Учебное пособие по курсу «Медицинская биохимия» /Л. А. Ганеева, Л. И. Зайнуллин

Б.
К
 
1 мл
 
1 %
 
раствора яичного белка добавляют
 
1 мл реактива Фоля,
 
пе­
 
ремешивают и кипятят 2 минуты. После охлаждения наблюдают образование бу-
рого осадка, свидетельствующего о наличии в молекуле белка остатков цистеина. 
Реакция Сакагучи 
Качественной реакцией на 
аргинин
является реакция Сакагучи. Аргинин, 
имеющий 
гуанидиновую
группировку, в присутствии α-нафтола окисляется 
ги-побромидом в щелочной среде с образованием продукта конденсации 
розово-красного цвета. 
Ход работы: А.
 
В пробирку наливают
 
1 мл
 
0,01 %
 
раствора аргинина, 1 мл
 
10 % раствора гидроксида натрия, 3 капли 0,2 % спиртового раствора α-нафтола, 
тщательно перемешивают и добавляют 3 капли 0,2 % раствора гипобромида 
натрия­, вновь перемешивают. Для стабилизации быстро развивающегося крас-
ного окрашивания немедленно вливают 1 мл 40 % раствора мочевины. 
Б.
 
К
 
1 мл яичного белка добавляют
 
1 мл
 
10 %
 
раствора щелочи, 3
 
капли
 
раствора α-нафтола, тщательно перемешивают и добавляют 3 капли раствора 
гипобромида натрия, перемешивают, затем быстро добавляют 1 мл 40 % раст­ 
вора мочевины. 
Реакция Паули 
Реакция Паули открывает в белковых растворах и гидролизатах аминокис­ 
лоты 
гистидин
и 
тирозин. 
При взаимодействии кислого раствора сульфаниловой кислоты с 
нитритом калия происходит реакция диазотирования и образуется 
диазобензолсульфоно-вая кислота. 
16 

---

При реакции диазобензолсульфоновой кислоты с гистидином (или тирози­ 
ном) образуется комплексное соединение вишнево-красного цвета. 
2, 5-бис-II-сульфобензолгистидин