Технологический расчет



Download 76,43 Kb.
Sana28.03.2022
Hajmi76,43 Kb.
#514611
Bog'liq
Технологический расчет стерилизатора (2)


Технологический расчет.
Количество банок, вмещающееся в одну сетку определяет­ся по зависимости:

где,
- диаметр внутренней сетки, м; Находится в пределах от 0,9 до 1,5 м;
- наружный наибольший диаметр банки, м;
-количество рядов банок, вмещающихся в одну сетку, оп­ределяемых по зависимости:  и в расчет при­нимается ближайшее меньшее целое число;
- высота сетки м. Находится в пределах (0,5...1,0) м;
- высота банки, м.
Для дальнейших расчетов принимаем количество банок, вме­щающихся в одну сетку ближайшее меньшее целое число.
Общее число банок, загружаемых в стерилизатор на один цикл стерилизации, определяется по зависимости:

где,
- количество сеток, загружаемых в стерилизатор.
Время заполнения одной сетки банками зависит от скорости поступления банок на загрузку, т.е. от производительности ли­нии, откуда поступают банки на стерилизацию и определяется по зависимости:

где,
Q - производительность линии, банок/с.
Продолжительность полного цикла стерилизации определяет­ся по зависимости:

где,
время загрузки стерилизатора бан­ками, с;
- время установки сеток в стерилизатор, с;
= (1200...1800) с - время повышения температуры и дав­ления в стерилизаторе;
= (600... 3600) с - продолжительность стерилизации, в за­висимости от габаритов банки и от стерилизуемого продукта;
= (1200... 2400) с - время снижения давления и охлаждения стерилизаторов;
= (600... 900) с - время разгрузки стерилизатора.
Производительность стерилизатора определяется по зависи­мости:

Необходимое количество стерилизаторов для обеспечения производительности линии определяется по зависимости:

Принимаем ближайшее большее целое число.
2.5.2.Тепловой расчет.
Процесс стерилизации разбит на три периода: период подъема давления и температуры, стерилизации и период охлаждения.
Расход на первый период определяется по зависимости:

где,
- расход тепла на нагрев стерилизатора;
- масса стерилизатора, кг;
= 0,481 кДж/(кг К) - удельная теплоемкость стали, из ко­торой изготавливается стерилизатор;
- температура стерилизации, в зависимости от продукта, который стерилизуется, °С;
начальная температура стерилизатора. При­нимается на 5° С меньше температуры, до которой охлажда­ется стерилизатор после периода стерилизации;
- конечная температура охлаждения стерилизатора после стерилизации, °С.
- расход тепла на нагрев сеток;
- масса всех загружаемых сеток, кг;
= (20...25) °С - температура сеток в начале нагрева (при­нимается равной температуре окружающего воздуха);
расход тепла на нагрев банок;
масса загружаемых банок;
- масса одной банки, (см. табл. 8);
- удельная теплоемкость материала тары, кДж. Для стек­лянной тары  =0,84 кДж/(кг К), а для жести  - начальная температура банок, °С. Приравнивается к тем­пературе разливаемого продукта, которая обычно (50...70) °С;
расход тепла на нагрев продукта;
масса нагреваемого продукта;
- масса продукта в одной банке, кг;
- удельная теплоемкость продукта в банке, кДж /(кг К)
(определяется по приведенной выше зависимости для смеси продуктов);
расход тепла на нагрев воды, заливаемой в стерилизатор;
масса воды, заливаемая в стерили­затор и заполняющая объем между банками;
- полезный объем стерилизатора, м3;
- объем одной банки, м3;
= 1000 кг/м - объемная масса (плотность) воды;
- удельная теплоемкость воды;
- расход тепла на компенсацию потерь тепла в окружающую среду за счет кон­векции и теплоизлучения;
- наружная поверхность стерилизатора, соприкасающаяся с внешней окружающей средой, м2;
суммарный коэф­фициент теплоотдачи в окружающую среду конвекцией и те­плоизлучением;
- средняя температура стенки (с наружной стороны) сте­рилизатора, °С.
Учитывая слой теплоизоляции, эта температура принимается как половина средней температуры между температурой стери­лизации и стерилизатора после охлаждения:

- температура воздуха в стерилизационном отделении, °С. Обычно (20...25) °С.
Расход пара за период нагрева определяется по зависимости:

Обыкновенно применяемый нагреваемый пар имеет сухость порядка х = 0,95 с давлением р = 0,4 мПа и для этих парамет­ров удельная энтальпия пара будет иметь значение i = 2627 кДж/кг и удельная энтальпия конденсата ik = 502 кДж/кг. При применении пара с другими параметрами удельную энтальпию необходимо определить по таблицам или по графику I - S или I - d.
Средняя интенсивность подачи пара за этот период определя­ется по зависимости:

Но втором периоде (собственно стерилизации) тепло расходуется только на компенсацию потерь в окружающую среду кон­векцией и теплоизлучением.
Расход тепла в этом периоде определяется по зависимости:

где,
суммарный коэффици­ент теплопередачи во время стерилизации;
- расчетная температура стенки стерилизации,°С. Прини­мается как = 0,5  .
Расход пара за период стерилизации определяется по зависи­мости:

где,
значения энтальпии пара и конденсата те же что и в период нагрева.
Удельный расход пара за период стерилизации определяется по зависимости:

Общий расход пара составит: 
Во время третьего периода производится только расход воды на охлаждение стерилизатора. Расход воды определяется по зави­симости:

где,
- начальная температура воды, поступающей на охлаждение;
суммарная масса стерилизатора, сы­рья и воды, заливаемой в стерилизатор;
- приведенная удельнаятеплоемкость суммарной массы;
- расчетная конечная температура стерилизатора, сеток и воды после охлаждения, °С. Принимаем на 5°С ниже конеч­ной температуры стерилизатора.
Интенсивность расхода воды определяется по зависимости:

Download 76,43 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish