Университети кимё – технология факультети

3 
R=CH
3
; R`=
n
-C
4
H
9
, 
4 
R=C
6
H
5
,R`=CH
3
, 
HX
1
3-4
X= Br
2
N-ацетил-2,3-полиметилен-3,4-дигидрохиназолон-4 
бромидиниң 
тәсирлесиӯи абсолют спирт пенен шайқағанда-яқ кетеди, алынған спирт 
реагент ҳәм ериткиш сыпатында қолланылады. Қурамалы эфирлер 3-4 
жоқары өним менен алынды (88-94%). Бундай усыл инсектицид сыпатында 
қолланыӯ ушын керекли болған эфирлер, бензилбензоат ҳәм оның 
туӯындыларын алыӯ ушын қолайлы болып табылады. 
ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПОЛУЧЕНИЯ АНТИОКСИДАНТОВ ИЗ 
ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ ГРАНАТА 
Зияева С.Ф., Васина С.М., Тимирбаева Я.Д., Найимова Б.К. 
Самаркандский государственный университет 
Пензенский государственный университет 
Узбекистан занимает ведущее место по объему производства и 
ассортименту соков. Одно из важнейших направлений в удовлетворении 
спроса населения в высоко качественных соков – изыскание и применение 
мало использованных и видов местного растительного сырья. 
Гранат произрастает в южных районах Узбекистана. В последние годы 
плоды граната употребляются в сыром виде, но и идут на переработку для 
получения гранатового сока. При производстве гранатового сока отходы 
составляют до 50% от массы поступающих на переработку плодов в виде 
корки и семян. В настоящее время гранатовые выжимки обычно 
используются в качестве малоценного корма для крупного рогатого скота 
или утилизируются непосредственно в поле, что может вызвать 
экологические проблемы.Из литературных данных известно,что выжимки 
граната являются хорошим сырьем для производства природных 
антиоксидантов из-за их высокого содержания. 

---

108
Изучена возможность выделения антиоксидантов из выжимок граната, 
полученных при производстве гранатового сока на технической линии 
холдинга« Орифен». Использованметод экстракции.В данном исследовании в 
качестве экстракционного растворителя использовалась вода.Экстракция 
антиоксидантов из выжимок граната представляет собой процесс 
твердожидкой экстракции, поэтому определение кинетических параметров 
очень важно для разработки эффективного процесса экстракции для 
производства антиоксидантов из выжимок граната.
Экстракцию 
антиоксиданта 
проводили 
с 
использованием 
дистиллированной воды в химическом стакане с использованием 
электрической мешалки. Процесс проводили в термостате при температуре 
25 
0
С. Чтобы предотвратить окислительные изменения под действием света 
реакционную ячейку покрывали алюминиевой фольгой. Соотношение 
экстракционного растворителя к образцу выбрали на основе имеющихся 
литературных данных составило 50:1 Экстракцию проводили в течение 4 
часов.Жидкий экстракт отделяли от остатка центрифугированием.Общее 
содержание фенольных соединений определяли колориметрическим путём с 
использованием реактива Фомина-Чоколте. Анализ проводили на 
фотоэлектроколориметре при максимальной длине волны 630 нм и кювете с 
толщиной рабочего слоя 10 мм. Их количественное содержание 
рассчитывали по калибровочному графику, построенному с использованием 
препаратов фенольных веществ 
Изучена кинетика процесса экстракции. Установлено, что кинетическая 
модель процесса описывается уравнением второго порядка. Исследовано 
влияние технологических параметров, включая размер частиц и 
температуры. Для изучения влияния размеров частиц каждый образец с 
различными размерами частиц (3,0, 1,5, 0,7мм) экстракцию проводили при 
температуре 25,5
0
С и 75 
0
С. Результаты показали, что частицы меньшего 
размера могут значительно сократить время экстракции для достижения 
максимального выхода и содержания антиоксидантов. Это связан, по всей 
видимости, с тем,что меньший размер частиц означает более короткое 
расстояние 
массопереноса 
и 
большую 
площадь 
поверхности 
соприкосновения. В конечном итоге это сокращает время экстракции и 
повышает эффективность экстракции. Температура экстракции оказала 
заметное влияние на общий выход и содержание фенолов. Общие выходы и 
содержание фенолов быстро увеличивались почти линейно в течение первых 
30 секунд, а затем экстракция замедлялась до достижения равновесия. 
Причина связана с повышенной растворимостью и коэффициентом 

---

109
диффузии антиоксидантов при высокой температуре. Таким образом, кожура 
выжимок граната является хорошим источником выработки антиоксидантов.