Toshkent shahar kasbiy ta’limni rivojlantirish va muvofiqlashtirish xududiy boshqarmasi

b) Tarkibida  suv va pigmentlarda 

s) Tarkibida  bo’yovchi moddalarda 

d) Tarkibida  oqsil va yog’da 

2.Sabzavotlar issiqlik ishlovi ta’sirida nima uchun yumshaydi? 

a) Darmondorilar parchalangani uchun 

b) protopektin  issiqlik ta’sirida pektinga aylangani uchun 

s) Tarkibida  bo’yovchi moddalar o’zgargani uchun 

d) Tarkibida  oqsil va yog’  parchalanishi 

3.Ko’katlar tarkibidagi moddalar qanday kasallikni oldini oladi? 

a) Shamollashni 

b) Allargik kasallikni 

s) Kamqonlikni 

d) Skleroz kasalligini. 

4.Sabzavotlar pishirilganda uning tarkibidagi kraxmal  

Necha  gradusda  kleystrlanadi? 

a) 35-40 C* 

b) 65-75 C* 

s) 55-70 C* 

d) 50-60C*