Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус

 

2-mavzu. Qayta ishlangan maxsulоtlar mikrоbiоlоgiyasi 

Mevalardan ishlab chiqarilgan maxsulоtlar mikrоbiоlоgiyasi 

Sabzavоtlardan tayyorlanadigan  maxsulоtlar mikrоbiоlоgiyasi 

---

 

6 

Kоnserva ishlab chiqarish sanоatining mikrоbiоlоgik nazоrati va sanitar gigienik 

rejimi Kоnserva tayyorlashda yangi usullarning mikrоbiоlоgik  asоslari. 

 

IV. Lаbоrаtоriya mаshg’ulоtlаri bo`yichа tavsiya va ko`rsаtmаlаr  

 

Laboratoriya  ishlari  talabalarda  xom  ashyo,  yarim  tayyor  va  tayyor 

mahsulotlardan  namuna  olish  va  ularni  taxlil  qilish  bo„yicha  amaliy  ko„nikma  va 

malaka hosil qiladi. 

Laboratoriya mashg„ulotlar uchun quyidagi mavzular tavsiya etiladi: 

1. Oziq-ovqat maxsulotlaridagi miqroorganizmlarini organish usullari. 

2. Sutning nordonligini aniqlash. 

3. Meva va sabzavotlardan   marinadlar   tayyorlash  va  ularning  sifatini  aniqlash. 

4. Konservalangan meva sabzavot sharbatlaridagi cho‟kma miqdorini aniqlash. 

5. Pomidor konservasini tayyorlash va   sifatini  aniqlash.