|
ЭТАПЫ РАЗВИТИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В МИРЕ И В
УЗБЕКИСТАНЕ
Фозилова Ф.К.
Ассистент кафедры “Макроэкономический анализ и прогнозирования”
Ташкентского государственного экономического университета
Пищевая промышленность изменилась и развивалась на протяжении десятилетий,
чтобы удовлетворить потребности клиентов и поведение потребителей. Для этой отрасли
характерна сложная система деятельности по поставке, потреблению и доставке продуктов
питания по всему миру.
Продовольственные системы возникли на заре цивилизации, когда сельское
хозяйство, включая приручение животных, заложило основу для постоянных поселений.
Жители могли выращивать больше сельскохозяйственных культур и выращивать больше
животных, чем необходимо, чтобы прокормить тех, кто за ними ухаживал. Это изменило
человеческую культуру, в отличие от прежних охотников-собирателей, земледельцам не
нужно было постоянно находиться в движении, чтобы найти новые источники пищи.
Возделывание зерна позволяло сушить и хранить часть урожая для дальнейшего
употребления. В каждой колыбели цивилизации возникли разные зерновые культуры:
кукуруза в Мексике, рис в Китае, пшеница и ячмень на Ближнем Востоке. Возможность
173
производить излишки зерна также закладывала основу для развития искусства, религии и
государственного управления.
С момента возникновения сельского хозяйства продовольственные системы
постоянно развивались, каждое изменение приносило новые преимущества и проблемы, а
также все большее разнообразие и сложность.
Для большинства сельскохозяйственных товаров требуется много земли, а площадь
земли есть только у самых крупных стран. Фактически, четыре из ведущих мировых стран-
производителей продуктов питания - Китай, Индия, США и Бразилия - также входят в
первую десятку стран мира по общей географической площади суши.
Китай является одним из крупнейших в мире рабочей силы, по некоторым источникам,
их рабочая сила, специально предназначенная для производства продуктов питания, может
достигать 315 миллионов человек (для сравнения: США – третья по численности населения
страна в мире с 328,2 млн человек по состоянию на 2019 год, по данным Бюро переписи
населения США). Китай – один из самых плодовитых производителей впечатляющего
списка продуктов питания (рис.1).
Хотя Индия является одним из крупнейших производителей продуктов питания в
мире, производительность ее фермерских хозяйств намного ниже, чем в Китае, США и
Бразилии. Кроме того, многие граждане Индии слишком бедны, чтобы покупать продукты,
которые она производит. В этом столетии по мере становления экономики Индии были
достигнуты большие успехи, но многие эксперты опасаются, что население Индии растет
быстрее, чем экономика
1
. В 2019 году Всемирный банк подсчитал, что население Индии
составляло около 1,37 миллиарда человек
2
, в стране также высокий уровень рождаемости.
1
The World Bank. ”The World Bank in India”. Accessed August 31, 2020
2
The World Bank. “Population, total – India”. Accessed August 31, 2020
Китай
• рис, пшеница, овечье молоко
• овощи:картофель, лук, капуста, брокколи, шпинат, морковь, тыква
• фрукты: груши, виноград, персики, яблоки, сливы и арбузы
• курица, свинина, баранина, коза и рыба
• арахис, яйцо, мёд
Индия
• рис, пшеница
• овощи: фасоль, лук, капуста, баклажан, картофель
• фрукты: банан, манго, лимон
• молоко: бизон и козье молоко
• имбирь и др.
США
• кукуруза, соя, пшеница
• миндаль
• хлопок
• картофель, курица
Бразилия
-кофе
-сахарный тростник
-соя
-кукуруза
174
Многие американские компании доминируют на экспортном рынке продуктов
питания, что отчасти объясняется все более производительным сельскохозяйственным
сектором. Наиболее популярными экспортными товарами из США являются кукуруза, соя
и пшеница. Другие распространенные экспортные товары включают миндаль, хлопок,
картофель и курицу
1
.
Исторически бразильская экономика была сосредоточена на сельском хозяйстве, в
частности на сахарном тростнике. И примерно 34% общей площади Бразилии используется
как пахотные земли, в основном для выращивания кофе, сахарного тростника, сои и
кукурузы
2
. Бразилия также является крупным производителем апельсинов, ананасов,
папайи и кокосов (благодаря своему теплому, благоприятному для фруктов климату).
Страна также занимает высокие места по общему производству говядины.
Благодаря осуществляемым в экономике Узбекистана глубоким структурным
изменениям, реализации масштабных программ пищевая промышленность превратилась в
высокотехнологичную отрасль. В 1989-1990 годах наблюдались перебои в обеспечении
населения продуктами первой необходимости, а его потребности в мясной, молочной и
кондитерской продукции удовлетворялись лишь на 30-35 процентов. Такая ситуация
требовало скорейшей организации и развития совершенно новой в экономике Узбекистана
отрасли – пищевой промышленности. Именно поэтому начали создаваться современные
предприятия, специализирующиеся на выпуске соответствующих видов продукции, начали
положительные изменения. Уже в 1997-1999 годах объем производства продовольствия
возрос почти в два раза.
Качественный рост в отрасли приходится на период после 2000 года. Прочной основой
успехов послужили ускоренное развитие фермерского движения, присущие нашему
трудолюбивому народу предпринимательские качества. Необходимо отметить, что в годы
формирования пищевой промышленности возникли разные трудности и проблемы. Одна из
них заключалась в нехватке сырья. Сегодня важным фактором развития отрасли является
созданная в стране благоприятная деловая среда и инвестиционный климат. Ведь основная
Do'stlaringiz bilan baham: |
