2021-yil 25-noyabr 2021-yil

Аннотация: 
В данной статье освещены направлении организации промышлен-
ной цепочки предприятий пищевой промышленности и вопросы инновационной раз-
витии отрасли. Проведены путы повышение эффективности инновационной цепочки 
предприятий отрасли пищевой промышленности.
Аҳолини узлуксиз ва сифатли озиқ-овқат маҳсулотлари билан таъминлаш му-
аммоси республика озиқ-овқат саноати тармоқларининг ривожланишига алоҳи-
да эътибор қаратилишини талаб этади. Бугунги кунда Республикамиз анъаналарга 
бой, миллий иқтисодиётда муҳим мавқени эгаллайдиган замонавий озиқ-овқат 
саноатига эга. Бу саноат асосан маҳаллий хом ашёни қайта ишлашга асосланган. 
Озиқ-овқат саноати бир-бирига боғланган кўплаб тармоқларни ўз ичига олади. 
Уларнинг кўпчилиги қишлоқ хўжалиги хом ашёсини қайта ишлашга асосланган.
Ҳукуматимиз томонидан ресурслардан самарали фойдаланишга ҳамда ми-
нерал хом ашё ва ўсимлик дунёси ресурсларини чуқур қайта ишлаш катта эъти-
бор берилмоқда. Жумладан, ички имконият ва захираларни ишга солишнинг 
энг муҳим йўналиши сифатида республикадаги бой минерал хом ашё ва ўсимлик 
дунёси ресурсларини чуқур қайта ишлашни босқичма - босқич ошириб бориш, 
шунингдек, юқори қўшимча қийматга эга бўлган маҳсулотлар ишлаб чиқариш-
нинг ҳажми ва турини кенгайтиришга катта аҳамият берилмоқда. Озиқ-овқат 
саноатида ишлаб чиқариладиган маҳсулот сифати, иш унумдорлиги ва умуман 
тармоқнинг асосий техник-иқтисодий кўрсаткичлари бевосита хом ашё етказиб 
берувчи соҳанинг ишига боғлиқдир. 
Мамлакатимизда хом ашёни жаҳон бозорида талаб катта бўлган маҳсулот-
га айлантириш учун қайта ишлашнинг 3-4 босқичли тизимига ўтиш зарурия-
ти пайдо бўлмоқда. Мазкур тизимнинг моҳияти шундан иборатки, у биринчи 

---

73
босқичда хом ашёни дастлабки қайта ишлаш, яъни ярим фабрикатлар тайёрлаш, 
кейинги босқичда саноат асосида ишлаб чиқариш учун тайёр материалларга ай-
лантириш, учинчи, якуний босқичда эса истеъмол учун тайёр маҳсулот ишлаб 
чиқаришни назарда тутади (1-расм).
47