Fiche de travail Inventaire et diagnostic

Fiche de travail - Inventaire et diagnostic

Thème	Santé, Sport, Alimentation
Sujet
Responsables	Elèves	Enseignants ou autres
	-Laurence -Delphine	- M. Farinelli - M. Cornaglia - M. Schemel
Rappel de l’enjeu global	Pédagogie Bien être des élèves
Personnes à rencontrer	La cuisinière (Corinne Oberson), l’infirmière (Mme Simone Romain), un prof de sport (Mme Isabelle Zervos) Le concierge (M. Civera), Marie-pierre Theubet (responsable fourchette verte)
Questions posées pour le diagnostic	Mme Corinne Oberson 1. Avez-vous un budget spécifique pour vos plats ? 2. Avez-vous une subvention de l’état ? 3. Préparez vous les menus vous-même et en fonction de quoi ? qui ? 4. Utilisez vous des produits du terroir ? bio ? frais ? 5. Y a-t-il des différences de ventes entre les 2 menus ? 6. Remarquez vous un comportement particulier des élèves envers la nourriture ? 7. Est-ce que les élèves pourraient choisir entièrement leurs menus ? 8. En quoi consiste la fourchette verte pour vous ? 9. Que pensez vous de l’idée de créer un jardin aux herbes aromatique dans le cadre de l’école ? Mme Isabelle Zervos Avez-vous des subventions pour les matériaux utilisés lors des cours de gym ? Est-ce que le Sport aide a l’intégration des élèves ? Pourquoi fait on toujours la même chose toute les années ? ne pourriez vous pas varier un peu ?` Est-ce que l’on pourrait faire plus d’activité à midi ou le soir pour où les élèves viendront s’amuser ? Quel est le but du sport dans l’école ? Mme Simone Romain 1. Avez-vous des subventions ? 2. Pour quelles principales raisons les élèves viennent vous voir ? 3. Pour quoi vous n’êtes pas tous les jours à l’école ? 4. Depuis quand travaillez vous ici ? 5. Avez-vous remarqué une évolution ?
Inventaire des actions, projets déjà réalisés	Actions du groupe santé ??????? CF La fourchette verte existe déjà depuis 7 à 8 ans Journée bien-être sur l’alimentation il y a 2 ans cette année sur le respect Cours de Zen
Synthèse des réponses	Mme Corinne Oberson Elle prend principalement des produits du terroir et de saison et les produits son frais mais pas forcément bio car les champs sont souvent a côté de champ non bio(selon elle). Les menus avec du porc son toujours au menu 1 pour les musulmans et elle fait goûter les différents produits qu’on ne connaît pas. La fourchette verte propose des cours de cuisine pour les cuisiniers et apprendre à faire la cuisine avec le moins de graisse et le plus équilibré possible. Oui pour le menu 1 en moyenne 1.98 fr. et pour le menu 2, 2.04 fr. pour un menu spécifique maximum 3.00 fr. Uniquement pour la fourchette verte et durant 3 mois l’état nous donne 2.50 fr. par menu. Oui je prépare les menus moi-même et les desserts son fait maison. Je l’ai fais en fonction de mon fournisseur et de la saison. Oui j’évite de prendre du surgelé dans la mesure du possible. Tout mes fruits et légumes viennent de Genève et alentour, pour la viande le plus possible mais il y a des exceptions. Je ne prends pas toujours des produits bios car je n’y crois pas ! Pas tant que cela la différence se fait au niveau du budget car le menu 1 et moins cher que le menu 2. Je fais toujours attention à ne jamais mettre de porc dans le menu 1 pour les musulmans. De plus j’incite beaucoup les jeunes à manger des légumes qui ne connaissent pas. En réalité les menus proposés sont de simple proposition de choix pour le menu selon les goûts on peut les varier. La fourchette verte nous propose des cours pour apprendre a cuisiner équilibré et sans graisse. Ils nous proposent différents menus. Je suis tout à fait d’accord avec cette idée mais qui arrosera le jardin en été de plus il faudra y mettre des barrières contre les chiens qui sont promenés dans les environs. Mme Isabelle Zervos En 3^e on demande 20frs pour les options les matériaux sont toujours en bon état. Le sport aide a l’intégration des élèves dans les équipes. Les cours facultatif sont souvent désert car les élèves ont les cours jusqu’à 12h30 mais si une demande est fait on pourrait les réintroduire. Les cours de gym ont pour but de stimuler les élèves à faire du sport et à en découvrir des nouveaux. Pour les options on demande 20frs par élèves de 3^eannée. Une enveloppe budgétaire est faites pour les changements de matériaux mais nous n’avons pas de souci a se niveau là. Oui car il y a plus de convivialité entre les élèves grâce au sport d’équipe. En fonction des saisons et le temps mis a disposition. le problème c’est que beaucoup d’élèves ont des cours jusqu'à 12h30 donc il y a peu de participant mais si une demande est fait on pourrait réintroduire ces cours facultatifs 5. L’idée générale des cours de gym dans l’école est de stimuler et faire découvrir d’autres sports aux élèves. Mme Simone Romain L’infirmière travaille pour le service santé jeunesse. Et elle travaille dans 3 autres écoles. Les élèves viennent principalement pour parler et pour des maux de tête, des douleurs abdominale, maladie chronique. Les élèves vont aussi d’abord vers l’infirmière de l’école avant de consulter un médecin par faute de moyens. 1. Je ne travail pas pour l’école je travail pour le service santé jeunesse. 2. Les élèves viennent principalement pour : - parler des problèmes familiaux et des divorces - maux de tête - douleur abdominale - déprime, problèmes psychiques - difficultés scolaires - maladie chronique (ex. : asthme) - maltraitance par la famille ou d’autres élèves - manque de motivation - grossesses - … 3. Je travaille dans 3 écoles différentes donc je dois partager mon temps, si non les élèves peuvent aller au secrétariat. 4. Depuis 6 ans. Je suis payée par l’Etat. 5. Ils viennent plus pour les maux de têtes et de dos car ils ont peur d’aller chez le médecin car cela peut coûter cher. J’ai remarqué une augmentation du taux de jeunes en sur poids.
Données, documents,…, liés à ce sujet	www.fourchetteverte.ch
A votre avis, ce sujet est…	à approfondir  à prendre en compte rapidement  à éviter  déjà largement abordé à l’école 
Commentaires et explications sur votre avis	Alimentation : nous trouvons que les repas à la cafétéria sont pas souvent très chaud et que les repas sont souvent baigné dans l’huile (ex pâtes, légumes). Principe : manger équilibré Equilibrer les féculents, les fibres et les graisses. Manger en plus grande quantité les fibres que les féculents. Manger suffisamment de la viande, sans excès c’est pour cette raison que l’on ne peut pas s’en resservir gratuitement. Manger des bonnes graisses comme celle contenue dans le poisson gras et le saumon. Un repas type est constitué de : viande, de légume (ou une salade ; en quantité plus importantes que les féculents), et de féculent (pâtes, riz, patates… en quantité équilibrée soit environ le même poids que la viande). Remarques faites à la cafétéria : pâtes trop grasse, cuissons trop légère selon les plats, pas assez de goût, trop lent au service pour trois employés, assiettes pas assez grandes pour les 200 g de salades recommandé par la fourchette verte. Les menus 1 et menus 2 doivent être équilibré ! le menus 1 est bien mais le menus 2 laisse encore a désirer ! Sport : Ils pourraient améliorer les activités à midi et mettre un panneau d’information sur le sport plus voyant.
Idées d’actions ou de sujet d’approfondissement	Pour le potager d’herbe aromatique et légume. problème : l’arrosage l’été et le ramassage des légumes. Nous avons dîné avec Mme Marie-pierre Theubet. Nous avons constaté qu’il y avait un peu trop d’huile dans les pâtes et nous aimerions améliorer les plats. Projet pilote : mettre des distributeur de fruits, jus de fruit, lait, barre de chocolat… dans les écoles pour remplacer les distributeurs de Mars et autre et de boissons sucrée

Le sujet de la santé est un sujet a toujours tenir a jour.