Umumiy biologiya

 

---

 7– jadval. 
Tarkibi 
 
Oqsillar             
(%)  
 
Moylar 
   ( %) 
 
  Qand 
  (%)  
 
  Zola 
   (%)
 
Sut  kis-
latasi(%)
 
PH
 
 
 
Gulchang
 
24,06
 
3,33
 
18,5
 
2,55
 
0,56
 
6,5
 
    
 
 Perga
 
21,74
 
1,58
 
34,8
 
2,43
 
3,06
 
4,3
 
 
 
 Bunda  qandning  asal  bor  bo‘lgan  bir  qismi  gulchangdagi  fermentlar  va  asal  
ta‘sirida    oqislanie  (kislataga    aylanish)    sit    kislatasiga    aylanadi    va    gulchangni  
kanservatsiya  qilish  ro‘lini  bajaradi .  Mutlaqo  boshqa , yani  kimyoviy  tarkibli  
ozuqa  hosil  bo‘ladi . Gulchangda  qand – 18,5 % ,  pergada – 34,8 % ,  yog‘lar  esa  
ularga  mos  33,3  va  1,58 % ,  oqsillar  24,06  va  21,74 % ,  mineral  moddalar  2,55  
va  2,43 % ,  sut  kislatasi  0,56  va  3,06 %  ni  tashkil  etadi .   
Pergada    oqsillar  ,  yog‘lar  ,    va    zol  (kul)ning    ozayishi    gulchangga  asal  
qo‘shilishi  hisobiga  bo‘ladi . 
Gullarning   gulchangi    gulli   o‘simlliklarning    erkak    to‘qimalari    hisoblanib,  
unda  ―E‖  vitamin  bo‘ladi . Ba‘zi  bir  o‘simliklar  ularining  gulchangi  tarkibi  7– 
jadvalda  keltirilgan .