Urganch davlat universiteti kimyoviy texnologiyalar fakulteti otabaev azamat azimboevich

Mavzuning dolzarbligi: O‘zbekiston Respublikasi mustaqilligini qo‘lga kiritishi bilan iqtisodiy va siyosiy jabhalarda o‘z o‘rnini topishi va bozor iqtisodiyoti davrida xalq xo‘jaligini rivojlantirishda, asosan, tabiiy resurslardan unumli foydalanish, sanoatda yangi texnika, ilg’or texnologiya va ilmiy yutuqlarning oxirigi natijalaridan unumli foydalanish bilan rivojlanishni birinchi maqsad deb rejalashtirdi. Bu masalada qishloq xo‘jaligini u bilan bog’liq bo‘lgan xom ashyolarni qayta ishlab chiqaradigan sanoat korxonalari rejasini tez amalga oshirishga o‘z xissalarini qo‘shib birinchi galda respublika aholisini oziq-ovqat bilan ta’minlash rejalashtirildi. Sutning pishloq uchun yaroqliligi uningmajmuaviy tasnifi sifatida uning organoleptik kimyoviy, fizik-kimyoviy, biologik va sanitargi gigiyenik ko’rsatkichlar bo’yicha baholanadi. Organoleptik ko’rsatkichlar bo’yicha sut tabiiy yangi sutga xos maza va hidga, qumoqlarsiz konsistensiyaga oqdan och sariq rangga ega bo’lishi kerak. Neft mahsulotlarining sutda himikatlar, mol, go’ng, silos, chirigan silos, chirigan hidning va achchiq, achimsiq ta’mning bo’lishi taqiqlanadi. Sutdagi oqsil va yog’ o’zida yuqorida keltirilgan maza va hidlarni tashuvchi hisoblangan holda ular pishloqda ko’proq namoyon bo’ladi. Pishloq ishlab chiqarish uchun sutning kimyoviy ko’rsatkichlaridan undagi oqsil va mineral tuzlarning tarkibi muxim hisoblanadi.