|
RESTORANDA MEHMON QILISHNI QANDAY
TASHKILLASHTIRIS1I KERAK?
B a rc h a inson h u d u d la ri d u m a l o q . kvadrat va t o ’rt
bu rch ak li stollardan loydalanishda turlicha b o ’llshi haqida
g a p irg a n la rim i/n i hlsobga olib. siz o ’z taklilingizga rozilik
o i m o a c h i b o ’lgan o d a m n i tushlikka taklif qillsh j a r a -
y o n ini o ld in d a n k o ’rib c h iq a m iz . Q u la y m u h itn i y a ra -
tishga y o r d a m bcradigan o m illa m i ularning roli. m u m k in
b o ’lgan im k o n iy atlarin i m u h o k a m a q ila m iz va tushlik
bilan m c h m o n q ilin a y o tg a n o d a m x u lq -a tv o ri ( o ’zini
tutish in i) asosini k o ’rib c h iq a m iz .
170
A n lro p o lo gla rn in g a y tish la ric h a , in so n b o shid a « ‘I
u»‘r hayvon bilan da ra x tla rd a y ashab , asosa n ildi/lar,
inrglar. m ev alar bilan tirikchilik qilgan. Million yilcha
iiklin u d a ra x td a n pastga (ushib h a y v on la rn i ov qilish
uchun kengliklarga c h i q d i U ycnla yashovchilar toifasiga
qo s h il g u n g a q a d a r o v q a t y e y is h t a r z i , x u l q - a t v o r i
m lymunni cslaiar edi. Y a'n i kun bo'yi ovqatni kavshab,
iloim yem ishni qo 'lid a olib (panjalari orasida siqinilab)
vtirishi kerak edi. H a r bir alohida o d a m oV.ining link
qolishi va ovqat lopLshi u c h u n o “/.i m as'u l edi. U kichik
innivorlami o 'z i ov qilar edi. biroq yirik o 'ljani o v qillshda
oVgaJaming hamkorligi kerak bo'ldi. S h u n d a n s o 'n g kalta
о vehilar guruhlari shakllana boshladi. H a r bir guruh long
sahaida ovga kelar va kun b o tg an da kunlik o 'lja bilan
qaytar edilar. O 'lja o v c h ila r o 'rla s id a teng taqsim lanib
um um iy uy hisoblangan g 'o r ichida yeyilar edi.
G 'o r g a kirish jo yid a y o w o y i h a y v on la rn i q o 'rq ilish
va g 'o m i isitish u c h u n o lo v yoqilardi. H a r bir o d a m g 'o r
ichiga o v q a t y e y a y otga nd a o r q a d a n h u ju m qilishlarining
oldini olish m a q s a d id a g 'o r dcvorlariga s u y a n ib o 'tirg a n .
Uu yerda eshililgan y a g o n a tovush tish lan iin g g'ijirlashi
va olov ichidagi o 'l i n l a m i n g ch arsillab yon ishi edi.
Q o r o n g 'i g u lx a n a l r o l i d a o v q a t l a n i s h d a y q a d i m i y
odut yoki u d u m , / a m o n a v i y ijlimoiy rilualni eslatadi.
Y a ’ni b u g u n g i k u n d a t u s h l i k la r s h a k lid a u n i ta s h k il
qilib, k o 'm i r c h o g 'i ustiga p a n ja rad a a n 'a n a v i y t a r / d a
g o 's h ln i qovurishga o 'x sh a y d i.
Ilu n d a y m a r o s im la r vaqtida z a m o n a v iy o d a m o 'z in i
m illio n yil o l d in q a n d a y tu tg a n b o 'l s a , b u g u n h a m
s h u n d a y tu ta d i. E n d i r e s t o r a n d a tas h k il q i li n a d i g a n
tushlik taklifim i/g a q a y ta m iz . Siz o ' z m eh n io n in g iz n in g
roziligini olish in giz o s o n k echlshi u c h u n u o 'z in i e rkin.
b a m a y lix o tir his qilishi va h u d u d i n i h i m o y a qilishga
e h tiy o j s e zm a slig i kerak. M e h m o n i n g i z n i bu h o latg a
ke ltirish u c h u n a j d o d l a r i m i z h a q id a a y t g a n l a r i m i z n i
vod da tutib quyidagi o d d iy q o id alarga rioya qiling.
171
I
B ir in c h id a n , q a y e rd a tushlik q ilish d an qai i nazar
m c h m o n n i d c v o r yoki ek ran g a o rqasi bilan o 'lkazishga
h a ra k a l qiling. In so n o rq asin i o c h iq f a / o (bo'shliq)ga
q a r a l ib o 't i r s a va, a y n iq s a , o r q a s id a d o i m i y liarakal
sc/.ilib tursa. uning n alas ollshi yurak urishini va miya-<
dagi bo sim ning c h a sto tas i k o t a r i li s h i lan d a Lsbotlangan.
B u n d a n ta s h q a r i, a g a r x o n a b irin c h i q a v a ld a b o ' l i b , !
m c h m o n n in g o rq asi kirish cshigi yoki o y n a g a qaratilgao
b o 'lsa , m e h m o n d a ruhiy z o 'riq ish ortadi. Taklil qilingan
jo y d a c h iro q sal p astro q b o 'lib yo n g a n h o lda va m a y in i
fonli m usiqa o 'y n a b lu rgani m u h im . K o 'p la b birinchi
darajali r e s to ra n la rd a siz s u n 'iy o c h iq yoki unga o 'x s h a -
g a n jo y la rn i u c h ra tish in g iz m u m k in k i. u ibiidoiy o d a m
bay ra m g u lxani y o ru g 'i o stid a bo'lganligi va buni ruhan
his qilish im k o n in i y a ra tad i. B u n d a y vaziyatlarda d u
m a l o q s h a k l d a g i s lo l g a b u y u r t m a b c r g a n a fz a l va j
m e h m o n in g iz n i kalla gul oldiga o 'lq iz ib , unga o d a m l a r n i l
yaxshi l o m o s h a qilish im k o n iy alin i boring. M e h m o n i n g i z l
u c h u n jo y n i s h u n d a y tanlan g k i, x o n im la rn in g y o 'l d a n I
uru vch i nigohi lushishi e h ti m o lid a n yiroq bo'lsin.
Siz m e h m o n i n g i z d a n ijobiy n a lija la rn i k u l l s h i n g i z l
u c h u n b u n d a y s h a r o i l l a r d a k u c h li y o r il il g a n , o c h i q I
m a y d o n d a stollari q a to r q o 'y ilg a n rc s to ra n d a n q o c h is h I
h a m d a p i c h o q - v i l k a l a r j a r a n g i c s h i t i l i b t u r a d i g a n I
rcslo ra n , kale, b ar va sh u kabilarda Lsh bitkazish n i s - 1
b a la n o s o n ro q kcch ad i.
H a s h a m a t l i r e s t o r a n l a r u c h r a s h i s h u s u l l a r i o ' z I
m ijozlarining pullarini shilib olish u c h u n q o 'lla n ila d i.
172
XVII HOB. M AQOM NI SU N ’IY O S H IR IS H N IN G
TU RLI USULLARI
Do'stlaringiz bilan baham: |
