Abu ali ibn sino nomidagi ixtisoslashtirilgan maktab 8-a sinf o’quvchisi

ABU ALI IBN SINO NOMIDAGI IXTISOSLASHTIRILGAN MAKTAB
8-A SINF O’QUVCHISI
TO’LANBOYEVA DILFUZANING
«UN MAHSULOTLARINI J2 BILAN BOYITISH» MAVZUSIDA
ILMIY TADQIQOT ISHI.
Reja:

I.Kirish:Un mahsulotlari haqida umumiy ma’lumot.
II.Asosiy qism:
1.Osh tuzi(NaCl)ning inson organizimidagi tutgan o’rni va uni J2 bilan boyitish.
2.J2 moddasining tanqisligini bartaraf etish.
3.Iste’mol mahsulotlarini J2 moddasi bilan boyitish.
UN MAHSULOTLARI HAQIDA UMUMIY TUSHUNCHA:
Un - kukunsimon mahsulot bo’lib, boshoqli donlar va ayrim dukkakli ekinlar urug’ini yanchish natijasida olinadi. Un - non, bulochka, konditer, makaron mahsulotlari ishlab chiqarish sanoatining asosiy xomashyosi bo’lib hisoblanadi. Respublikamizda va boshqa davlatlarda quyidagi un turlari ishlab chiqariladi: bug’doy, javdar, arpa, makkajo’xori, suli, no’xat, soya, bug’doy-javdar unlari.
Bug’doy uni, avvalo yaxshi ko’pirgan g’ovak non olinadigan un sifatida non mahsulotlari ishlab chiqarish sanoatida katta ahamiyatga ega bo’lib, undan yuqori oziqaboplik qiymatiga ega bo’lgan mazali non va bulochka mahsulotlarining bir necha xil turlari tayyorlanadi. Bug’doy uni qandolatchilik sanoatida ham keng qo’lamda qo’llaniladi. Shuningdek, makaron mahsulotlari ishlab chiqarishda ham asosiy xomashyo bug’doy unidir. Uning oziqliligi o’simlik masalliqlari orasida kraxmalga boyligi bilan ajralib turadi. Unda kraxmal moddasi 68-75% gacha bo’lib, tarkibining asosini tashkil etadi.