Turizm va iqtisodiyot fakulteti

Nemis chorvachiligining xususiyatlari
Germaniyada chorvachilik yuqori darajada rivojlangan, shuning uchun butun mamlakat bo'ylab ko'plab fermer xo'jaliklari mavjud. Bitta fermada 40 ga yaqin sigir va 500 ta cho'chqa boqish mumkin. Shuningdek, nemislar baliq ovi bilan shug'ullanadilar. Yiliga baliq ovining umumiy hajmi qariyb 400 ming tonnani tashkil qilishi mumkin.
Go'sht va go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarishda ushbu jarayonning barcha ishtirokchilari bir-biri bilan chambarchas bog'liqdir: qishloq xo'jaligi, ilmiy-tadqiqot muassasalari, o'quv muassasalari, maslahat markazlari va go'sht etkazib beruvchilar. Shunday qilib, naslchilik, boqish va chorva mollarini parvarish qilish sohalarida ilmiy yutuqlar va savdo bozorlarining talablari hisobga olinadi. Bu nemis fermerlarining eng zo'r va har doim zamonaviy nou-xaularga ega bo'lishini ta'minlaydi.
Germaniya Evropa Ittifoqidagi eng yirik cho'chqa go'shti ishlab chiqaruvchisi
Germaniyada cho'chqa go'shti ishlab chiqarish uzoq an'analarga asoslangan. Ishlab chiqarish usullari va tuzilmalari bugungi kunda hayvonlarning genetikasi, hayvonlarning sog'lig'i, ishlab chiqarish texnologiyasi va gigienasi bo'yicha eng yuqori darajada va doimiy ravishda rivojlanib bormoqda.
2019-yilda 5,2 million tonnadan ortiq ishlab chiqarish hajmi bilan Germaniya Evropa Ittifoqidagi eng yirik cho'chqa go'shti ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi. Dunyo bo'ylab Germaniya Xitoy va AQShdan keyin uchinchi o'rinni egallaydi. Germaniyada cho'chqachilik asosan mamlakatning shimoli-g'arbiy qismida joylashgan. Bu erda cho'chqa populyatsiyasining taxminan yarmi bor.
Nemis cho'chqachiligi har xil zotlarning xilma-xilligi bilan chambarchas bog'liq. Nemis Landrace va Pietrainning yuqori mahsuldor xochlari bilan bir qatorda shvabiya-galiyalik cho'chqa, bentxaym cho'chqasi va angler cho'chqasi kabi ko'plab an'anaviy cho'chqa zotlari mavjud. Barcha zotlar barqaror sog'liq va go'shtning mukammal sifati bilan ajralib turadi.
Cho'chqa xo'jaliklari sonining kamayishi bilan ularning ixtisoslashuvi kuchayadi. Bugungi kunda Germaniyada taxminan 21000 fermer xo'jaliklarida 26 million cho'chqa bor. Bundan tashqari, barcha cho'chqalarning 60% 1000 dan ortiq hayvonlari bo'lgan cho'chqa fermalarida boqiladi. Har doim o'sib borayotgan mahsuldorlik cho'chqa go'shti ishlab chiqarishni rekord darajaga olib chiqdi. O'tgan yili taxminan 55 million cho'chqa so'yilgan, 2000 yilda esa 12 millionga kam.
Germaniya - kuchli qoramol ishlab chiqarish
Germaniyada 135,768 fermer xo'jaliklari 2019-yilda 12 millionga yaqin qoramolni joylashtirdilar va bu Evropada go'sht ishlab chiqaradigan ikkinchi yirik mamlakatga aylandi. Germaniyada 40 dan ortiq nasl yetishtiriladi. Qoramol zotlarining xilma-xilligi janubdagi Bavariya Alplaridan Shimoliy va Boltiq dengizlariga qadar mintaqaviy, iqlimiy va ozuqaviy farqlarni aks ettiradi. Germaniyada siz qoramol va sutli qoramol zotlarini, shuningdek, ikki mahsuldorlik zotlarini uchratishingiz mumkin. Nemis va jigarrang qoramollar Germaniyaning janubiy qismida ustunlik qiladi, shimolda esa nemis golshteyn zotlari ko'proq (qora-oq va qizil-oq).
Germaniyadagi qoramollar aholisi, umuman qishloq xo'jaligi singari, yirik qishloq xo'jalik xo'jaliklari foydasiga rivojlanmoqda. Bugungi kunda 60% dan ortiq chorva mollari 100 dan ortiq hayvonlari bo'lgan qishloq xo'jaligi korxonalarida saqlanmoqda.
Germaniyada mol go'shti ishlab chiqarish yuqori darajada professional hisoblanadi. Urug'lantirishdan boshlab, urug'lantirish, saqlash, so'yish va qayta ishlash kabi jarayonlar yuqori samaradorlik va sifat nazorati standartlariga javob beradi. 3,5 million qoramol bo'lgan 64,5 ming qishloq xo'jaligi korxonalari sut va go'sht ishlab chiqarilishi ustidan nazorat olib borilmoqda. Go'sht unumdorligini tekshirishda kunlik oshish, so'yish og'irligi, so'yish rentabelligi va go'sht fraktsiyasi kabi parametrlar o'lchanadi. Natijalar bevosita chorva mollarini ko'paytirishda hisobga olinadi.