Методическое пособие по использованию пищевых красителей из растений Сведения о составителе: Мингажева Альфия Муратовна



Download 267,5 Kb.
bet14/21
Sana23.07.2022
Hajmi267,5 Kb.
#844268
TuriМетодическое пособие
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   21
Bog'liq
Натуральные красители из растений. А.М. Мингажева

Манжетки (Alchemilla) - листья используются для получения зеленого цвета.
Марь белая, лебеда (Chenopodium album) – трава окрашивает кожу в красный цвет; пищевой краситель.
Мыльнянка лекарственная (Saponaria officinalis) – корневища, корни окрашивают шелковые ткани, шерсть вкрасный, коричневый, бежевый цвета; пищевой краситель – халва, газированные напитки.
Магония падуболистная (Mahonia aquifolium). Цветки, корни и кору магонии можно использовать как золотисто-желтый краситель для шерсти. Ягоды дают красный цвет и применяются для подкрашивания компотов, вина, настоек; для десертов и начинки для выпечки
Мак самосейка (Papaver rhoeas), мак дикий сок из цветов красит шелк, шерсть, полотно в красный цвет. Предварительно смачивают в растворе из 2 частей квасцов, 6 частей уксуса и 6 частей воды.
Марена красильная (Rubia tinctorum). Народные названия: марена грузинская, марена черешковая, крап, крапп, марзана, марина. Название марены происходит от праславянского слова марати - «пачкать», «красить».
Растет на юге, в Крыму, Закавказье; красящее вещество красного цвета содержится в корнях растения, который выкапывается до цветения.
Марена упоминается Плинием и другими античными авторами. Была обнаружена в качестве розового красителя на гипсе в египетской росписи усыпальницы греко-римского периода.
История выращивания марены связана с её применением в качестве красящего вещества ярко-красного цвета. Ещё в конце XIX века марена выращивалась во Франции, Эльзасе, Голландии, Баварии, Бельгии, на Кавказе.
Экстракты марены, выпускаемые под названием крапп, были наиболее популярны в XIX веке - до начала эры анилиновых красителей.Для получения красителей используются корни двулетних растений. В зависимости от протравки получаются красители разного цвета - красного, розового, пурпурного, оранжевого и коричневого.
Размолотые в порошок корни служат основой для красной краски в ковровом производстве в Армении, Грузии, Азербайджане.
Марена используется в Грузии для окрашивания пасхальных яиц под названием «эндро». По всей стране накануне Пасхи продают свежие корни растения связками по 12-14 см, либо измельчённые корни.
Красящие свойства у марены благодаря содержанию природных пигментов ализарина и пурпурина в виде глюкозидов. Ализарин представляет собой оранжево-красные кристаллы. Алюминиевый комплекс ализарина применяют для приготовления художественных красок и в полиграфии. Краска сохраняется в течение столетий.
Образование нерастворимых ализариновых лаков применялось в протравном крашении тканей (шерсть, шелк, лён, ситец, хлопок). В зависимости от протравки получаются красители разного цвета - красного, розового, пурпурного, оранжевого и коричневого. Крашение ализарином по алюминиевой протраве дает красный цвет, по хромовой - коричневый, по железной - фиолетовые цвета.
Для приготовления художественного пигмента (лака) к экстракту корня марены добавлялись квасцы и производилось осаждение с помощью щелочи.
С появлением химических красителей ализариновое крашение утратило своё значение из-за сложности технологии.

Download 267,5 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   21




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish