Turizm 1-100 guruh talabasi Azamjonova Ziyodaxonning


Qaymoq —bu umumiy yogliligi 10 % va undan ko‘proq boladigan chuchuk sut mahsuloti bo lib , nosut tarkibiy qismlami qo'shmagan holda tabiiy sutdan tayyorlanadi



Download 2,34 Mb.
bet3/3
Sana24.06.2022
Hajmi2,34 Mb.
#701093
1   2   3
Bog'liq
chorvAa

Qaymoq —bu umumiy yogliligi 10 % va undan ko‘proq boladigan chuchuk sut mahsuloti bo lib , nosut tarkibiy qismlami qo'shmagan holda tabiiy sutdan tayyorlanadi


Tvorog. Ushbu sut-qatiq mahsuloti sutni toza laktokokklar kulturasi yoki toza laktokokklar va termofil nordon-sut streptokokklarining (1,5 — 2,5): 1 nisbatidagi aralashmasining toza kulturasi yordamida ivitilib, oqsillaming kislotali, kislotali-shirdonli yoki termokislotali koagulatsiyasi usullaridan foydalanib, o'z-o'zidan presslanishi yoki presslash yo'li bilan zardobi chiqarib yuborilishi hisobiga tayyorlanadi. Tvorogning 1 g mahsulotidagi nordon sut bakteriyalari soni 10 (!) KOEdan kam bo'lmaydi, oqsilning jami ulushi esa 14 % dan kam bo'lmasligi lozim (nosut tarkibiy qismlarni qo'sh-magan holda). Tvorog xomashyosidan tvorogli massalar va yumshoq tvorogli mahsulotlar tayyorlanadi.

Hayvon maxsulotlarini gigienik baxolash


Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi. Ovqat sifatiy xarakteristikasining ikkinchi ajralmas tarkibiy qismi — uning xavfsizligi bo‘lib, odatdagi qoilash sharoitlarida ozuqa mahsulotlari sog‘liq uchun xavf tug‘dirmasligiga ishonch hosil qilishni asoslashdan iborat boiadi. Barcha potensial xavfli alimentar omillami sharth ravishda ikkita katta guruhga boiinadi: biologik va kimyoviy.

Biologik xavf omillariga quyidagilar kiradi: prionlar, viruslar, bakteriyalar, sodda organizmlar, gijjalar va zaharli modda (toksin)lar.


Download 2,34 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish