
В данной работе описывается пять достаточно редких для Украины пород кур. Знакомство с каждой породой начинается с истории происхождения, то есть где, когда и кем была создана данная порода птицы. Описывается экстерьер птицы и её продуктивные качества. Так как описываемые породы исключительно редкие, то особое внимание заостряется на вариантах окраски и видовых особенностях птицы. Для более явственного представления даны красочные фотографии, которые показывают данную породу во всей красе.
В курсовой работе были поставлены следующие задачи:

• 
  Изучить происхождение домашней птицы.
  
• 
  Ознакомиться с эволюцией домашней птицы.
  
• 
  Определить понятие породы.
  
• 
  Перечислить основные породные признаки
  
• 
  Описать пять редких пород кур.
  

Объектом исследования в курсовой работе является птицеводство.
Предметом исследования данной работы являются редкие породы кур, разводимые в Украине.
Методологической основой исследования в курсовой работе явились научные труды по птицеводству и зоотехнии.
Обзор литературы. В ходе написания курсовой работы были использованы литературные источники, электронные ресурсы, а также фотографии частных птицеводов.
Структура работы состоит из введения, основной части, заключения, и списка использованной литературы.

Глава 1. Происхождение и эволюция сельскохозяйственной птицы

1.1 Время и место одомашнивания птицы

Сельскохозяйственной называют птицу разных видов, которую используют для получения продуктов питания и сырья для технических целей.

Птицы на земле появились более 30-40 млн. лет назад. Их предком считают первоптицу археоптерикс. Эволюционный процесс длился многие миллионы лет и продолжается в настоящее время [1].
Наши далёкие предки использовали птицу исключительно как объект охоты. По мере оседлости у человека возникла необходимость иметь продукты питания непосредственно около жилища. Именно это и послужило причиной первых попыток одомашнить птицу.
Из класса Птицы (Aves) были одомашнены представители отряда Курообразных (Galliformes) - куры, индейки, цесарки; Гусеобразных (Anseriformes) - гуси, утки; Голубеoбразных (Columbiformes) - голуби; Страусообразных (Struthionformes) - страусы.
Предположение Ч. Дарвина о том, что диким предком домашних кур является дикая банкивская курица, подтвержденно данными современной молекулярной генетики. Установлено, что по особенностям митохондриальной ДНК наибольшее сходство наблюдается между разными породами домашних кур, с одной стороны, и дикими банкивскими курами - с другой.
Однако мнение о времени и месте одомашнивания кур довольно противоречивы. До последнего времени считалось, что куры были одомашнены в Северной Индии в городе под современным названием Мохенджо-Даро примерно за 3250 лет до н. э. Однако исследования палеозоологов последних лет свидетельствуют о том, что костные останки кур, обнаруженные при раскопках в Северном Китае, соответствуют времени около 6000 лет до н.э. В Европе подобный остеологический материал был найден на территории Греции (датируемый 4000-3000 гг. до н. э), Румынии (6000-3000 гг. до н. э), на Украине (4000-2500 гг. до н. э), в Иране (3900-3800 гг. до н.э). На основании этих сведений учёные пришли к выводу, что центром происхождения домашних кур следует считать Юго-Восточную Азию (время доместикации около 8000 лет до н. э), а в Индию куры могли попасть из Китая или быть одомашнены в Индии независимо и позднее [1].
Со временем куры широко распространились по всему миру. В гробницах Египта, выстроенных ранее 2000 г. до н.э., имеется множество рисунков и барельефов с изображением птиц (рис. 1)



Рис. 1. Изображение петуха средиземноморского типа на черепке, найденном около гробницы Тутанхамона [1]

В Греции куры считались священными животными и содержались при храмах. Их изображали на монетах, вязах, саркофагах, щитах воинов (рис. 2).

Рис. 2. Петух на щите греческих воинов - эмблема боевой доблести (фрагмент росписи) [1]
При раскопках Херсонеса был найден резной камень с изображением петуха и гнезда курицы с шестью яйцами в нём. В Керчи обнаружен светильник с выпуклым изображением петуха.
Куриные кости часто находили при раскопках древних городов Рязани и Великого Новгорода.

1.2 Дикие предки и сородичи домашней птицы

Домашние куры произошли от дикой банкивской курицы (Gallus bankiva). Дикие куры, которые существуют и по сей день, обитают в сырых и сухих, низинных и горных лесах Северной и Центральной Индии, Мьянму, Индокитая, Малайзии и Индонезии. Куры имеют массу около 0,7 кг, а петухи 1 кг. У самца оперение головы, шеи, передней части спины и поясницы оранжево-красное. Расцветка хвоста и крыльев зеленовано-чёрная. Окраска оперения у кур серебристая, белая, иногда чёрная, клюва и конечностей - от светлых желтоватых тонов до серого цвета.

Живут куры в зарослях. Питаются семенами диких трав и вегетативными частями растений. Гнёзда из травы и листьев устраивают на земле. Яйцекладка длится с марта по май. Откладывают до 20 яиц и высиживают примерно 20 дней [5].

1.3 Эволюция птицы

Эволюция сельскохозяйственной птицы происходит под влиянием естественных биологических закономерностей и теснейшим образом связана с социально-экономическими условиями человеческого общества. Так, куры в первую очередь распространились среди тех народов, которые вели оседлый образ жизни и занимались выращиванием зерновых культур, а зерновые корма - основа рациона кур. Нигде не встречается сведений, чтобы кур разводили кочевые народы, так как в основе их жизни было скотоводство и коневодство.

За время приручения и одомашнивания кур их эволюция проходила в разных направлениях, вследствие чего было получено огромное количество самых разнообразных форм. В этом отношении ни один вид сельскохозяйственных животных не может сравниться с курами. Несмотря на существование такого разнообразия признаков и форм у домашних кур, специалисты выделяют среди них по внешнему виду всего пять основных типов: средиземноморский, или лёгкий, европейский, азиатский, мясо-яичный (промежуточный), бойцовый и декоративный (рис. 3).
Учёные сравнили кур выделенных пяти типов с дикой банкивской курицей. В результате оказалось, что по морфологическим, генетическим и другим особенностям к ней наиболее близок средиземноморский тип пород, в частности относящийся к этому типу бурый леггорн. Однако куры средиземноморского типа географически удалены от центра одомашнивания, в то время как находящиеся в нём куры азиатского типа значительно отличаются от дикой формы [2].
Отсюда возникло предположение, что в древности существовали куры азиатского происхождения, имеющие тип, близкий к средиземноморскому. Этот тип кур постепенно распространился на запад и впоследствии дал начало лёгким курам яичного типа.
От средиземноморского типа ведут своё происхождение куры яичного направления продуктивности (бурый и белый леггорны, минорки), от азиатского - мясные породы (кохинхин, брама, лангшан).
Специалисты считают, что в Азии сформировались также бойцовые и декоративные типы. Куры бойцового типа (малайская бойцовая, индийская бойцовая, куланги, даканы) были выведены на островах Малайского архипелага и в Индии, декоративного (бентамки, длиннохвостые, шёлковые и др.) - на юго-востоке Китая и Японии.

Рис. 3. Пример образования новых форм в процессе эволюции: І - дикий банкивский петух; ІІ - петух и курица яичного направления; ІІІ - бойцовый петух; ІV - петух длиннохвостой породы йокогама; V - петух и курица мясного направления

Бойцовый тип кур появился ввиду необычайной популярности петушиных боёв. Ряд историков склонны даже считать их причиной одомашнивания кур. В каждой стране были свои породы бойцовых кур. Постепенно создавалась птица мощного телосложения, с хорошо развитой грудью, длинными и крепкими конечностями, высокой жизнеспособностью. Чем дольше велась селекция по этим качествам, тем больше отличались бойцовые куры от своих диких предков.

Не остались в стороне и птицеводы России. В XVIII в. Были выведены чёрные московские бойцовые куры. Во второй половине XVIII в. в имении графа Алексея Григорьевича Орлова-Чесменского создали известную породу орловских кур, которая одна из немногих получила международное призвание. Орловские куры внесены в английский, немецкий и американский стандарты пород кур. Исходные формы, послужившие основой для выведения орловской породы, точно не установлены. Предположительно это куры гилянской бойцовой породы, разводимой в Персии, или малайской, которых скрещивали с местными бородатыми курами [2].
Большинство ранее разводимых европейских пород кур были мясо-яичного направления и сочетали в себе относительно неплохую как яичную, так и мясную продуктивность. В связи с быстрым развитием промышленного производства в мире произошла социальная переориентация и резкое увеличение городского населения, что повлекло за собой значительное увеличение спроса на птицеводческую продукцию. Именно по этой причине стали создаваться породы, специализированные по яичной или мясной продуктивности. Селекция по одному типу продуктивности оказалась очень эффективной. Например, куры современных яичных кроссов имеют яйценоскость свыше 300 шт. в год, а среднесуточный прирост бройлеров составляет около 50 г в среднем за период выращивания. Однако население предпочитает разводить в своих подсобных хозяйствах кур мясо-яичного направления продуктивности. Такую популярность мясо-яичные куры получили благодаря высокому качеству получаемой от них продукции. Приспособленности к неблагоприятным условиям содержания, устойчивости ко многим заболеваниям.

Глава 2. Понятие породы

2.1 Понятие породы в птицеводстве

В дикой природе не существует пород птиц, это итог эволюции и многовекового труда человека. Порода - категория историческая и вечно существовать не может. Сейчас на земном шаре разводят около 232 пород птицы. Каждая порода имеет свои, только для неё характерные, биологические и хозяйственные особенности, которые обусловлены наследственностью и определёнными условиями среды.

В птицеводстве существуют понятия: «порода», «породная группа», «популяция». Порода - это целостная группа сельскохозяйственных птиц, имеющих общее происхождение, сходные морфологические и хозяйственные признаки, стойко передающиеся потомству, что обеспечивает сохранение относительного сходства животных в ряде поколений в течение длительного периода [14]. Минимальная численность новых пород кур определяется поголовьем не менее 40 тысяч голов.
Породная группа в отличие от породы имеет меньшую численность, более разнородна по хозяйственно-полезным и экстерьерным признакам. Минимальная численность новых породных групп определяется поголовьем не менее 12 тысяч голов.
Популяция включает в себя наследственно неоднородных особей, полученных при межпородном скрещивании.
Породы различают по географическому признаку (месту создания), по направлению продуктивности, по экстерьеру [1].

2.2 Признаки определяющие породу

Под экстерьером понимают внешний вид или телосложение птицы. Термин «экстерьер» был введён в практику в 1768 г. французским зоотехником Буржеля. Экстерьер позволяет определить принадлежность птицы к той или иной породе или разновидности. Экстерьер определяется статьями тела: гребень, лицо, глаза и т. д. На рис. 4представлены стати тела петуха. Стати тела определяют породную принадлежность [11].

Рис. 4. Стати петуха: 1 - гребень, 2 - глаза, 3 - ноздри, 4 - клюв, 5 - лицо, 6-серёжка, 7 - затылок, 8 - ухо, 9 - ушная мочка, 10 - грива, 11 - шейные перья, 12 - плечо, 13 - грудь, 14 - кроющие перья, 15 - вторичные маховые крылья, 16 - первичные маховые крылья, 17 - спина, 18 - поясница, 19 - кроющие перья хвоста, 20 - малые косицы, 21 - большие косицы, 22 - рулевые перья, 23 - поясничные перья, 24 - голень, 25 - пятка, 26 - плюсна, 27 - подошва, 28 - коготь, 29 - палец, 30 - шпора [11]

Гребень различают по форме (листовидный, розовидный, стручковидный, ореховидный, роговидный и бабочковидный), окраске и величине.

Глаза различают по форме (круглые и продолговатые) и по окраске (жемчужно-серые, красновато-коричневые, коричневые, чёрные). Бывает также разная посадка глаз - глубокая, нормальная и выпуклая. Окраска глаз и их посадка - породный признак.
Клювы по форме бывают длинные (яичные породы), средние (мясо-яичные и мясные), острые и короткие (у бойцовых пород). По окраске различают роговый, чёрный, жёлтый, тёмно-роговый с жёлтым концом, жёлтый с полосатостью клюв.
Лицо. Различают форму, окраску и структуру кожи лица. По форме различают длинное и короткое; по окраске: красное и белое; по структуре кожи: гладкое и шероховатое лицо. Встречают лицо поросшее щетинками и без них.
Серёжки. Различают размер серёжек. Породы яичные имеют развитые длинные, мясояичные - средние, мясные - небольшие и бойцовые имеют слаборазвитые по размеру серёжки.
Ушные мочки различают по степени развитости (длинные, средне развитые, небольшие и слаборазвитые) и окраске (белые, бело-розовые, красные мочки).
Грудь. Степень развитости груди определяют на ощупь или угломером. Различают узкую, среднюю и широкую грудь. Грудь хорошо развита у мясных пород.
Шея. Различают длину шеи: длинная, короткая, средняя.
Спина бывает длинная, средняя и короткая.
Крылья различают по длине: длинные и короткие; по степени прилегания к туловищу: плотно прилегающие и свислые.
Хвост. Различают угол наклона хвоста по отношению к туловищу и длину хвоста.
Ноги. Различают длину ног, окраску плюсны и пальцев ног, оперённость плюсны и пальцев ног, а также степень развития шпор на ногах.
По окраске оперения различают: белую, колумбийскую, полосатую, кукушечную, чёрную, ситцевую, куропатчатую, коричневую, голубую [12].
Для контроля породности в разных странах разработаны стандарты и породы. В определение стандарт входит детальное описание идеально сложенной птицы той или иной породы или разновидности. Это эталон или руководство, которому надо следовать при чистопородном разведении. Стандарт породы не является чем-то навсегда установившимся, не претерпевающим изменений. Он может быть различен в разных странах, климатических зонах или возникших новых требований к породе. Стандарты разрабатываются в соответствии с параметрами, принятыми в мировой практике.
Основными критериями стандарта являются описание внешних фенотипических признаков пород (описание статей тела), история происхождения, живая масса птицы, генетическая характеристика принципов (окраска скорлупы яиц, кожи тела, ног, окраска оперения кур, форма гребеня), а также жизнеспособность, которая определяется сохранностью молодняка или взрослой птицы за определённый промежуток времени и выражается в процентах [13].
сельскохозяйственный птица курица