Toshkent shahar kasbiy ta’limni rivojlantirish va muvofiqlashtirish xududiy boshqarmasi

b) Saqlash qiyinligi uchun 

s) Tog;rash uchun 

d) Buyurtmani bajarish uchun 

 42.Sabzi,sholg’om,pomidor ,qovoq,qizil garmdoriga rang beruvchi modda nima deb ataladi? 

a) Karatinoid. 

b) Antotsian  

s) Flavon pigmentlari  

d) Xlorofill. 

43.Sabzavotlarni ovqatlanishdagi ahamiyati nimada? 

a) Tarkibida  Darmondorilar,uglevodlar,mineral 

   moddalar, organic kislotalarda 

b) Tarkibida  suv va pigmentlarda 

s) Tarkibida  bo’yovchi moddalarda 

d) Tarkibida  oqsil va yog’da 

44.Sabzavotlar issiqlik ishlovi ta’sirida nima uchun yumshaydi? 

a) Darmondorilar parchalangani uchun 

b) protopektin  issiqlik ta’sirida pektinga aylangani uchun 

s) Tarkibida  bo’yovchi moddalar o’zgargani uchun 

d) Tarkibida  oqsil va yog’  parchalanishi