Ўзбекистон республикаси қишлоқ ва сув хўжалиги вазирлиги тошкент давлат аграр университети

бирига Японияда 104 кг, Хитойда-120, Покистонда-98, Хиндистонда-66,
АКШ-2,5, Англияда-1,1кг. дан тўғри келар экан. Бир килограмм гуруч
таркибида 4000 калория бўлар экан. Шолини оқлаганда ўртача 48% гуруч,
16% майдаланган дон, 13% қолдиқлари, 3% ун ва 20% қипиқ чиқади. Шолини
оқлаб гуруч олганда дон ишқаланади натижада гуручнинг сифати ўзгаради.
Ишқаланиш натижасида оқсил камаяди: 8,44 дан 7,75% гача, мой 1,82 дан
0,53% гача, кул 1,29 дан 0,64 %гача, тўқима 0,35 дан 0,18 % гачани ташкил
этади..

---

Шолининг келиб чиқиши ва 
тарқалиши.
• Шоли энг қадимги экин ҳисобланади. Экин қаторига неолит замонида
киритилган. Олимларнинг фикрича шоли экини биринчи Ҳиндистондан келиб
чиққан ёки Ҳинди-Хитой ва Хитойда шу билан бирга Жанубий ва Жанубий
Шаркий Осиёдан келиб чиққан. Ҳиндистонда шолининг ёввоий шакллари
топилган. Тарихий археологик қазилмалардаги маълумотга қараганда шолининг
ватани Ҳиндистоннинг ярим ороли дейиш мумкин, чунки бу ерда кўп миқдорда
ёввоий холда ўсиб ётган шоли экини топилган.
• Лингвистик маълумотлар тўғри шолининг келиб чиқиши бўйича маълум бир
жойни кўрсатиб беролмайди. Хитой тилида« oulizz», бу дегани « овқатга яроқли
дон», баъзи бир халклар «rishi”, “richi”, “arishi” атаган. Шундан овропа
халқларида шу ном келиб чиққан: riso-итальянча, rice – инглизча, reis – немисча,
riz – французча. Ҳар бир халқ ўзича, масалан, мисрча-аррўз, эронча-арўз,
ўзбекча,тожикча шоли деб атайди.Ҳиндихитойда ҳар ҳил номланади.
• Ўрта Осиёда шолининг эскиттан экилиб келаётган райони Ўзбекистон ва