Toshkent davlat agrar universiteti termiz filiali meva-sabzavotchilik, uzumchilik

Oqbosh karam.
Bu karam tarkibida qand, oqsil, kletchatka miqdorining 
ko‘pligi bilan ajralib turadi. Ularning bargida limonli organik kislota bo‘lib, u 
organizmga ijobiy ta’sir ko‘rsatadi. Karamda mineral tuzlar, ayniqsa kaliy 
hammasidan ko‘p. Ular mushaklarinig qisqarishi va ko‘pgina fermentlarining 
harakat uchun xizmat qiladi. Organizmdagi suv va natriy tuzlarini chiqarishda 
kaliy yordam qiladi. Yurak xastaligia uchragan bemorlar uchun karamning 
ahamiyati ayniqsa kattadir. 
Karam vitaminlarga boy o‘simlik. Vitamin Sga bo‘lgan kecha –kunduzlik 
talabni qondirish uchun 100-150g karam iste’mol qilish kifoya. Oqbosh karamda 
V1, V2, Ye, K, R vitaminlari bor. V vitaminlar guruhiga kiruvchi inozit askarbin 
kislotasiga o‘xshab aterosklirozning oldini olish qobiliyatiga ega. Sklerozning 
dovosi bo‘lgan holin moddasi karamda, baliq va go‘shtdagiga nisbatan uch
baravar ko‘pdir. 
Xalq tabobatida karam uyqusizlikka, bosh og‘rig‘i va qalqon bezlarining 
kattalashishiga qarshi qo‘llaniladi. Karamning yangi barglari pasodli yaralarga, 
oshqozon, o‘n ikki barmoq ichak yaralariga, shishgan, kuygan urulgan joylarga 
qo‘yiladi. Tuzlangan karam suvida vitamin ko‘p bo‘lganligi sababli sog‘liqni 
mustahkamlash uchun, jigar og‘riganda, bavosilga qarshi ichish tavsiya 
etiladi.Urug‘ini qaynatib, suvidan bo‘g‘in og‘riqlarini davolashda, gijjani 
haydashda va siyishni kuchaytishida foydalaniladi. 

---

21 
Gulkaram. 
Ozuqaligi jihatdan eng foydali sabzavot ekinlaridan biri gulkaram 
hisoblanadi. Unda oqbosh karamga nisbatan quruq modda, mineral tuzlar, ayniqsa 
fosfor, kaliy, kalsiy, temir, magniy moddalari ko‘p. Gulkaram V
3
,S,RR 
vitaminlariga boy bo‘lib, inson organizmini zararli mutagen moddalaridan himoya 
qilidi. Gulkaramdan turli taomlar tayyorlanadi.Undan konserva tayyorlash ham 
mumkin.