Toshkent shahar kasbiy ta’limni rivojlantirish va muvofiqlashtirish xududiy boshqarmasi

45.Sabzavotlar pishirilganda uning tarkibidagi kraxmal  

Necha  gradusda  kleystrlanadi? 

a) 35-40 C* 

b) 65-75 C* 

s) 55-70 C* 

d) 50-60C 

 

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15 

d  s 

s 

d  s 

b  s 

b  s 

d  a  a  b  a  s 

16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30 

b  b  d  s 

a  a  a  b  s 

d  b  a  s 

d  b 

31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45 

b  s 

b  d  b  s 

a  d  a  d  a  a  a  b  d 

 

 

                              1- ORALIQ  NAZORAT 

TEST 

3- VARIANT 

1.Sovuq sardaklarga qanday sardaklar kiradi ? 

a) Oq asosiy sardak,yog’li sardak. 

b) Qizil asosiy,sariyog’li sardaklar. 

---

s) Smetanali sardaklar 

d) Sapravka ,marinad,mayonez sardaklari.