Universiteti fizika-matematika fakulteti

Ovqatlanish korxonasida taom va ichimliklarning assortimentiva ularning ozuqaviy qiymati

Oshxona menyusining asosini milliy taomlar tashkil etadi. Menyu tarkibida Yevropa taomlari ham o‗rin olgan. Oshxona menyusi tarkibiga sovuk taomlar, suyuk taomlar, sabzavotli, yormali, parrandadan tayyorlangan, gushtdan tayyorlangan va hamirli mahsulotlardan tayyorlangan taomlar kiritilgan.

Oshxona menyusida shirin taom va ichimliklar, kandolat mahsulotlari menyuning asosiy kismini egallaydi.

Sovuk taomlardan restoranda kuyidagilar tayyorlanadi:

• 
  rediskali salat;
  
• 
  achchik-chuchuk salati;
  
• 
  Navruz salati;
  
• 
  yaxni gusht;
  
• 
  yaxna til;
  
• 
  baxor salati;\
  
• 
  yaxna tovuk;
  
• 
  turp salati;
  
• 
  sabzavotli va dukkakli mahsulot salati;
  
• 
  «Oliviye» salati;
  
• 
  «Vinegred» salati;
  
• 
  «Fransuz» salati;
  
• 
  o‗zbekcha salat;
  
• 
  lavlagi salati.
  

Restoranda tayyorlanadigan birinchi taomlarga kuyidagilar kiradi:

• 
  kaynatma shurva;
  
• 
  sholgom shurva;
  
• 
  kovurma shurva;
  
• 
  frikadelkali birinchi suyuk taomi;
  
• 
  moshxurda;
  
• 
  «Karam» shurva;
  
• 
  chuchvarali shurva;
  
• 
  loviya oshi;
  
• 
  lagmon;
  
• 
  makaron mahsulotlaridan tayyorlanadigan sutli osh;
  
• 
  sutli ugra oshi.
  

Bulardan tashkari, restoranda kovurma lagmon, mampar, chuchvara, kovokli matni, kovurma mantii, gushtli mantii, norin, kovurma chuchvara, tuy kabobi, somsa va kuk somsa ham mavsumiga karab tayyorlanadi.

Shirin taom va ichimliklardan kuyidagilar tayyorlanadi:

• 
  kuk choy, rayxonli choy, kora choy;
  
• 
  xolvaytar;
  
• 
  ayron;
  

-chak-chak;

• 
  yalpizli ichimlik;
  
• 
  parvarda;
  
• 
  xolva;
  
• 
  nisholdalar ham menyu tarkibiga kiritilgan.
  

Yukoridagilardan tashkari, menyuda borsh, shchi, rassolnik, kartofeli sup, solyanka, gulyash, shpiklangan gusht, dimlangan, pishirilgan gusht hamda 10 turdan ortik turli xildagi taomlar ham tayyorlanadi.

Ushbu taomlarning barchasi iste‘molchilarning buyurtmasiga asosan tayyorlab beriladi.