Yo'riqnoma cdr

Parranda gо‘shti 

taomlar tayyorlash 

texnologiyasi. 

Tuxumdan 

tayyorlanadigan 

taomlar 

texnologiyasi 

6 

Parranda  laxm  gо‘shti,  sof  qiymasidan  va  kotlet 

massasidan  taomlarini  tayyorlash  uchun  zarur 

xom-ashyo  mahsulotlarini  tanlash  va  ishlov 

berish.  Har  bir  yarim  tayyor  mahsulotni  shaklini, 

о‘lchami,  og‘irligi,  retsepturasiga  e’tibor  berish. 

Parranda  lahm  gо‘shti  taomlaridan  Kiyevcha 

kotlet  va  Chaxombili  taomlarini  tayyorlash 

texnologiyasi  va  yо‘riqnomali  xaritaga  asoslanib 

taomini  tayyorlash.  Tuxumdan  tayyorlanadigan 

taomlarini  tayyorlash  uchun  zarur  xom-ashyo 

mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Tuxumdan 

tayyorlanadigan  taomlaridan  Aralash  quymoq 

Sifatiga bо‘lgan talablar jadvaliga kо‘ra baholash. 

Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni 

qayd qilish va ularni bartaraf etish. 

6