Yoshlar fiziologiyasi va gigiyenasi

Uglevodlar almashinuvi.
Uglevodlar organizmda asosiy energiya manbai bo’lib
hisoblanadi. 1 g, uglevod parchalanganda 4,2 kkal. energiya ajraladi. Bir sutkslik
energiyaning 50% uglevodlar hisobiga xosil bo’ladi.
Yog’lar almashinuvi.
Yog’lar hujayralarda bo’lib, oqsillar singari plastik va
energetik vazifani bajaradi. 1 g. yog’ parchalanganda 9,3 kkal. energiya ajratadi.
Yog’lar ikki hil bo’ladi: hayvon, o’simlik. Hayvon yog’lariga dumba, charvi,
saryog , baliq yog’lari qiradi. O’simlik yog’lariga zig’ir, paxta, qungaboqar, kunjut,
makkajuhori va zaytun moylari kiradi. Kundalik ovqat tarkibida yog’lar etishmasligi
yuqumli kasalliklarga, tashqi muhitning noqulay ta’siri – sovo’kka odamning
chidamligi , aqliy va jismoniy ish bajarish qobiliyati pasayadi. Yog’lari ortiqcha
iste’mol qilish semirishga olib keladi.