Техника и технологии

Adabiyot -1
(Министерство образования и науки Российской Федерации Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Тамбовский государственный технический университет»)
С.А. НАГОРНОВ, Д.С. ДВОРЕЦКИЙ С.В. РОМАНЦОВА, В.П. ТАРОВ
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ
РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

Утверждено Учёным советом университета в

качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению 151000 «Технологические машины и
оборудование»

2.2.Qurimaydigan yog’lardagi kislota miqdori

2.4.Qurimaydigan yog'lardagi kislota miqdori

Yarim qurituvchi yog'lardagi kislota miqdori

2.6 yarim quruvchi moylardagi kislota miqdori

2.7 Quritish moylarida yuqori kislotalarning tarkibi

2.8. O'simlik moylarining ba'zi xususiyatlari

2.10. O'simlik moylaridagi tokoferollarning tarkibi

2.12. O'simlik moylarining zichligi [kg/m3] ning haroratga bog'liqligi


2.13.O'simlik moylarining kinematik yopishqoqligi [mm2/s] ning haroratga bog'liqligi

2.14. O'simlik moylarining solishtirma issiqlik sig'imi [kJ/(kg⋅⋅⋅⋅K)] haroratga bog'liqligi.

Adabiyot -2.
VEGETABLE OILS IN FOOD TECHNOLOGY Composition, Properties and Uses
Edited by
FRANK D. GUNSTONE
Professor Emeritus
University of St Andrews and
Honorary Research Professor
Scottish Crop Research Institute
Dundee
2.3 Soya va boshqa yog‘li o‘simliklardan olingan yog‘larning o‘rtacha yog‘ kislotasi tarkibi (og‘irlik %)


2.4.Yog 'kislotasi tarkibi (mol %) va neytral va qutbli lipidlarning stereospesifik taqsimoti tovar soyasi

2.17. Tanlangan fizik xususiyatlari uchun vakillik qiymatlari
soya yog'i

3.1. Palma yog'ining yog' kislotasi va triatsilgliserin tarkibi

3.2.E. guineensis, E. oleifera va ularning duragaylaridan olingan palma yog'ining yog' kislotali tarkibi

3.3. Palma yog'i mahsulotlarining triatsilgliserin (TAG) tarkibi

3.14. Palma oleinining yog 'kislotasi va triatsilgliserin tarkibi


Adabiyot -3
Yuqorida ko'rsatilganidek, karboksilik kislotalarning glitserin bilan o'zaro bog'lanishi kam ta'sir qiladi zanjir tuzilishi, IQ spektri esa alohida kislotalar bilan taqqoslanadi ba'zi yutilish chiziqlarining holati va ularning intensivligi bilan farqlanadi. 3-rasmda. nazariy IR va RR bir-biri bilan birlashtirilgan linoleik kislota va uning triglitseridining spektrlari. Spektrlarni qulayroq taqqoslash uchun linoleik kislota intensivligining hisoblangan qiymatlari uch baravar oshirildi.



3-rasm Qiyosiy nazariy IQ a) va Raman b) triglitserid va individual linoleik kislota spektrlari uch marta intensivlik bilan hisoblangan usul bilan. DFT/B3LYP/6-31G(d).