Xorazm ma’mun akademiyasi axborotnomasi – /2019 Ўзбекистон республикаси фанлар

 
 
 
Yapon oshxonasi 
Yapon oshxonasi taomlari boshqa taomlardan juda farq qiladi. Uning siri mahsulotlarni 
ehtiyotkorlik bilan tanlab olinishi, taom tortish go’zalligi va mahsulotga bo’lgan 
munosabatida yashiringan. Yapon oshxonasining asosiy mahsulotlari bo’lib 
sabzavotlar, guruch, baliq, turli dengiz mahsulotlari, shuningdek, qo’zichoq, cho’chqa 
va parranda go’shtlaridan iborat bo’ladi. Dastlab yapon oshxonasi G’arbda “sukiyaki” 
yoki “sushi” nomli noyob taomi bilan dunyoga tanilgan va yuqori baholangan. Oxirgi 
yillarda bu taom o’zining noyoblik xususiyatini yo’qotib, ko’plab turistlarning odatiy va 
sevimli taomiga aylangan. 
 
Yevropa 
mamlakatlari 
oshxonalari 
Yevropa mamlakatlari oshxonalari ichida 1-o’rinni Italiya oshxonasi egallaydi. Eng 
sevimli va keng tarqalgan Italya oshxonasi dunyo bo’ylab ko’plab muhlislariga ega. 
Italiya pitsa, pasta va risotto kabi taomlarning vatani hisoblanadi. Shuningdek, Yevropa 
mamlakatlaridan Fransiya, Shvetsariya, Ispaniya va boshqa mamlakatlar oshxonalari 
mashhurdirlar. 
Ushbu davlatlar tajribalarida oshxonalar milliy taomini tayyorlaydilar. O’zbekistonda ham gastronomik 
turizm uchun sharoit yaratiladi. O'zbekistonda gastronomik turizmni rivojlantirish orqali butun dunyodan 
sayyohlar jalb qilinadi. O'zbekiston Respublikasining har bir hududi milliy taomlarni tayyorlashda o'ziga xos 
xususiyatga ega. Masalan, palov yoki osh eng yaxshi taom deb hisoblanadi va O'zbekistonning eng mashhur 
taomidir. U kundalik va ayni paytda bayram taomi bo’lib ham xizmat qiladi. Oshning asosiy tarkibiy qismlari 
bo’lib, guruch, go'sht, sabzi, piyoz va boshqalar hisoblanadi. 2013 yildan buyon har yili respublikamizda 
o'tkaziladigan "Osh bayrami" festivali doirasida quyidagi palov turlari tayyorlanadi[4]: 
- to’y oshi; 
- karavan osh; 
- choyxona palov; 
- toshkentcha osh; 
- xorazmcha palov; 
- bayram oshi; 
- namangancha devzira osh; 
- samarqand oshi; 
- asака pаlоv. 

---