Витаминлар

Витамин _Д_

• Витамин Д – калциферол, антирахитик витамин
• Унинг энг мухим вакиллари Д2 ва Д3.
• Ўсимлик махсулотларида витамин Д нинг миқдори кўп эмас. Хайвон махсулотларидан жигар, товуқ тухуми, балиқ, сут, сарёғда кўп сақланади.
• Витамин Д3 нинг организмдаги энг мухим вазифаси Са ва Р гомеостазини сақлаш, суякнинг минералланиши ва қай1та тикланишини таъминлашдир

Витамин Д танқислигида ингичка ичакнинг шиллиқ қаватида дистрофик ўзгариш юз беради, бу эса ичакнинг фаолиятини айниқса сўриш қобилиятини пасайтиради. Д-гиповитаминозда липидлар алмашинуви бузилади (Лонда умумий холестерин, эркин ёғ кислоталари ва фосфатидилэталонаминларнинг миқдори жигарда липидлар алмашинуви бузилиши натижасида ортади.)

• Витамин Д танқислигида ингичка ичакнинг шиллиқ қаватида дистрофик ўзгариш юз беради, бу эса ичакнинг фаолиятини айниқса сўриш қобилиятини пасайтиради. Д-гиповитаминозда липидлар алмашинуви бузилади (Лонда умумий холестерин, эркин ёғ кислоталари ва фосфатидилэталонаминларнинг миқдори жигарда липидлар алмашинуви бузилиши натижасида ортади.)

Д-гиповитаминозда организмдаги оқсил алмашинувида ўзгаришдар кузатилади. Талоқда ва тимусда парчаланиши ортиши билан унинг синтези пасайган. Шундай холларда болалар ва катталарда суякларнинг деминерализацияси юз беради, унча кучли бўлмаган таъсирлар суяклар синишига олиб келади. Қон зардобида Са ва Р миқдори ортиши хисобига юмшоқ тўқималарда Са йиғилади ва буйракларда тош хосил бўлади.

• Д-гиповитаминозда организмдаги оқсил алмашинувида ўзгаришдар кузатилади. Талоқда ва тимусда парчаланиши ортиши билан унинг синтези пасайган. Шундай холларда болалар ва катталарда суякларнинг деминерализацияси юз беради, унча кучли бўлмаган таъсирлар суяклар синишига олиб келади. Қон зардобида Са ва Р миқдори ортиши хисобига юмшоқ тўқималарда Са йиғилади ва буйракларда тош хосил бўлади.

Витамин _Е_

• Витамин Е бир-биридан ароматик ядросидаги метил группалари сони ва жойлашиши бидан фарқ қилувчи токоферолнинг хосилаларидир. Альфа –токоферол энг юқори активликка эга.
• Токофероллар фақат ўсимликларнинг яшил қисмида, айниқса бошоқлиларнинг майсаларида хосил бўлади. Улар ўсимлик мойларида кўп бўладилар. Хайвон махсулотларида токофероллар кам.