Lipidlarning hazm bo`lishi va so`rilishi

Lipidlarning hazm bo`lishi va so`rilishi
1. Ishqoriy muhitda sovunlanadigan lipidlar gidrolizlanib sovun hosil qiladi, ular tarkibida qanday moddalar mavjud bo`ladi?
J: (yog 'kislotalari va spirtlar glitserin (gliserolipidlar) yoki sfingozin (sfingolipidlar) mavjud)
2. Oziq-ovqat lipidlarining atigi necha % to'liq parchalanadi?
J: (40-50%)
3. Necha foizgacha oziq-ovqat lipidlari o'zgarmagan holda so'riladi?
J: (3% dan 10% gacha)
4. Mexanik ta'sirda va o't sirt faol moddalar ta'sirida qattiq oziq-ovqat lipidlari nima uchun ovqat hazm qilish sharbatlari bilan aralashtiriladi?
J:( emulsiya (suvdagi moy) hosil qilish)
5. Emulsiya hosil bo'lishi fermentlarning ta'sir doirasini oshirish nima uchun zarur?
J: (chunki. ular faqat suvli fazada ishlaydi)
6. Suyuq oziq-ovqat lipidlari (sut, bulon va boshqalar) qanday shaklda darhol tanaga kiradi?
J: (emulsiya shaklida )
7. Ovqat hazm qilish shiralarining lipazalari ta'sirida emulsiya lipidlari qachom gidrolizlanadi?
J: ( suvda eruvchan moddalar va oddiyroq lipidlar hosil bo'lishi bilan)
8. Emulsiyadan ajratilgan oddiyroq lipidlar nima bilan birlashib, mitsellalarni hosil qiladi?
J: ( safro komponentlari)
9. Misellar nimani ta'minlaydi?
J: ( lipidlarning ichak endotelial hujayralariga singishini)
10. Lipidlarni hazm qilishning asosiy jarayoni qayerda sodir bo'ladi?
J: (ingichka ichakda)