1-1 Bob. Mehmonxona tushunchasi, uning tarixi

Mavzu: Mehmonxonalar
Reja:
Kirish
1-1 Bob. Mehmonxona tushunchasi, uning tarixi
1-2 Mehmonxona sanoati
1-3 Tasniflanishi
1-4 Mehmonxona yulduz tizimi
2 Turlari boyicha tasniflanishi
2-2 Ovqatlanish
2-3 Bron qilish
2-4 Mehmonxonalarning tarqalgan muammolari
Foydalanilgan adabiyotlar ro`yxati

Mehmonxona, mehmonxona (frantsuzchadan) - bu ma'lum miqdordagi xonalardan tashkil topgan, turar joy, yagona boshqaruvga ega bo'lib, xizmatlar to'plamini (minimal to'shak, yotoqxona, hammomni tozalash). Mehmonxonalar xizmatlar va xona jihozlariga ko'ra turli sinflarga bo'linadi. Rossiyadagi arzon mehmonxonaning tarixiy nomi - bu mehmonxona. Mehmonxona bilan bog'liq kasblar: mehmonxona xodimi - umumiy mehmonxona boshqaruvi; resepsiyonist - qabulxonada uchrashish va kelganlarni joylashtirishni boshqarish; xizmatchi - mehmonxona xonalarini tozalash; yuk tashuvchi - mehmonlarning yuklarini xonaga olib kirish. Konsiyerj - bu mehmonlarning qulayligi va ular xohlagan narsaga qaraydigan odam. oshpaz - restorandagi oshxonadagi ishni nazorat qiladigan kishi. ofitsiant - restoran yoki kafeda mehmonlarga xizmat ko'rsatadigan kishi.
Dastlab, mehmonxonalar aholi punktlarida (yoki yo'llarda) eng muhim transport yo'nalishlari yo'nalishida mehmonxona sifatida paydo bo'lgan. Katta shaharlardagi mehmonxonalar qadimgi dunyo mamlakatlarida mavjud bo'lgan. "Mehmonxona" so'zi dastlab mehmonxona degan ma'noni anglatardi. Oxir -oqibat "mehmonxona" so'zi frantsuz mehmonxonasidan kelib chiqqan bo'lib, "mehmonxona" so'zidan kelib chiqqan. Qadim zamonlarda, bu oddiy shahar uyining nomi edi (mehmonxona zarrachasi), u erda olijanob odamlar ko'pincha sayohatlari davomida qolishgan.

Hozirgi vaqtda sayohatchilar sonining ko'payishi (savdo aloqalarining rivojlanishi, mustamlaka) mehmonxona sanoatining kengayishiga yordam berdi. Zamonaviy turdagi yirik mehmonxonalar 19 -asrda, sanoat inqilobi boshlanishi bilan shakllandi.

Rossiyada birinchi mehmonxonalar - "kovaklar" ning o'tmishdoshlari o'rta asrlarda paydo bo'lgan. Ular bir -biridan otliq o'tish joyi masofasida joylashgan edi. XV asrda Yamskaya Prikazni boshqaradigan pochta stansiyalari tashkil etildi.

17 -asrda Moskva shtatida mamlakat bo'ylab ko'chib kelgan ko'plab savdogarlar uchun mo'ljallangan yashash xonalari, mehmon uylari va mehmonxonalar qurilgan. XVIII-XIX asrlarda sanoat ishlab chiqarishining o'sishi va savdo aloqalarining kengayishi munosabati bilan shaharlar aholisi o'sdi, yangi mehmonxonalar ochildi. 1910 yilda Rossiyada mehmonxonalar va mehmonxonalar soni hisobga olinmagan 4685 ta mehmonxona bor edi. Kambag'allarga boshpana va jihozlangan xonalar xizmat ko'rsatgan. Ularning barchasi xususiy shaxslarga tegishli bo'lib, tijorat korxonalari bo'lgan.

Gostiny dvor, oddiy mehmonxonalardan farqli o'laroq, savdo maydonchalarini (do'konlar va do'konlar), omborlarni, mehmonxonalarni o'z ichiga olgan murakkab savdo majmuasi edi. Ikkinchisida chet ellik mehmonlar yashab, bitimlar tuzishdi. Petrin Moskva oldidan ular etnik yo'nalish bo'yicha joylashdilar: shuning uchun nemis, golland, yunon, arman, "Aglitskiy" va boshqa mehmon uylari. Eng katta turar -joyli hovlilar devorlar va kirish eshiklari bo'lgan minoralar bilan o'ralgan edi.

Jahon sayyohlik tashkiloti (JST) sayyohlar va sayohatchilar uchun turar joylarni tasniflashning bir nechta variantlarini taklif qiladi. Standart - barcha turar joylar ikki toifaga bo'linadi - jamoaviy va individual [11].

Mehmonxona zanjirlari brendlarining mashhurligiga qaramay, mehmonxonalarning aksariyati ular bilan hech qanday aloqasi yo'q va mustaqil ishlaydi. Mehmonxona brendlari to'liq bosh kompaniyaga tegishli bo'lgan bitta mehmonxonalar tarmog'ini tashkil qiladi (masalan, Xilton, Kempinski, Radisson, Svissotel) yoki franchayzing asosida xususiy mulkdorlarga o'tkaziladi, ular o'z mehmonxonalariga rioya etilishini nazorat qilishlari shart. brend standartlari bilan (masalan, Best Western). Franchayzing va mulkdorlarni boshqarish - bu qonuniy huquqlar doirasi va foyda olish ulushi nuqtai nazaridan boshqaruv uslubining qutbli davlatlari. Shuningdek, ijara shartnomasiga asoslangan boshqaruv usuli ham mavjud.

Buyurtma qilish istiqbollarini kengaytirish va marketingni umumlashtirish uchun bir nechta kichik brendlarni umumiy tizimga birlashtirish mumkin (masalan, Choice Hotels Assotsiatsiyasi).

Mehmonxona xizmatlarining narxi va sifati mehmonxona turiga bog'liq. 20 -asrning so'nggi o'n yilliklaridagi sayyohlik bumi tufayli xizmat sifati standartlari hamma joyda sezilarli darajada oshdi. Mehmonxona darajasini aniqlashni osonlashtirish uchun yulduzlarni tasniflash tizimi [en] (birdan besh yulduzgacha) joriy qilingan. Umuman olganda, bunday tasnif quyidagicha:

Bir yulduz (Cat D) - bu minimal xizmatlarga ega arzon mehmonxona (kundalik uy ishi har doim ham ularga kirmaydi). Hamma xonalar bir xil.

Ikki yulduzli (Cat C) - kam byudjetli mehmonxona, shuningdek, minimal xizmatlarga ega, lekin kundalik majburiy kundalik xizmat. Bir yoki ikki turdagi xonalar.
Uch yulduzli (Cat B) - standart xizmatlar to'plamiga ega bo'lgan o'rta toifali mehmonxona: har kuni xizmat ko'rsatuvchi xizmat, hammom, televizor, minibar yoki muzlatgich; mehmonxonada kir yuvish, suzish havzasi, sport zali, biznes -markaz, mehmonxona tomonidan taqdim etilgan nonushta uchun joy bor. Bu xizmatlarning ba'zilari mavjud bo'lmasligi mumkin, boshqalari esa. Har xil turdagi xonalarning mavjudligi (bitta, ikki xonali, chekuvchilar, chekmaydiganlar va boshqalar uchun), shuningdek, shaharda elektr energiyasi rejadan tashqari uzilib qolganda, o'z elektr podstansiyasining mavjudligi.
To'rt yulduz (Cat A)-bu yuqori darajadagi mehmonxona bo'lib, u yuqorida ko'rsatilgan xizmatlarning barchasini, shuningdek maxsus xizmatlarni (masalan, kurortlar, massajlar, bir nechta bar va restoranlarning mavjudligi, konferents-zallar) taqdim etadi. Bunday mehmonxonalardagi xonalar narxi o'rtacha ko'rsatkichdan ancha yuqori.
Besh yulduz (Cat De Luxe) - hashamatli mehmonxona. Ular keng ko'lamli xizmatlar, ayniqsa eksklyuziv xizmatlar bilan ajralib turadi (masalan, xususiy golf klubi, vertolyot maydonchasi, xizmatkorlari bo'lgan ko'p xonali kvartiralar). Mehmonga shaxsiy e'tibor beriladi, bu uning barcha istaklarini inobatga olishga yordam beradi. Bunday mehmonxonalardagi xonalarda turar joy va qo'shimcha xizmatlar narxi juda yuqori. Qoida tariqasida, dunyoning barcha taniqli brendlari va kurort mehmonxonalari ushbu toifaga kiradi. Tizimlar farqiga qaramay, "besh yulduzli mehmonxona" har doim eng yuqori xizmat ko'rsatadigan mehmonxonani bildiradi.

Pensiya
Asosiy maqola: Pansionat

Pansionat (inglizcha internat uyi) - bu bepul shakl bo'lib, qurilish paytida mehmonxona sifatida rejalashtirilmagan binolarga xosdir. Odatda, bu sokin ko'chada joylashgan kam qavatli bino. An'anaviy pansionat 10-20 kishiga mo'ljallangan kam sonli xonalar bilan ajralib turadi (kamdan-kam hollarda ko'rpa-to'shaklar soni 50 ga etadi). Ko'pincha yolg'iz oilani yoki xizmatkorni yollaydigan yoki sherigini oladigan egasi. Pansionatlarda, har qanday sababga ko'ra, o'z uyida, kvartirasida yashashni xohlamagan yoki imkoniyatiga ega bo'lmagan odamlar yashashi mumkin. Pansionat va mehmonxonaning asosiy farqi shundaki, u, qoida tariqasida, yulduzlar toifasiga kirmaydi va ta'rifiga ko'ra, bu standartlarga javob berishga majbur emas [13].

Yarim pansion

Yarim pansion (inglizcha bed & breakfast) - bu kichik xususiy uy, uning egalari bir nechta yotoqxonalarni ijaraga olishadi, shuningdek nonushta qilishadi. Ko'pgina hollarda, bu uylar individual tartib va ​​xizmatlarga ega bo'lgan kichik uylardir. Qoida tariqasida, mehmonlar bunday uylarda faqat tunlarni o'tkazadilar, kunni uydan tashqarida o'tkazadilar. Yarim pansion narxlari turlicha: ular ancha yuqori bo'lishi mumkin (4 yulduzli mehmonxona darajasida), o'rtacha bo'lishi mumkin, ayniqsa, agar ular mintaqada (masalan, Germaniyada) keng tarqalgan bo'lsa. [Manba ko'rsatilmagan 3242 kun]

Motel
Motel (inglizcha motel, motorli mehmonxonadan) - bu mehmonxonalar (odatda kichik; magistral yo'llar yaqinida joylashgan), o'z mashinalari bilan sayohat qilayotgan mehmonlarga yo'naltirilgan, xonalariga kirishi ko'chadan (mashina joylashgan joydan) parkda). Qoida tariqasida, motellar faqat bir yoki ikki qavatdan iborat, qo'shimcha xizmatlar va xona turlari minimal, bu esa yashash narxining pastligiga to'g'ri keladi. Ko'p odamlar uchun, ayniqsa, mashinasida doimiy harakatda bo'lganlar uchun, motellar qulaydir, chunki uzoq ro'yxatga olish rasmiylashtirilmaganligi, o'z mashinasini ko'z oldida ko'rish qobiliyati; ko'chadan xonaga to'g'ridan -to'g'ri kirish ham nogironlar uchun afzallikdir. Motellarning kamchiliklari ularning yomon himoyalanishi va minimal texnik xizmat ko'rsatishni o'z ichiga oladi.

Mini-mehmonxona
Bu atama, xuddi shu turdagi mehmonxonalar kabi, Sankt -Peterburgda juda keng tarqalgan. Mini-mehmonxonalarning ko'rinishi qulayligi, o'tmishda shahar markazida ko'plab kommunal kvartiralarning mavjudligi bilan bog'liq. Bunday kvartiralarning umumiy maydoni 120 dan 600 m² gacha bo'lgan (eng keng tarqalgan format 200 dan 300 metrgacha). Bunday o'lchamlar barcha qulayliklarga ega 6-10 ta xonani yaratishga imkon beradi; kichik oshxona-kafe va qabulxona bilan. Bunday mehmonxonalarda xizmat ko'rsatuvchi xodimlar 24 soat ishlaydi (ma'mur + xizmatchi).

Asosiy kamchiliklari: xonalarning maydoni (ba'zan juda kichik - 10 m² gacha), shuningdek, unga tutash hudud (ba'zida kiraverish ta'mirlanmagan, hovli hovli, lift yo'q).

Yotoq va nonushta mini-mehmonxonalar turiga kirishi mumkin.

Yotoqxona

Yotoqxona - bu sayohatchilarni qisqa vaqtga turar joy bilan ta'minlaydigan mehmonxona - qoida tariqasida, yotoqxonadagi qo'shimcha qulayliklarsiz uxlash joyi (ko'pincha yoshlar va talabalar uchun, sayohatchilar uchun bekatli mehmonxonalar). Bunday xonalarda bir vaqtning o'zida bir nechta notanish odamlar yashaydi, bu esa yotoqxonalarni yotoqxonalarga yaqinlashtiradi. Yotoqxonalar arzon sayohatni yaxshi ko'radiganlar tomonidan talabga ega, shuning uchun ular asosan moliyaviy imkoniyatlari cheklangan yoshlarga e'tibor berishadi. Yotoqxonalarning kamchiliklari orasida begonalar bilan birga yashash, o'g'irlik xavfi bor.

Ixtisoslashgan mehmonxonalar

Muzli mehmonxona xonasi (Shvetsiya)
Eng gavjum magistral yo'llar bo'ylab, shuningdek, sayyohlik diqqatga sazovor joylari yaqinida joylashgan oddiy mehmonxonalardan tashqari, ko'proq ixtisoslashganlari bor: kurortli mehmonxonalar (plyajlarda, tabiiy diqqatga sazovor joylar yaqinida); biznes -mehmonxonalar (katta biznes shaharlar markazida joylashgan, ko'p funktsiyali konferents -zallar, hashamatli kvartiralar bo'lishi shart), SPA; kazino mehmonxonalari va boshqalar.

Ko'pgina mamlakatlarda geylar uchun qulay bo'lgan mehmonxonalar ham keng tarqalgan-jinsiy ozchiliklarning dam olishi uchun xizmat ko'rsatadigan mehmonxonalar, bu erda gey mijozlar boshqa mijozlar yoki xodimlarning gomofobik reaktsiyalaridan qo'rqmasdan, hordiq chiqaradilar.

Rossiyada, shuningdek, idoraviy mehmonxonalar mavjud bo'lib, ular turli davlat va munitsipal tuzilmalarga, shuningdek, yirik korxona va kompaniyalarga ishbilarmon sayohatchilarni joylashtirish uchun biriktirilgan.

Ekzotik mehmonxonalar

Yaponiyada "xonalar" maydoni bir necha kvadrat metrdan oshmaydigan kapsulali mehmonxonalar mavjud.

Arktika mintaqalarida muz va qordan qurilgan "muzli mehmonxonalar" ni uchratish mumkin.

Dubay va AQShda suv osti mehmonxonalari bor (qarang suv ostidagi mehmonxona).

AparthotellarKvartiralar (kvartiralar) printsipi asosida yaratilgan, ammo egasi bilan ma'lum muddatga shartnoma tuzishning hojati yo'q va

Mehmonni deyarli har qanday vaqtda tekshirish mumkin. Rezervasyon tizimi, boshqa mehmonxonalar singari, standartdir. Qulaylik nuqtai nazaridan, apart-mehmonxonalarni uy sharoitlari bilan solishtirish mumkin va narxlar an'anaviy mehmonxonalarga qaraganda ancha past. Dunyoga mashhur apart-mehmonxonalar brendlari: MaMasion, Staybridge Suites [uz], Adagio [uz].

Tarqalgan mehmonxona

Asosiy maqola: Tarqoq mehmonxona
Mehmonxona bir martalik blok emas, balki kichik jamoadagi turli tarixiy binolardan iborat.

Xodimlarsiz mehmonxona

Asosiy maqola: Xodimlarsiz mehmonxona
Mehmon va xodimlar o'rtasida to'g'ridan -to'g'ri aloqa qilmasdan, avtomatik qurilmalar bilan ishlaydigan mehmonxona.

Xonadagi standart mebellar odatda to'shak, shkaf, kichkina stol va dush va tez -tez jakuzi bilan jihozlangan shaxsiy hammomni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, har bir mehmon uchun odatiy holatda ko'rpa -to'shak, dush va sochiq to'plamlari beriladi. O'rta sinf mehmonxonalaridagi xonalarning aksariyati konditsioner, telefon, televizor, budilnik, dazmol, dazmol taxtasi, sochlarini fen mashinasi, qahva qaynatgich, mini muzlatgich yoki minibar bilan jihozlangan. Simsiz yuqori tezlikdagi Internet tarmog'iga (bepul yoki haq evaziga) kirish tobora keng tarqalgan. Ba'zi xonalarda pechka va idishlar to'plami bo'lgan kichik oshxonalar mavjud.

Kundalik uy tozalash odatda standart xizmat hisoblanadi.

O'rta darajali mehmonxonalarda odatda basseynlar, biznes markazlar, konferents-zallar, mehmonlar kir yuvish xonalari va sport zallari mavjud. Bundan tashqari, bir qator tashqi xizmatlar ko'rsatiladi: samolyot yoki poezd bilan kelgan mehmonlar uchun vokzal yoki aeroportdan transportni ta'minlash (transfer deb ataladi).

Mehmonxona ovqatlanishining turlari:
OB (Faqat karavot), RO (faqat xona) - faqat mehmonxonada yashash, ovqat yo'q.
BB (Bed-n-Breakfast, Bed-and-Breakfast)-mehmonxonada nonushta qilishni o'z ichiga olgan parhez. Bu bufet yoki kontinental nonushta bo'lishi mumkin.
HB (yarim pansion, yarim pansion) - mehmonxonada kuniga 2 mahal ovqatlanish. Bu odatda nonushta va kechki ovqat, lekin ba'zi mehmonxonalarda nonushta va tushlik bo'lishi mumkin. Odatda tushlik va kechki ichimliklar hisobga olinmaydi.
FB (Full -Board, Full Board) - nonushta, tushlik, kechki ovqat.
Al (Hammasi, shu jumladan) - bu rejim kuniga 3 mahal ovqatlanishni emas, balki qo'shimcha nonushta, atıştırmalıklar, engil kechki ovqat kabi xizmatlarni ham o'z ichiga oladi. Ichimliklar narxga kiritilgan (ba'zida bu faqat mahalliy ichimliklar bo'lishi mumkin, chet elliklar esa qo'shimcha haq evaziga sotiladi).
UAI (Ultra All inclusive, Ultra All Inclusive) - kuniga uch mahal + kun davomida cheklanmagan miqdorda mahalliy va import ishlab chiqarishning alkogolli va alkogolsiz ichimliklari.
Oziq -ovqat mahsulotlarini o'zi tayyorlash mumkin:

"bufet" tamoyiliga ko'ra - tanlash uchun ko'p sonli taomlar. O'z-o'ziga xizmat ko'rsatish.

A la karta ("alakart taomlar") - siz taklif qilingan menyudan 2-3 ta taomni tanlashingiz mumkin. Qoida tariqasida, aperitif, asosiy menyu va shirinlik tanlovi mavjud.
Kontinental nonushta - qahva (choy), sharbat, rulo, sariyog 'va murabbo bo'lgan engil nonushta. U, qoida tariqasida, Evropadagi shahar mehmonxonalarida taklif etiladi.
Ingliz nonushtasi - To'liq nonushta odatda meva sharbati, qovurilgan tuxum va jambon, tost, sariyog ', murabbo va qahva yoki choyni o'z ichiga oladi.
Bron qilish
Mehmonxonalarda yashash narxi ko'p omillarga bog'liq: uning darajasi, joylashuvi, mavsumi, haftaning kuni, mehmonxonalarning bandligi, xonaning turi, qavati, derazadan ko'rinishi va hk. Bundan tashqari, qanday xizmatlarga e'tibor berish kerak. xona narxiga kiritilgan, va qo'shimcha haq evaziga (masalan, nonushta, Internetdan foydalanish, minibar va boshqalar). Natijada, mehmonxona narxlari doimiy, kundalik va hatto soatlik o'zgarishlarga bog'liq.

Mehmonxonalar, qoida tariqasida, har bir mamlakatda qabul qilingan chegirmalar tizimida qatnashadilar (katta sayyohlik guruhlari, pensionerlar, ishbilarmonlar, turli uyushmalar a'zolari uchun chegirmalar), lekin ular har doim ham bunga bog'liq emas. Kichik mehmonxonalar o'zlarining chegirmali kuponlarini gazetalarda va turli kataloglarda e'lon qilishadi. Ko'p hollarda xonalar uchun umumiy narxlar ro'yxati yo'q. Biroq, narxlarni mehmonxona veb -saytlarida va sayyohlik portallarida tekshirish mumkin, ular xizmatlar ro'yxatini va xonalarning batafsil tavsiflarini taqdim etadi.

Naqd pulga qo'shimcha ravishda, kredit kartalari ko'p mamlakatlarda qabul qilingan to'lov vositasi hisoblanadi. Shuni yodda tutish kerakki, ba'zi mehmonxonalar, hatto naqd to'lovni qabul qilsa ham, kartani talab qiladi, mehmonlar xonaga zarar etkazishi yoki o'g'irlanishi mumkin bo'lgan taqdirda o'zlarini yo'qotishdan sug'urtalashga harakat qilishadi.

Siz alohida xonani to'g'ridan -to'g'ri mehmonxonada telefon orqali yoki veb -sayt orqali bron qilishingiz mumkin - bu mehmonxonaning brendiga tegishli yoki Internet -bronlash tizimlaridan biriga ulangan. Umumiy sayyohlik portali saytlaridagi tariflar odatda pastroq yoki bir xil bo'ladi, agar bunday portallar mehmonxona bilan shartnoma tuzsa.

Vositachi sayyohlik agentligi taklif qiladigan narx darajasi odatda mehmonxonaning o'zi belgilagan narx darajasidan past bo'ladi. Bu mumkin, chunki vositachi sayyohlik agentligi mehmonxonaning katta yukini beradi, bu esa o'z navbatida ko'plab tayyor buyurtmalarni oladi va o'z reklamasini sezilarli darajada tejaydi. Agar vositachi sayyohlik agentligi bozorning asosiy o'yinchisi bo'lsada, oldindan (bir necha oy oldin) ma'lum muddatga mehmonxona xonalari kvotasini sotib olsa - mehmonxona o'z xonalarini kafolatlangan sotish uchun katta chegirmaga ega bo'ladi. Bu davr va menejmentning kamayishi uning soniga xavf tug'diradi, va vositachi sayyohlik agentligi allaqachon sotib olingan xonalarni sotish uchun, mehmonxonaning o'zi o'sha davrdagi bir xil turdagi xonalarni sotadigan narxlardan pastroq narxlarni o'rnatishga harakat qiladi. Shuni yodda tutish kerakki, vositachilar orqali amalga oshirilgan bronlash uning mavjud jazo tizimi bilan yanada qattiqroq tartibga solinadi: masalan, bronlash kechiktirilgan bo'lsa, mehmonxonalar yoki vositachi firmalar majburiy to'lovni talab qilishga majbur bo'ladilar. xonaning to'liq narxi yoki ma'lum foiz. Mehmonxona xonasini band qilmasdan olish, ayniqsa, mehmonxona gavjum joyda joylashgan bo'lsa yoki kun sayyohlarning g'ayrioddiy oqimini keltirib chiqaradigan ba'zi muhim mahalliy hodisalarga to'g'ri kelsa.

Rezervasyon paytida ba'zi xususiyatlarni ko'rsatish kerak, masalan, uy hayvonlari borligi (ba'zi mehmonxonalar uy hayvonlari bilan mehmonlarni mutlaqo qabul qilmaydi, ba'zilari pullik), chekuvchilar / chekmaydiganlar uchun xonani tanlash (zamonaviy brendlarning zamonaviy tendentsiyasi) chekuvchilar uchun xonalarni butunlay yo'q qilishga olib keladi). Aks holda, mehmonxonada ro'yxatdan o'tishda qiyinchiliklar yoki katta jarimalar bo'lishi mumkin (masalan, chekish uchun, e'lon qilinmagan uy hayvonlari uchun).

Mehmonxonalarning tarqalgan muammolari
Mavsumiylik - ko'plab mehmonxonalarning iqtisodiyoti tabiiy yoki turistik mavsumga bog'liq. Plyajdagi mehmonxonalar va chang'i kurortlari ularga sezgir.
Xizmat har qanday mehmonxonaning asosiy jihati hisoblanadi. Sayyoh uchun mehmonxona vaqtincha uning uyini almashtiradi, shuning uchun u ko'proq tanlangan va xizmat ko'rsatishni talab qiladi. Mehmonxona qanchalik katta bo'lsa, uning xizmat ko'rsatish tuzilmasi shunchalik murakkab bo'ladi (yirik mehmonxonalarda bron qilish, ro'yxatga olish, ovqatlanish, texnik yordam, tozalash, xavfsizlik, haydovchi xodimlari va boshqalar uchun o'z bo'limlari mavjud). Qattiq mehnat intizomi, amaliy qoidalarga so'zsiz rioya qilish, shuningdek, menejerlarning doimiy nazorati har kuni tegishli darajani saqlab turishga imkon beradi. Shuning uchun, mehmonxona ma'muriyati professional xodimlarga ega bo'lishi, bajarilgan vazifalarning sifati xiralashishi, o'g'irlik va boshqa noqonuniy xatti -harakatlarning oldini olish uchun uni doimiy qo'llab -quvvatlash va rag'batlantirish muhim ahamiyatga ega. Katta raqobat sharoitida, xizmat ko'rsatishga etarlicha e'tibor berilmaydigan mehmonxonalar tezda o'z mijozlarini yo'qotib, quyi sinf toifasiga o'tadi, undan chiqish qiyin. Shunga ko'ra, minimal raqobat (doimiy talabga ega bo'lgan mehmonxonalarning kichik soni) xizmatga eng yomon ta'sir qiladi.
Jinoyat - vaqtinchalik, deyarli hech qaerda ro'yxatdan o'tmaganligi sababli, jinoyatchilar ko'pincha turli firibgarlik, giyohvand moddalar savdosi uchun mehmonxonalardan foydalanadilar (ayniqsa, past darajadagi mehmonxonalarda). Har qanday darajadagi mehmonxonada kazinolar, diskotekalarning mavjudligi jinoiy elementlarni, shu jumladan noqonuniy fohishalik bilan shug'ullanuvchilarni ham o'ziga jalb qiladi.
Haddan tashqari band qilish - mavjud bo'lganidan ko'proq xonalarni sotish odatiy hol emas. Bu kompyuterni avtomatik bron qilish tizimlarining muvofiqlashtirilmagan ishlashi yoki mehmonxona xodimlarining beparvo ishlashi tufayli sodir bo'ladi (agar mehmonxona o'z veb -saytida bepul xonalar mavjudligini avtomatik ravishda yangilamasa, xuddi shunday muammo bo'lishi mumkin) . Shuning uchun, bunday holatlarga yo'l qo'ymaslik uchun kelishdan oldin mehmonxona bilan bog'lanish va har doim sizning rezervasyon raqamingizni yoningizda bo'lish tavsiya etiladi. Shuningdek, kartadan pul noto'g'ri olingan taqdirda (masalan, "kelmaslik" uchun), bron qilish bekor qilinadigan raqamni saqlash tavsiya etiladi.
Amerikaning Hotels jurnali har yili global mehmondo'stlik sanoati to'g'risida "Maxsus hisobot: 325 -sonli mehmonxonalar" tahliliy hisobotini chiqaradi va uning natijalariga ko'ra nominatsiyalar bo'yicha g'olibni e'lon qiladi.
Shuningdek, eng yirik xalqaro mehmonxona guruhlari va mehmonxonalari ro'yxatlari va reytinglari Travel Trade Gazette, FVW International, shuningdek MKG Group konsalting kompaniyasi tomonidan nashr etiladi, mahalliy reytinglar turli mamlakatlarda,
Masalan, Rossiyada reytinglar Expert RA agentligi tomonidan e'lon qilinadi.

Foydalanilgan adabiyotlar ro`yxati:

• 
  Vorontsova M.G. Mehmonxona biznesi: nazariya va amaliyot
  
• 
  Chernishev A.V. Mehmonxona sanoati: boshqaruv texnologiyasi nazariyasi va amaliyoti muammolari
  
• 
  L. V. Belovinskiy. Mehmonxona // Rus xalqining rasmli ensiklopedik tarixiy va maishiy lug'ati