Ta’lim muassasalarida

Amaliyot natijalari va mazmuniga qo‘yiladigan talablar

O‘zbek milliy va xorijiy taomlarni tayyorlashda amaliyot laboratoriyalarida xom-ashyolarni, texnologik jihozlar va asbob-uskunalarni, ish joyini ratsional tashkil etish va jarayonga mustaqil tayyorlaydilar. Ish joyini ratsional tashkil etadilar. O‘zbek milliy yaxna, suyuq, quyuq taom va ichimliklarini tayyorlash ko‘nikmalarini egallaydilar. Xorijiy mamalakatlar oshxonasining suyuq, quyuq, taomlarni tayyorlash ko‘nikmalarini egallaydilar. Xorijiy mamalakatlar oshxonasining sovuq taom va gazaklarini, unli mahsulotlarini, salqin ichimliklarni retsepturasi asosida tayyorlashni o‘rganadilar. Taomlaroni bezashni va tarqatish qoidalariga rioya qilishni o‘rganadilar. Taom tayyorlashda ish joyida texnika xavfsizligi sanitariya-gigiyena qoidalariga va shaxsiy gigiyena qoidalariga qat’iy rioya qilish ko‘nikmasi shakllanadi.

2.