Учебное пособие / А. И. Жебентяев. Витебск: вгму,2014

Глава 6. Вещества, изолируемые методом минерализации 
_______________________________________________________ 
С ионами металлов взаимодействуют концевые амино- и 
карбоксильные группы, а также боковые функциональные группы 
аминокислот (-SH, -NH
2
, -COOH
). Большой способностью связывать 
ионы металлов обладает гистидин, содержащий имидазольное кольцо. 
Связи пептидов (продукты конденсации двух или нескольких 
аминокислот) с катионами металлов менее прочные, т.к. в атомах азота 
уменьшаются электронодонорные свойства (атомы азота участвуют в 
образовании пептидной связи -NH-CO-). Пептиды, содержащие более 
10 
остатков аминокислот, называются полипептидами, их 
молекулярная масса достигает 6000. Полипептиды с большей 
молекулярной массой – это белки, которые составляют до 75% сухой 
массы клеток. В состав белков входят около 60 аминокислот, 
связанных между собой пептидными (амидными) связями. С белками 
металлы связываются в основном за счет боковых реакционоспособных
функциональных групп (-COOH, -SH, -OH, -NH
2
), так как число 
концевых групп в молекулах белков незначительно. 
К белкам, для которых характерно специфическое связывание с 
металлами относятся трансферрин (Fe
3+
, Mn
2+
, Al
3+
), ферритин (Cd
2+
, 
Zn
2+
, Be
2+
), цероплазмин (Сu
2+
). Неспецифическое связывание многих 
металлов (Pb
2+
, Bi
3+
, Hg
2+
и др.) характерно с альбумином и 
гемоглобином. 
В организме металлы могут образовывать прочные связи и с 
другими соединениями. К таким соединениям относятся нуклеиновые 
кислоты, пурины, рибофлавин, птеридин и др. 
6.4
.Отбор и подготовка биологического материала для 
минерализации 
 
Анализ биологических объектов на содержание металлических 
токсикантов состоит из двух фаз: 
А) предварительная фаза, состоящая из отбора пробы, 
перемещения в лабораторию, хранения, гомогенизации пробы, взятия 
аликвоты; 
Б) аналитическая фаза, включающая обработку образца, 
измерение, статистическую оценку. 
 
Распределение соединений металлов по ткани никогда не 
бывает равномерным, величина образца должна быть максимально 
большой, и в лучшем случае образцом должен служить весь орган 
целиком. Было найдено, например, что содержание Cd в человеческой 
почке варьирует в широком интервале: больше всего Cd в коре, меньше 
– 
в сердцевине почки, однако различия и в самой коре тоже 
наблюдались. 
120 

---