A. N. Samadov, O. S. Jumanov

Rezina  poyabzallariga  yaxlit  rezina  hamda  rezinali  yoki 
rezinasiz  to„qimachilik  materiallari  va  plastmassadan  tayyorlangan 
poyabzallar kiradi. Ularning tag qismi doimo rezinadan tayyorlanadi. 
Rezina  poyabzallari  odatda  ko„proq  noqulay  (namlik,  ifloslik) 
sharoitlarda  ishlatiladi,  shu  bilan  birga  oyoqdan  tashqari,  boshqa 
poyabzallarning ustidan ham kiyiladi. 

---

318 
 
Sabzavotchilik qishloq xo„jaligining eng muhim tarmoqlaridan 
biridir.  Savbazavot  maydonlari  yildan-yilga  kengayib,  sabzavot 
ekinlarining  hosildorligi  ortmoqda,  kartoshka  va  sabzavotlarning 
yalpi  hosili  ko„payib  bormoqda.  Iste‟mol  mahsuloti  sifatida 
sabzavotning  roli  juda  muhimdir.  Sabzavotlar  tarkibida  uglevod, 
mineral  moddalar,  organik  kislotalar,  vitamin,  glyukozid,  fitontsid, 
xushbo„y  va  rang  beruvchi  moddalar  bo„ladi.  Barcha  sabzavotlar 
ovqatga  o„simlikning  qaysi  qismi  ishlatilishi  va  boshqa  belgilariga 
qarab,  quyidagi  guruhlarga  bo„linadi:  tuganaklilar,  karamsimon 
sabzavotlar,  ildizmevalar,  qovoq,  tomat,  piyoz,  bargi  eyiladigan 
ziravor, desert, dukkakli va donli ekinlar. 
Sariyog‗ juda xushta‟m bo„lib, past haroratda (26-31°C) eriydi, 
uning tarkibida ko„p miqdorda A, D va E vitaminlari bo„ladi, u kishi 
organizmida  yaxshi  (97-98%)  hazm  bo„ladi.  Sariyog„  yuqori 
kaloriyali mahsulotdir. Sariyog„ning eritilgani ham bo„ladi. Sariyog„ 
qaymoqni maxsus yog„ tayyorlash mashinalarida haydash yo„li bilan, 
eritilgan sariyog„ esa sariyog„ni eritish yo„li bilan olinadi. Sariyog„da 
81-83%, eritilgan sariyog„da - 98% yog„ bo„ladi.