Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент кимё-технология институти

Корхонада амалга ошириладиган дастлабки чора тадбирлар зарурий 
дастури 
Зарурий дастур номи 
Санитария қоидаларни 
ишлаб чиқиш ва жорий 
этиш 
Виждонан ишлаб 
чиқариш амалиёти 
(GMP) 
Дастурни бажариш жойи
Ишлаб чиқариш бўлими 
Ишлаб чиқариш бўлими 
Дастурларни кўриб чиқиш 
Керакли даражада
Керакли даражада 
Асл 
нусха 
хужжатлар 
сақланадиган жой
Ишлаб чиқариш бўйича 
директор ўринбосари 
Ишлаб 
чиқариш 
бўйича 
директор 
ўринбосари 
Зарурий дастурни ишлаб 
чиқиш ва назорат қилишга 
жавобгар шахс 
Технолог, сифат бўйича 
ваколатли шахс 
Технолог, 
сифат 
бўйича ваколатли шахс 
Дастур тавсифи
Дастур, 
ходимлар 
ишга 
келгунга қадар ва кетгандан 
сўнг 
ишлаб 
чиқариш 
бинолари ва жихозларини 
даврий тозалаш ишларини 
бажариш, 
санитария 
қоидаларига риоя қилиш 
бўйича 
йўриқномалар 
тўпламидан таркиб топган
Виждонан 
ишлаб 
чиқариш 
амалиётини 
ишлаб чиқиш ва жорий 
қилиш тартиби бўйича 
тавсияномадан 
таркиб 
топган. 
55 

---

Зарурий ёзувлар
1.Йўриқномаларни 
қўллаш бўйича ёзувлар 
2.Ходимларни 
йўриқнома 
билан 
танишганлиги тўғрисидаги 
ёзувлар
1.Йўриқномаларни 
қўллаш бўйича ёзувлар 
2.Ходимларни 
йўриқнома 
билан 
танишганлиги 
Натижавийликни 
баҳолаш 
йўли
Йўриқноманинг 
бажарилиётганлиги устидан 
Сифат бўйича ваколатли 
шахс томонидан доимий 
назорат олиб бориш
Йўриқноманинг 
бажарилиётганлиги 
устидан ишлаб чиқариш 
бўйича 
директор 
ўринбосари томонидан 
доимий назорат олиб 
бориш
 
Махсулот хом ашёси, таркибий қисмлари ва махсулот билан бевосита 
кантактда бўлувчи воситалар тавсифи 
 
1. Хом ашёси тавсифи 
1. Таркибий қисмини номланиши 
Дон
2. Хом ашёнинг муҳим тавсифи 
(биологик, кимёвий, физикавий)
Зараркунандалар билан 
зарарланганлиги, хиди, хажми. 
Буғдой кимёвий таркибида 11,6 -
12,7 % оксил , 69 % углевод , 2 %
ёг , 3,5 % кпетчатка ва 2 % кул 
микдори бор,
Вазни хар бир қопда 50 кг 
3. Рецептура таркиби
Тозаланган дон
4. Ишлаб чиқаришда қўллаш
Ун тортишда, омихта ем 
тайёрлаш 
5.Қадоқлаш, етказиш йўллари 
(усули) 
Қоплаб, ёки усти ёпиқ 
химояланган озода автомашина
6. Сақлаш шароити ва муддати
Харорат донни халатига қараб хар 
хил шароитда сақланади муддати 
чекланмаган(Тахминан 50-60% 
намлик максимал ҳарорат 65
0
С) 
Қабул қилиш мезони 
Сертификат асосида 
 
 
 
56 

---

2. Махсулот билан бевосита кантакта бўлувчи воситалар 
 
1. Махсулот билан бевосита 
кантакта бўлувчи воситанинг 
номланиши 
Қоп, полиэтилен
2. Хом ашёнинг муҳим тавсифи 
(биологик, кимёвий, физикавий)
50 кг хажмли,
полиэтилен 10, 5, 3, 2, 1 кг 
хажмли
3. Рецептура таркиби
Кимёвий ашё
4. Ишлаб чиқариш қўллаш
Дон ва унни қоплашда, қадоқлаш
5.Қадоқлаш, етказиш йўллари 
Исталган ҳолатда
6. Сақлаш шароити ва муддати
муддати чекланмаган
7. Қабул қилиш мезони 
Сертификат, хулоса асосида