O‘zbekiston respublikasi qishloq xo‘jalik vazirligi



Download 11,87 Mb.
bet198/206
Sana16.04.2022
Hajmi11,87 Mb.
#556846
1   ...   194   195   196   197   198   199   200   201   ...   206
Bog'liq
2 5345798815255368373

kimyoviy, fizik, biologik, mexanik,

mikrosko’ik, fiziko-kimyoviy, texnologik, fiziologik

  • slayd

    Organoleptik usul:

    kimyoviy, fizik, biologik, mexanik,

    mikrosko’ik, fiziko-kimyoviy, texnologik, fiziologik

  • slayd

    Organoleptik usul:

    ko’rish, ta‘m bilish, hid bilish,

    eshitish, qattiqlikni sezish, va boshqalar,

  • slayd

    Boshqa usul:

    1. Hisoblash usuli

    2. Qayd qilish usuli

    1. Sotsiologik usul

    2. Ekspert usuli







      1. ilova

    2-slayd

    Meva-sabzavotlarni terish mexanizmlari

    2-ilova



    Doimiy omborlar:

    Oddiy omborlar


    1-slayd





    1-slayd

    Xo’jaliklarning vaqtinchalik quritish maydoniga ega zamonaviy omborlari




    Gaz muhiti boshqariladigan omborlar (ichki ko’rinishi)



    1. slayd
    Sovutgichlar (ichki ko’rinishi)





    1. slayd

    Vaqtinchalik omborlar







    Meva-uzumlarni ishlatilish maqsadlariga qarab ularni terish va uzish muddatlarini belgilash




    1. slayd

    2. slayd

    Meva-sabzavotlarni saralash va tovar holatiga keltirish texnologik tizimlari






















    1. ilova: 1-slayd

    Kalibrlash jarayonida mevalar yoki sabzavotlar quyidagi uchta
    turkum navlarga ajratiladi:

    1. Yirik;

    2. O’rtacha;

    3. Mayda.




      1. slayd Meva va sabzavotlarni tovar holatga keltirish o’rtasidagi farq va o’xshashliklar asosida quyidagi

    Venna diagrammasini to’ldiring




      1. ilova

    Yashikning
    nomeri

    Yashikning o’lchamlari, mm

    Yashikning
    hajmi, dm

    Yashikka solishga ruxsat
    etilgan mahsulotlar

    uzunligi

    eni

    balandligi

    93

    475

    285

    126

    17,1

    Uzum, danakli mevalar,
    ‘omidor, ko’katlar

    95

    570

    380

    152

    32,9

    Tsitrus mevalar, nok,
    xurmo, olma

    96

    570

    380

    266

    57,6

    Olma, bodring, rangli karam, qovun, baqlajon,
    piyoz, sarimsoq

    105, 106

    570

    380

    380

    82,3

    Karam, qovoq va boshqalar

    2-slayd
    Sabzavotlarni tabiiy va sintetik tolali qo’larda saqlash






    1-ilova

    Meva-sabzavot omborlari




    1. ilova: 1-slayd
    Ayrim sabzavot turlari va kartoshkaning hajm massasi




    MAHSULOT TURLARI

    Hajm massasi

    LAVLAGI

    550-650

    SABZI

    550-370

    KARAM

    330-400

    PIYOZ

    550-600

    TUR’

    550-650

    SHOLG’OM

    500-550

    SARIMSOQ

    400-430

    BODRING

    600-650

    ‘OMIDOR

    600-640

    KARTOSHKA

    650-700




      1. slayd
    Uyum va handaq o’lchamlari

    Zona

    Ildizmevalar va kartoshka uchun

    Karam uchun

    eni

    CHuqurligi

    Uzunligi

    eni

    CHuqurligi

    Uzunligi

    Handaqlar

    Janubi y

    0,6-1,0

    0,5-0,6

    5-10

    0,4-0,6

    0,4-0,6

    5-8

    G’arbiy

    0,8-1,2

    0,6-0,8

    8-15

    0,6-0,8

    0,6-0,8

    8-12

    O’rta

    0,8-1,2

    0,9-1,2

    10-15

    0,8-1,0

    0,8-1,0

    10-12

    Uyumlar

    Janubi
    y

    1,2-1,4

    0-2

    12-15

    1,0-1,2

    0

    8-10

    G’arbiy

    1,5-2,0

    0-0,2

    15-20

    1,4-1,6

    0-0,02

    10-12

    O’rta

    2,0-2,2

    0,2-0,4

    15-20

    1,8-2,0

    0-0,2

    10-12

      1. ilova
    Oddiy va sovutgich omborlarda mahsulot saqlash o’rtasidagi farq va o’xshashliklar asosida quyidagi Venna diagrammasini to’ldiring



    Meva va sabzavotlarni gaz muhitini boshqarib saqlash Meva va sabzavotlar to’qimalaridagi gaz tarkibi
    (V.S. Dyachenko ma‘lumoti, 1987)

      1. ilova 1-slayd




    Mahsulot turlari va
    havo

    To’qimalardagi gaz
    miqdori, %

    To’qimalardagi umumiy gaz miqdoriga nisbatan, %

    O

    N

    TO

    A’elsin

    31

    9

    51

    40

    Kartoshka

    6

    15

    53

    32

    Limon

    30

    11

    61

    28

    Bodring

    7

    11

    82

    7

    Rediska

    6

    14

    81

    5

    Olma

    30

    10

    74

    16

    Havo

    -

    20,93

    79,00

    0,03

    2-slayd

    Atmosferasi boshqarilib turiladigan sharoitda meva va sabzavotlarni saqlash rejimi


    Mahsulot turi

    Harorat, °S

    Havoning nisbiy namligi, %

    Miqdori, %

    Saqlash davo- miyligi, sutka

    SO

    O

    Uzum

    0

    90-92

    5-8

    5

    120-180

    Nok

    0

    90-95

    4-5

    3

    210-240

    Karam

    0-0,5

    90-92

    5

    2-3

    210-240

    Kartoshka

    6-8

    90-95

    1-3

    2-3

    240

    piyoz boshi

    0

    95

    0-1

    0,5

    210

    Kukpiyoz

    0-0,5

    95

    3-10

    2-3

    150-180

    Sabzi

    1

    95

    3-5

    5

    90

    Bodring

    7-10

    95

    5

    3-10

    14-21

    Chuchuk qalam’ir

    8-9

    90-95

    2-3

    2

    21

    Kashnich

    0

    95

    10

    10

    56

    Rediska

    0

    95

    5

    2

    14

    Selderey

    05

    95

    2-3

    3-4

    210

    ‘omidor

    12-15

    85-95

    0-3

    3-4

    14-21

    Olma

    2-3

    90-93

    3-5

    3-5

    210-240

    FAN BO’YICHA NAZORAT SAVOLLARI
    (og’zaki, yozma va test savollar)

    1. “Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash omborlari” fani oldida qanday maqsad va vazifalar qo’yilgan?

    2. Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash davrida yo’qotishlar ko’lami to’g’risida mahlumotlar bering?

    3. Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash omborlari fanining asosiy rivojlanish bosqichlarini ayting? 4.Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlashning asosini tashkil etgan ilmiy ishlanmalarning rolini tushuntiring?

    5.Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlashdagi yo’qotishlarning tabiiy qonuniyatlarini tushuntiring? 6.Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash texnologiyasining istiqbolli rivojlanish usullarini tavsiflang?

    1. Kartoshka va sabzavotlarni saqlashda qo’llaniladigan inshootlarni sanab o’ting va tahriflang.

    2. Donni saqlash uchun qanday inshootlardan foydalaniladi?

    3. Go’sht va sut mahsulotlari qanday inshootlarda saqlanadi?

    4. Loyihanayotgan inshoot o’zida qanday mahlumotlarni mujassam etishi lozim?

    5. Texnik xujjatlarni ishlab chiqishni qanday bosqichlarini bilasiz?

    6. Loyihanayotgan inshoot uchun qurilish maydon qanday tanlanadi?

    7. Bosh reja nima, uni ishlab chiqish bosqichlarini aytib bering.

    8. Bosh reja va joylanish rejasini loyihalashning asosiy printsiplari nimaga asoslangan?

    9. Sanoat inshootlarini loyihalashning asosiy printsiplari nimaga asoslangan? 16.Saqlash omborlarini loyihalashdagi umumiy holatlarni tushuntiring? 17.Saqlash omborlarini loyihalash bosqichlarini ayting?

    18.Loyihalash vazifasiga nimalar kiradi? 18.Texnik loyihalash nima?
    20.Ishchi chizmaga tushuncha bering? 21.Loyihani texnik – iqtisodiy asoslash nima? 22.Saqlash omborlari turlariga izox bering?

    1. O’lchash uskunalarining tavsifini sanab o’ting.

    2. Toshli tarozi sxemasi va ishlashini tushuntiring.

    3. TSiferblatli tarozi sxemasi va ishlashini tushuntiring.

    4. Avtomobil tarozisi qanday tuzilgan va ularning o’lchash chegarasi qancha?

    5. Temir yo’l tarozisi sxemasi va ishlashini tushuntiring.

    6. Avtomobil va vagonlarni bo’shatish moslamasi sxemasi va ishlashini tushuntiring.

    7. Qayday yuk ko’tarish uskunalarini bilasiz?

    8. Qayday Konveyerlar mavjud? Ular qanday ishlaydi?

    9. Noriyalar qanday ishni bajarish uchun mo’ljallangan? Ular qanday ishlaydi?

    10. Pnevmatik yuk tashuvchi qurilmalar sxemasi va ishlashini tushuntiring.

    11. Tortuvchi elementsiz yuk tashish uskunalari qanday tuzilgan?

    12. Qanday shamollatish tizimlarini bilasiz? SHamollatish tizimida foydalaniladigan uskunalar to’g’risida mahlumot bering.

    13. Faol shamollatish qurilmasi qanday tuzilgan? Ular nima maqsadda qo’llaniladi?

    14. SHamollatish rejimlari qanday boshqariladi?

    15. Binolarda sunhiy iqlim hosil qiluvchi qurilmalar (konditsionerlar) qanday tuzilgan va qaysi maqsadlar uchun foydalaniladi?

    16. Lentali va rolikli inspektsiyalash transportyorlarining o’ziga xos xususiyatlarini ko’rsating.

    17. Kalibrlash mashinasining qo’llanilishi, tuzilishi, ishlashini tushuntiring.

    18. Past haroratlarni hosil qilishning qanday usullarini bilasiz?

    19. Sovutish mashinalarida qanday sovutish agenti va sovuqlik tashuvchilardan foydalaniladi?

    20. Sovutish qurilmasi nima? Sovutish qurilmalari qanday tavsiflanadi?

    21. Sovutish mashinasi nima? U qanday tuzilgan va ishlaydi?

    22. Hozirgi kunda keng foydalanilayotgan asosiy sovutish agentlari to’g’risida mahlumot bering.

    23. Elevator – omborxona sanoatining asosiy vazifalari nimalardan iborat?

    24. Elevator sanoatining oraliq korxonalariga qaysi elevatorlar kiradi?

    25. Tayyorlov korxonalarining vazifalari nimalardan iborat?

    26. Don omborxonalariga qanday talablar qo’yiladi?

    27. Donni saqlash korxonalarida qanday texnologik jarayonlar bajariladi? 50.Saqlash rejimlari asoslariga izox bering.

    60.Donni quruq holatda saqlash rejimini tavsiflang. 61.Donni havo tahsirisiz saqlash rejimiga baho bering. 62.Sovuq holatda saqlash rejimi mohiyatini ochib bering. 63.Don massasini sovutishning qanday usullari mavjud?

    1. Don massasini aktiv shamollatish deganda nimani tushunasiz?

    2. Ombor va maydonlarda donni aktiv shamollatish qanday ventilyatsion qurilmalarni bilasiz? 66.Elevatorlarda donni shamollatish. Ventilyatsion qurilmalarning sxemasi nimadan iborat?

    67.Don massasini kimyoviy konservalash deganda nimani tushunasiz? 68.Saqlagichlarda don uyumi balandligiga tahsir qiladigan qanday omillarni bilasiz?

    1. Meva va sabzavotlarni saqlash uchun qanday omborlar vaqtinchalik omborlar deyiladi? Ular qanday tashkil etiladi?

    2. Vaqtinchalik omborlarni tashkil etish uchun mo’ljallangan maydonlarga qanday talablar qo’yiladi?

    3. Uyum va handaqlarning o’lchamlari qanday aniqlanadi?

    4. Uyum va handaqlar qanday joylashtiriladi?

    5. Uyum va handaqlarda shamollatish tizimi qanday tashkil etiladi?

    6. Modernizatsiyalangan uyum va handaqlar qanday tashkil etiladi?

    7. Meva va sabzavotlar uchun statsionar omborlar qanday tashkil etiladi? Statsionar omborlar qanday belgilariga ko’ra farqlanadi?

    8. Omborlarning qurilish konstruktsion xususiyatlari o’zida nimalarni mujassamlashtiradi?

    9. Omborlarda saqlash rejimlarini boshqarish tizimi qanday tashkil etilgan va ishlaydi?

    10. Statsionar omborlarda faol shamollatish qanday amalga oshiriladi?

    11. Omborlarda qo’llaniladigan avtomatlashtirilgan faol shamollatish tizimi afzalliklarini aytib o’ting?

    12. SHamollatish tizimidagi aralashtirish klapani ishlash tizimini bayon eting?

    13. Rotatsion havo namlagich tuzilishi va ishlashini bayon eting?

    14. Meva omborlarida qanday havo namlagichlardan foydalaniladi?

    15. Omborlarda mahsulotni joylashtirish usullarini bayon eting?

    16. Omborlarda mahsulotni yuklash – tushirish ishlarini mexanizatsiyalash bo’yicha mahlumot bering?

    17. Meva – sabzavotlarni saqlashda foydalaniladigan sovutgichlar tuzilishi va ishlashini tushuntiring?

    18. Gaz muhiti boshqariladigan sovutgichlar ishini bayon eting?

    19. Gaz muhiti boshqariladigan sovutgichlarda meva – sabzavot mahsulotlarini saqlash texnologiyasini o’ziga xos xususiyatlarini tushuntiring?

    20. Meva va sabzavotlarni saqlashda qanday gaz muhitlaridan foydalaniladi?

    21. Saqlash uchun belgilangan gaz muhiti qanday qilib hosil qilinadi?

    22. Mahsulotni vkladishli qattiq idishda saqlashda belgilangan gaz muhiti tarkibi qanday hosil qilinadi?

    23. Silikonli membranali polietinli konteyner qayday tuzilgan va ishlaydi?

    24. Mahsulotni polietilenli yoping’ichda saqlashda belgilangan gaz muhiti tarkibi qanday hosil qilinadi?

    25. Mahsulotni germetik kameralarda saqlashda belgilangan gaz muhiti tarkibi qanday hosil qilinadi?

    26. RGS li kameralardan foydalanishda qanday texnika xavfsizligi qoidalariga rioya etish lozim?

    27. Omborlarning o’lchamlari qanday aniqlanadi?

    28. Doimiy omborlarning sig’imi qanday aniqlanadi?

    29. Korxonalarni loyihalashdagi umumiy holatlarni tushuntiring?

    30. Meva va sabzavotlarni joylash va saqlash uchun ishlatiladigan idishlar.

    31. Tayyor mahsulotni qadoqlash uchun foydalaniladigan idishlarni tahriflab bering.

    32. Meva-sabzavotlarni tarada saqlashda zarur hajmlarni aniqlashda qanday ko’rsatkichlar zarur bo’ladi?

    33. Meva va sabzavotlarni joylash va saqlash uchun ishlatiladigan idishlar.

    34. SHtabel moduli nima degani? U nima maqsadda uchun ishlatiladi?

    35. Tayyor mahsulotni qadoqlash uchun foydalaniladigan idishlarni ta’riflab bering.

    36. Omborlarga mahsulotlarni joylashtirish tartiblarni ayting?

    37. SHisha idishlarning turlari.

    38. Meva va sabzavotlarni doimiy omborlarga joylashtirishda qaysi uslublar keng tarqalgan? 107.Kartoshka, karam, piyozni saqlanayotgan asosiy davrda ko’llaniladigan eng yaxshi issiqlik va havoning namligi qanday bo’lishi kerak?

    108.Mevalarni yashiklarda saqlashda tagliklar qo’llashning qanday ahamiyati bor? 109.Omborlarda qo’llaniladigan mexanizatsiya turlari qanday?

    1. Omborlarni qanday konstruktsiyalari mavjud?

    2. Meva-sabzavotlarni tarada saqlashda zarur hajmlarni aniqlashda qanday ko’rsatkichlar zarur bo’ladi?

    3. SHtabellarni omborxonada samarali joylashtirish qanday baholanadi?

    4. Don omborlarini ishlatishda qanday o’ziga xos xususiyatlar mavjud?

    5. Omborlarni qanday konstruktsiyalari mavjud?

    6. Omborlarni devorlari qanday quriladi va qanday talablarga javob berishi kerak?

    7. Omborlarda qo’llaniladigan mexanizatsiya turlari qanday? Omborlarda aerojelob qanday vazifalarni va qanday ishlatiladi?

    8. Sovutgichlarni termoizolyatsiya qilishni tushuntiring?

    9. Omborlarni fundamenti va poliga qo’yiladigan talablar qanday?

    10. Un qaysi holatlarda tarasiz saqlanadi?

    11. Don massasi saqlaydigan ombor turlarini aytib o’ting?

    12. Elevator-ombor sanoati don saqlash omborlarining yillik ish rejasi qanday tuziladi?

    13. Omborlarni tomi qanday talablarga javob berishi kerak va qanday materiallardan quriladi? 123.Namunali (tipovoy) omborlarga tushuncha bering?

    1. Donni qayta ishlash mahsulotlarini saqlash siloslari qanday materiallardan tayyorlanadi?

    2. Don saqlash omborlari qanday talablarga javob berishi kerak?

    3. Omborlarga mahsulotlarni joylashtirish tartiblarni ayting?

    4. Oddiy va qandukli omborlarning tuzilishini tushuntiring?

    5. Elevator binosida donni bir bosqichli ko’chirish sxemasini tushuntiring?

    6. Elevator qurish uchun uchastka tanlash tartibi qanday?

    7. Elevator binosida donni ko’p bosqichli ko’chirish sxemasini tushuntiring?

    8. Don qabul qilish korxonasi, shu jumladan elevator qurish uchun tanlangan uchastka qanday talablarga javob berishi kerak?

    9. Elevator ishchi binosining hajmini rejalashtirish turlarini tushuntiring? 133.Elevator silos korpusining vazifasini tushuntiring?

    1. Silos korpusining asosiy elementlarini aytib o’ting?

    2. Don qabul qilish korxonasida temir yo’l qurilmalari nimalardan iborat? 136.Siloslarning shakllari va o’lchamlari to’g’risida mahlumot bering?

    137.Don qabul qilish korxonasida avtomobil tarozisi soni qanday aniqlanadi va qaerda quriladi? 138.Yaxlit va yig’ma temir-beton siloslar to’g’risida mahlumot bering?
    139. SHtabellarni omborxonada samarali joylashtirish qanday baholanadi? 140.Don saqlash omborlarining qanday turlari mavjud?

    1. Po’lat siloslar to’g’risida mahlumot bering?

    2. Don saqlash omborlari qanday talablarga javob berishi kerak? 143.Silos usti va osti qavatlarining konstruktsiyalarini tushuntiring?

    1. Donni to’kilgan holda saqlash uchun mo’ljallangan omborlarning klassifikatsiyasi to’g’risida mahlumot bering?

    2. Donni qayta ishlash mahsulotlari qanday omborxonalarda tarasiz saqlanadi? 146.Omborlar bir-biriga va temir yo’lga nisbatan qanday joylashadi?

    147.Un va yorma solingan qoplarning omborxonalarda shtabellarga taxlash turlarini gapirib bering? 148.Don qabul qilish korxonalari uchun don saqlash omborlarini hajmi qanday aniqlanadi?

    1. Don saqlash omborlari qanday qurilish materiallardan qurilishi kerak?

    2. Don qabul qilish korxonalaridagi ishchi bashnyalarni turlari va vazifalari nimalardan iborat? 151.Sovutgichlarning sig’imi aniqlashda qanday ko’rsatkichlar inobatga olinadi?

    1. Rampa nima uchun ishlatiladi?

    2. Omborlarning turlari. Ularni qurish uchun joy qanday tanlanadi?

    3. Meva-sabzavotlarni tarada saqlashda zarur hajmlarni aniqlashda qanday ko’rsatkichlar zarur bo’ladi?

    4. SHtabel moduli nima degani? U nima maqsadda uchun ishlatiladi?

    5. Elevatorning tuzilishini tushuntiring?

    6. Donni saqlash omborlari sig’imini aniqlashda qanday ko’rsatkichlar zarur bo’ladi?

    7. Doimiy omborlarning sig’imi qanday aniqlanadi?

    8. Omborlarning o’lchamlari qanday aniqlanadi?

    9. Omborlarni ventilyatsiya qilishni tushuntiring?
    TEST SAVOLLARI


    1. Download 11,87 Mb.

      Do'stlaringiz bilan baham:
  • 1   ...   194   195   196   197   198   199   200   201   ...   206




    Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
    ma'muriyatiga murojaat qiling

    kiriting | ro'yxatdan o'tish
        Bosh sahifa
    юртда тантана
    Боғда битган
    Бугун юртда
    Эшитганлар жилманглар
    Эшитмадим деманглар
    битган бодомлар
    Yangiariq tumani
    qitish marakazi
    Raqamli texnologiyalar
    ilishida muhokamadan
    tasdiqqa tavsiya
    tavsiya etilgan
    iqtisodiyot kafedrasi
    steiermarkischen landesregierung
    asarlaringizni yuboring
    o'zingizning asarlaringizni
    Iltimos faqat
    faqat o'zingizning
    steierm rkischen
    landesregierung fachabteilung
    rkischen landesregierung
    hamshira loyihasi
    loyihasi mavsum
    faolyatining oqibatlari
    asosiy adabiyotlar
    fakulteti ahborot
    ahborot havfsizligi
    havfsizligi kafedrasi
    fanidan bo’yicha
    fakulteti iqtisodiyot
    boshqaruv fakulteti
    chiqarishda boshqaruv
    ishlab chiqarishda
    iqtisodiyot fakultet
    multiservis tarmoqlari
    fanidan asosiy
    Uzbek fanidan
    mavzulari potok
    asosidagi multiservis
    'aliyyil a'ziym
    billahil 'aliyyil
    illaa billahil
    quvvata illaa
    falah' deganida
    Kompyuter savodxonligi
    bo’yicha mustaqil
    'alal falah'
    Hayya 'alal
    'alas soloh
    Hayya 'alas
    mavsum boyicha


    yuklab olish