Tilbbilet ivO. I. Ik/K'. Iaij11 у к yb'IU. Iapil учун укув адабиёти

Консерваларда аэроб ва анаэроб микроблар булиши мум­
кин. Улар ифлосланган махсулотларни консервалаш ёки кон­
серваларни нотугри стерилизация цилиш натижасида тушади.
Синама олиш. 
ГОСТ 8756—070 асосида олиб борилади. Х,ар
бир консерва партиясидан синама олинади. 
1
л хажмдаги ши­
ша полимер идишларда булса, 
3
та идишда олинади. 
1
—3 л
идишда булса битта цадо^ олинади. Бочка ва яшикларда бул­
са, 500 г олинади.
Текширишга тайёрлаш. 
Текширишга келтирилган 
банка-
ларнинг аввал ташци куриниши текширилади (занглаганлиги,
пачокланганлиги). О^цан жойи борми ёки йу^лиги текшири­
лади.
Герметик ёпи^лигини текшириш. 
Консерва банкаси сувли
кастрюлкага солиб цайнатилади. Сув консерва хажмиДан 4
марта кУп булиши лозим. Консерва бир неча да^и^а цайнати-
лади. Агар хаво чицса, герметик ёпиц эмаслигини курсатади.
Бомбажга текшириш. 
Банка термостатга 37°С 
хароратда
5
— 6
кунга колдирилади. Бомбаж булганлигини коп^окнинг
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

шишиб цолганлигидан биламиз. Агар бомбаж булмаса ва гер­
метик ёпик булса текширилмайди.
Банкаларни санитария-бактериологик текшириш учун тайёр­
лаш. 
Текшириш асептик шароитда боксларда олиб борилади.
Банка 
к орозДан 
тозаланади. Курсаткичлари ёзиб олинади.
Совунлаб ювилиб, чайилади, 
ц у р у к
К И Л 0 б
артилади. Улар
одатда спиртга намланган тампон билан артилади. Консервани
очадиган асбоб хам спиртда ёндирилади, сунг банка очилади.
Банкага шиша найча киритилиб материал олинади ва стерил