Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги ўрта профессионал таълимнинг

3. Ўқувчиларнинг билим ва кўникмаларини баҳолаш
Ўқув дастури давомида ўқувчилар томонидан ўзлаштирилган билим ва кўникмалар ички назорат бўйича амалдаги тартиб асосида баҳоланади.
Баҳолаш усуллари ёзма, оғзаки, савол-жавоб, тест, амалий топшириқлардан иборат бўлиб, улар ўқув элементини ўзлаштириш натижаларини аниқлашга имкон беради. Назорат саволлари ва топшириқлар қўйилган мақсадга ҳамоҳанг бўлиши лозим.


4. ФОЙДАЛАНИЛГАН АДАБИЁТЛАР
Асосий адабиётлар

1. 
   Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: учебное пособие / Сост. И.В. Савочкина. – Брянск: Мичуринский филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ, 2015. - 136 с.
   
2. 
   Радченко, Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб. пособ. / Л.А. Радченко. – 7-е изд., стереотип. – Ростов-на/Д.: Феникс, 2012. – 318 с.: ил. – (Среднее профессиональное образование) 12
   
3. 
   Радченко, Л.А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. для СПО / Л.А. Радченко. – М.: Кнорус, 2015. – 328 с.: ил. – (Учебник)
   
4. 
   John Cousins, Dennis Lillicrap. Suzanne Weekes Food and Beverage Service. Dynamic Learning, London. 2014
   
5. 
   Турсунова Г.Р. Ресторан сервисини ташкил қилиш Ўқув қўлланма. С.: СамИСИ. 2018
   
6. 
   Асланова Д., Худайшукуров Т., Мўминов Н. Дунё халқлари овқатланишининг ўзига хос хусусиятлари. Ўқув қўлланма. С.: СамИСИ. 2007
   

Қўшимча адабиётлар

7. 
   Ўзбекистон Республикаси 18.07.2019 й. ЎРҚ-549-сон «Туризм тўғрисида» ги Қонуни
   
8. 
   Ўзбекистон Республикаси Президэнгтининг 13.08.2019 й. ПФ-5781-сон "Ўзбекистон Республикасида туризм соҳасини янада ривожлантириш чора-тадбирлари тўғрисида"ги Фармони.
   
9. 
   Ахрапоткова, Н.Б. Справочник официанта, бармена: учеб. пособ. / Н.Б. Ахрапоткова. – М.: Академия, 2009. – 272 с.
   
10. 
    Барановский, В.А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособ. для СПО / В.А. Барановский. - Ростов-на/Д.: Феникс, 2004. – 352 с. – (Среднее профессиональное образование)
    
11. 
    Зайко, Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. – М.: Магистр, 2008. – 557 с.
    
12. 
    Кучер, Л.С. Официант. Базовый уровень: учеб. / Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова. – М.: Академия, 2008. -64 с.: ил.
    
13. 
    Усов, В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. / В.В. Усов. – М.: Академия, 2006. – 416 с.: ил. – (Федеральный комплект учебников)
    
14. 
    А.А.Аллабергенов, Ли Д.М., Т.: «Гостиничный сервис» - «Ғофур Ғулом», 2004.
    
15. 
    А.А.Аллабергенов, Х.И.Ахмедов, Т.: «Организация обслуживания в гостинице»- «Талқин», 2007.