Toshkent kimyo-texnologiya instituti oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi fakulteti

Gidrogenlash  jarayonining  texnologik  rejimlari.  Gidrogenlash  rejimi 
gidrogenlanadigan xomashyoni sifati va yog‘ kislota tarkibiga, salomas, gidrogenlash 
qurilmasi va katalizatorni turiga bog‘liq bo‘ladi. 
Margarin mahsulotlari uchun mo‘ljallangan salomas odatda uzluksiz usul bilan 
avtoklav batareyalarida 0,05-0,2 MPa bosim ostida kukunsimon nikel-mis katalizatori 
ishtirokida olinadi. 
Past titrli va yuqori titrli texnik salomaslar ham shu sharoitda olinadi. 
10 -jadval 
Texnologik rejimlar 
 
Ko‘rsatkichlar 
Salomas  
oziqaviy 
texnik 
1-marka 
2-marka 
1-marka 
2-marka 
Qurilma unumdorligi, t/soat 
6-8 
6-8 
4-6 
3-5 
Harorat, 
0
C (maksimal) 
 
 
 
 
1-nchi avtoklav 
200 
200 
200 
200 
2-nchi avtoklav 
210 
220 
220 
230 
3-nchi avtoklav 
220 
230 
230 
240 
Qurilmaga  berilayotgan  vodo-
rod miqdori, m
3
/soat 
700-1000 
700-1000 
Gidrogenlanayotgan 
yog‘dagi 
nikelning massa ulushi, % 
0,1-0,2 
0,2-0,4 
0,2-0,4 
Ishlatilayotgan  va  yangi  katali-
zatorning nisbati 
4:1 
5:1 
4:1 
3:1 
Gidrogenizatning o‘rtacha  erish 
harorati, 
0
C 
 
 
 
 
1-nchi avtoklav 
23 
27 
30 
34 
2-nchi avtoklav 
27 
30 
37 
42 
3-nchi avtoklav 
32 
34 
42 
48 
 
Qandolatchilikda  ishlatiladigan  salomas  davriy  usulda  avtoklavlarda 
gidrogenlash bilan quyidagi texnologik rejimda ishlab chiqariladi. 
Avtoklavga beriladigan paxta yog‘ining miqdori, t         
6 
Yog‘dagi nikelni massa ulushi, % 
0,25-0,35 
Ishlatilgan va yangi katalizatorni o‘rtacha nisbati 
8:2 
Jarayonni boshlang‘ich harorati, 
0
C 
190-210 
Maksimal harorati, 
0
C 
220 
Avtoklavga berilayotgan vodorod miqdori, m
3
/soat 
120-240 
Gidrogenlashni o‘rtacha davomiyligi, soat 
2,5 
Gidrogenlashni barqaror sharoitida xomashyoning to‘yinmaganlik darajasi, bir 
maromda,  salomasni  ko‘rsatkichlarini  o‘zgarishiga  mos  holda,  kamayib  boradi.  Bu, 
jarayonni  vodorod  sarfi  va  salomasni  ko‘rsatkichlaridan  biri  erish  harorati  yoki  nur 
sindirish ko‘rsatkichi bo‘yicha nazorat qilish hamda borishini rostlab turishga imkon 
beradi. 

---

 
73