Ўзбекистон республикаси олий мажлис сенати аграр, сув хўжалиги масалалари ва экология

Методика исследования. 
В настоящее время используется комплекс мероприятий по хранению 
продуктов в холодильных складах. Резко изменился подход к качественному хранению продукции, широко 
применяются специальные сернистые бумаги. Механизм воздействия специальной сернистой бумаги в 
нижеуказанном порядке: влажный воздух из состава продукции испаряется, пар попадает в специальную 
бумагу. Из бумаги выделяется газ SO
2
. Он считается консервантом, сопротивляющийся против 
микроорганизмов. В результате качество продукции в коробке хорошо сохраняется. Данная практика широко 
используется в мире. 
В Узбекистане, этот способ применяется в течени нескольких лет. Но не все работающие в этой сфере 
достаточно знают суть и превосходность этого способа. Имея достаточного экспортного потенциала
качественной продукции, выращенной в нашей стране, не полностью используются возможности. 
Несмотря на данная, эта сфера развивается медленно. Причиной этого является отношение к 
хранению продукции. Не секрет, что хранилищи в нашей стране предназначены на продолжительное время 
хранения продуктов. В хранилищах размещают в основном позднеспелые продукты. В то время как, 
раннеспелые и среднеспелые продукты, выращиваемые в нашей стране составляют высокую долю. Эти 
продукты употребляются, в основном в свежом виде. В это время хранилищи пустуют. Самым большим 
потерям подвергаются среднеспелые продукты. Если мы наладим работу холодильных складов по системе 
―холодная цепь‖, то добьѐмся очень хороших успехов. Потому что организация работы по данной системе 
существенно повысит возможность экспорта. В процессе транспортировки сельскохозяйственных продуктов 
самый лучший результат в мире дал широко используемый способ охлаждения после упаковки. При этом 
повышается уровень использования холодильных складов. То есть, сначала эти склады готовят к экспорту, 
охладив раннеспелых и среднеспелых сортов, после примут для долгого хранения позднеспелых сортов.