В. Я. Кисиль многоликая тибетская медицина

Питание как лечение. 
Рис. из тибетского медицинского 
трактата

---

321
Свежее молоко тяжелое и 
холодное – увеличивает «слизь». 
Если его довести до кипения, то 
оно приобретает легкие и теплые 
свойства, но если продолжить 
кипячение, то молоко становится 
тяжелым и труднопереваривае-
мым.
Топленое сливочное масло 
(гхи) улучшает память, придает 
телу тепло, укрепляет физиче-
скую силу и продлевает жизнь. В 
Тибете в гхи добавляют мед и пьют вместо чая в горячем виде.
Кунжутное масло как принятое внутрь, так и используемое для массажа 
тела, устраняет «ветер», связанный со «слизью».
Идеальное мясо для зимы – баранина. В этот период года рекомендуют 
употреблять «согревающие» пряности: кардамон, гвоздику, имбирь, асафети-
ду, зеленый лук, укроп, петрушку.
Для похудения хорошо выпивать перед едой стакан горячей кипяченой 
воды с медом (мед добавляют в слегка остывшую воду). Для того, чтобы попра-
виться, после еды выпивают стакан пива с растворенным в нем медом.
Полезный совет: если вздувается живот, следует пить кипяток после еды.
Напиток, устраняющий «ветер», – вино из корня дягиля (Angelica sp.) и 
горца (Polygonum trifolium). 
Несовместимые продукты, согласно канонам тибетской медицины:
– рыба и молоко;
– молоко и фрукты;
– яйца и рыба;
– мед и растительное масло в одинаковых пропорциях;
– молодое вино и простокваша;
– гороховые блюда и йогурт;
– грибы и горчица; 
– курятина и кисломолочные продукты;
– грибы и содержащие кальций лекарства;
– топленое сливочное масло, животные жиры и холодная вода;
– кислые продукты и молоко.
Нельзя жарить рыбу на горчичном масле. Между приемами пищи должно 
пройти не менее трех часов, иначе процессы пищеварения нарушатся.
Но есть и благоприятные сочетания продуктов:
– сыр и черный перец;
– яйца и куркума; 
– петрушка и лук;
Совместимые и несовместимые продукты.
Рис. из тибетского медицинского трактата

---

322
– йогурт и имбирь;
– сметана и кориандр, кардамон;
– кардамон, йогурт и имбирь;
– рыба и лимон;
– красное мясо и красный перец, гвоздика;
– пшеничные изделия и имбирь. 
Капусту хорошо готовить с растительным маслом и куркумой, картошку 
– на топленом сливочном масле. Сырой лук нужно использовать с солью, лимо-
ном или йогуртом. В бобовые желательно добавлять чеснок, гвоздику, черный 
и красный перец, имбирь. В кофе советуют всыпать на кончике ножа карда-
мон и мускатный орех, в крепкий чай – щепотку имбиря. Смягчает негативное 
влияние алкоголя 0,5 чайной ложки семян тмина или два зернышка кардамо-
на, которые надо прожевать. Курильщикам рекомендуется принимать семена 
укропа и корень аира.
Тибетские монахи, отличающиеся крепким здоровьем, пьют чай, приго-
товленный по такому рецепту. Берут зеленый (прессованный) чай, молоко, 
мускатный орех, соль, сливочное масло. Чай измельчают ножом, заливают 
кипятком и доводят до кипения, вливают молоко и кипятят дальше, часто по-
мешивая. В конце варки добавляют соль по вкусу, щепотку мускатного ореха 
и столовую ложку сливочного масла. Процеживают и дают больному человеку 
в качестве еды, если отсутствует аппетит. Такой чай придает силу и бодрость. 
Противопоказан при желчекаменной болезни.
В заключение приведем свойства некоторых продуктов питания и пряно-
стей с указанием вкусов, свойств, действий и противопоказаний, согласно ре-
комендациям врачей Мен-ци-кхана (Дхарамсала).
Амарант (Amaranthus tricolor)
Используют вареные листья и стебли.
Сладкий и жгучий, нейтральный.
Снижает «жар», поддерживаемый «ветром», способствует потоотделе-
нию, лечит раны и уменьшает зуд, улучшает «кровь», является питательным и 
оказывает благоприятное действие на развивающихся подростков, устраняет 
бели. 
Противопоказания: вызывает подъем кровяного давления и понос.