Тта термиз филиали ўқтувчиси Бозарова М. И. Абдуиаликов И. И. Тта термиз филиали талабаси Инодуллаева Д.Қ. Мавзунинг долзарблиги

Мол гўшти ва товуқ жигари, тухум сариғи А витаминига бой махсулотлар хисобланади. Провитамин А (каротин)

Енг кўп тарқалган про-витамин А бета-каротин. Ундан А витамини ингичка ичак ва жигар деворларида синтез қилинади.
Мева ва сабзавотлар ўзининг - провитамин А (каротин) ни ўз ичига олади. А витаминига айлантирилган каротин, терининг эпителиясининг янгиланишини, суяклар ва тўқималарнинг ўсишини рағбатлантиради, организмнинг мудофаа даражасини оширади, метаболизмга жалб қилади ва патогенезнинг нурга таъсирланишига боғлиқ бўлган родопсининг бир қисмидир. Шунинг учун, каротиннинг эрта танқислигида "товуқли кўр" бор.
А витамини танқислигининг бошқа белгилари - бу тери яллиғланиши, бурун ва оғиз бўшлиғининг қопламининг яллиғланиши, ўпка, ошқозон ва ичаклар, генитал органлар, жигар тўқималарининг насли ва бошқалар.
Каротинга бой мева ва сабзавотлар - сариқ-қизил ва апелсин-қизил, сабзи, қизил қалампир, помидор, ошқовоқ, ўрик, қовун, ва бошқалар. 

Е витамини (токсоферол)

Унинг антиоксидант хусусиятлари туфайли организм учун тана ходими деб аташади. Е витамини билан ёғли метаболизм ўртасида боғланиш ўрнатилган. Токсоферол асосий ёғ кислоталари, А витамини ва каротинларни, баъзи ферментларни ва гормонлар оксидланишини олдини олади. 
У репродуктив витамин деб аталади, чунки у гонадларнинг нормал ишлаши, ҳайз кўриш, ҳомиладорлик ва туғилиш учун жавобгардир. Токсоферолнинг роли жисмоний чидамлилигини оширади.

Е витамини ҳужайраларни зарарлардан ҳимоя қилади, қариш жараёнини сусайтиради ва умр кўриш давомийлигини оширади.
Токсоферол қон липопротеинларини холестеролни тўқималардан ажратиш учун огоҳлантиради ва атеросклерознинг ривожланишига тўсқинлик қилади. Е витамини этишмовчилиги жуда осон оксидланиб, юрак, мушаклар, жигар ва мияда гликоген камаяди. 
Е витамини фақат ўсимликларда синтезланади. Е витамини этишмовчилиги камдан кам учрайди, чунки битта ош қошиқ писта ёғи ёки бир чашка қаҳва дони зарур кунлик миқдорни таъминлайди.