Toshkent dаvlаt аgrаr universiteti

Muammoning о‘rganilganlik darajasi. Hisob-kitoblarga ko‘ra, 1 gektar maydonda yetishtirilgan paxta xom ashyosiga nisbatan baqlajondan bir necha baravar ko‘p daromad olish imkoniyati mavjud. Bu natijalrga esa uni o’z vaqtida saqlash hamda xalqaro standartlarga mos tarzda qadoqlash orqali erishiladi.
Ye.F. Balan, F.P. Bedin, N.A. Glushchenko, V.A. Gudkovskiy, A.I. Zavrajnov, A.S. I’linskiy, N.A. Moiseeva, Yu.G. Skripnikov, L.A. Trisvyatskiy, A.Fikiyn, A.A. Simbal, Ye.P. Shirokov, N.S. Shishkina va boshqa ko‘plab olimlar meva - sabzavot mahsulotlarini saqlash sohasida keng ko‘lamli ishlar olib borgan.
Meva - sabzavot mahsulotlariga dastlabki ishlov borasida O.V. Golub, S.B. Vasileva, T.A. Trikova, N. F. Yefremov va boshqalar tomonidan o’rganilgan.
Lekin, aynan baqlajonning xususiyatlaridan kelib chiqqan holda uni dastlabki ishlov berish va saqlash bо‘yicha ilmiy tadqiqotlar olib borilmagan.
Tаdqiqotning mаqsаdi. Baqlajonni, turli navlariga dastlabki ishlov berish va saqlash zamonaviy usullarni ishlab chiqish va ulardan foydalanishning ahamiyatini ilmiy asoslashdan iborat.
Tadqiqotning vazifalari:

• 
  har hil harorat va sharoitlar baqlajonni saqlash usullarini o’rganish, tahlil qilish va shu orqali eng maqbul saqlash harorati va sharoitini aniqlash;
  
• 
  turli hududlarda yetishtirililgan baqlajon navlarini saqlash omborlarida saqlash orqali saqlash davomiyligini aniqlash;
  
• 
  har hil harorat va sharoitlarda saqlangan baqlajonda sodir bo’ladigan fiziologik jarayonlar va orgonaleptik o’zgarishlarni kuzatish va tahlil qilish;
  
• 
  turli xil qadoq idishlarida baqlajonni qadoqlash orqali tashish va saqlash uchun eng maqbul qadoq idishlarini aniqlash;
  
• 
  tajriba tadqiqotlarimizdan kelib chiqqan holda baqlajoni, saqlash va qadoqlashning resurs tejamkor, ekologik xavfsiz, arzon, zamonaviy usullarini ishlab chiqish.
  

Tadqiqotning obyekti: Baqlajonning eksportbob va yuqori hosilli “Nodir”, “Negus”, “Albatross”, “Vakula” navlari.